Hindistan Cevizli Kek ve Meyve Kokteyli - Tarif No. 100

Hindistan cevizli ve meyve kokteylli pasta - Tarif No. 100

Tatlı bir kutlamaya hoş geldiniz! Bugün önemli bir başarıyı kutlayacağız: 100 numaralı tarifimiz! Bu anı kutlamak için, kabarık bir pandispanya ve lezzetli bir yoğurt ve meyve kreması ile kaplı, harika bir pasta öneriyorum, üstü hindistan cevizi ile kaplı. Bu, bir parti, doğum günü veya sadece sıcak bir öğleden sonra için mükemmel bir tatlıdır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler

Pandispanya:
- 4 yumurta
- 2 yemek kaşığı su
- Bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema:
- 400 ml yoğurt (kremamsı bir doku için %3,5 yağlı bir yoğurt seçin)
- 8 yemek kaşığı şeker
- 2 kutu 230 g meyve kokteyli (taze meyve de kullanabilirsiniz)
- 400 ml sıvı krema
- 2 paket jelatin (her biri yaklaşık 10 g)
- 120 ml su (jelatin için)

Şerbet:
- Meyve suyu (kokteyl kutularından)

Süsleme:
- 200 ml sıvı krema
- Renkli hindistan cevizi (süsleme için)

Adım Adım Talimatlar

1. Pandispanya Hazırlığı

1. Malzemeleri hazırlama: Öncelikle yumurta aklarını sarısından ayırın. Kaselerin temiz ve yağsız olduğundan emin olun. Bu, mükemmel bir beze elde etmek için çok önemlidir.

2. Yumurtaları çırpma: Büyük bir kasede yumurta aklarını ve 2 yemek kaşığı suyu ekleyin. Bir tutam tuz serpin ve orta hızda çırpmaya başlayın. Yumurtalar köpüklü hale geldiğinde, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtaların eklenmesi: Başka bir kasede yumurta sarılarını yağı ekleyerek krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta sarısı karışımını beze ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile hafifçe karıştırın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu ve kabartma tozunu eleyin, ardından rendelenmiş hindistan cevizini ekleyin. Spatula ile hafifçe karıştırarak homojen hale getirin.

5. Pandispanyayı pişirme: Hamuru yağlanmış yuvarlak bir kalıba (26 cm) dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin; temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Pişirdikten sonra pandispanyayı kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

2. Krema Hazırlığı

1. Meyvelerin süzülmesi: Meyve kokteyli kutularını açın ve iyice süzülmelerine izin verin. Şerbet için suyu saklayın.

2. Jelatin hazırlığı: Jelatini 120 ml su içinde 10 dakika bekletin. Daha sonra jelatini benmari usulü eritin, sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar. Biraz soğumasını bekleyin.

3. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede yoğurdu şekerle karıştırın, şeker eriyene kadar. Ardından, çırpılmış kremayı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Eritilmiş jelatini ekleyin ve topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın.

4. Meyvelerin eklenmesi: Süzülen meyveleri yoğurt kremasına ekleyin. Meyveleri ezmemek için nazikçe karıştırın.

3. Pastanın Montajı

1. Pandispanyayı şerbetleme: Pandispanyayı iki eşit parçaya kesin. İlk yarısını tekrar kalıba koyun, saklanan meyve suyuyla şerbetleyin.

2. Krema eklenmesi: Yoğurt ve meyve kremasını şerbetlenmiş pandispanyanın üzerine dökün, iyice düzeltin.

3. Pastanın tamamlanması: Diğer pandispanya parçasını üstüne yerleştirin ve tekrar şerbetleyin. Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin ki sertleşsin.

4. Süsleme hazırlığı

1. Krema çırpma: 200 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Pastayı çırpılmış krema ile kaplayın ve renkli hindistan cevizi ile süsleyin.

2. Servis: Pastayı bir dilim ananas veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, böylece ferahlatıcı bir kontrast yaratmış olursunuz. Ayrıca, meyve çayı veya narenciye kokteyli gibi bir ferahlatıcı içecek bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlar.

Aşçının İpucu

- Meyveleri değiştirin: Meyve kokteylini mevsimlik taze meyvelerle, örneğin çilek, ahududu veya şeftali ile değiştirerek yeni bir tat elde edebilirsiniz.
- Jelatin: Jelatini kremaya eklerken sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde pıhtılaşmaya başlayacak ve topaklanmalara neden olacaktır.
- Krema çırpma: Mükemmel bir krema elde etmek için, kasenin ve çırpıcıların iyi soğutulmuş olduğundan emin olun.

Besin Faydaları

Bu hindistan cevizli ve meyve kokteylli pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da sunmaktadır. Yoğurt sağlıklı probiyotikler sağlarken, meyveler mükemmel bir vitamin ve antioksidan kaynağıdır. Hindistan cevizi de lif bakımından zengin olup kalp sağlığına katkıda bulunabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür un kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glutensiz un kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
2. Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim? Kremadaki şeker miktarını azaltmak ve daha az şekerli bir meyve kokteyli seçmek yardımcı olabilir.
3. Pasta ne kadar süre saklanabilir? Pasta, 3-4 gün boyunca buzdolabında saklanabilir, üzeri streç filmle kaplanarak kuruması önlenir.

Sonuç olarak, bu hindistan cevizli ve meyve kokteylli pasta sadece basit bir tatlı değil; dokuları ve tatları harika bir şekilde birleştiren bir mutfak deneyimidir. Her dilim, bir parça neşe ve kutlama getirir, bu yüzden yapmaktan ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin! Afiyet olsun!