Ciasto Kokosowe z Koktajlem Owocowym - Przepis Nr 100

Ciasto z kokosem i koktajlem owocowym - Przepis nr 100

Witamy na słodkiej uczcie! Dziś będziemy świętować ważne osiągnięcie: nasz przepis numer 100! Aby uczcić ten moment, proponuję wspaniałe ciasto z puszystym biszkoptem i pyszną kremą jogurtową z owocami, pokryte kokosem. To idealny deser na każdą okazję, czy to na przyjęcie, urodziny, czy po prostu na gorące popołudnie.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8-10 porcji

Składniki

Biszkopt:
- 4 jajka
- 2 łyżki wody
- szczypta soli
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki oleju (najlepiej oleju słonecznikowego)
- 4 łyżki wiórków kokosowych
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
- 400 ml jogurtu (wybierz jogurt o zawartości tłuszczu 3,5% dla kremowej konsystencji)
- 8 łyżek cukru
- 2 puszki po 230 g koktajlu owocowego (możesz użyć również świeżych owoców)
- 400 ml śmietany kremówki
- 2 opakowania żelatyny (około 10 g każde)
- 120 ml wody (do żelatyny)

Syrop:
- Sok z owoców (z puszek koktajlu)

Glazura:
- 200 ml śmietany kremówki
- Kolorowe wiórki kokosowe (do dekoracji)

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie biszkoptu

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że miski są czyste i bez tłuszczu. To kluczowe, aby uzyskać idealną bezę.

2. Ubijanie białek: W dużej misce dodaj białka i 2 łyżki wody. Posyp szczyptą soli i zacznij miksować na średnich obrotach. Kiedy białka będą spienione, stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz lśniącą i sztywną bezę.

3. Dodawanie żółtek: W innej misce ubij żółtka z olejem, aż staną się kremowe. Dodaj mieszankę żółtek do bezy, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza.

4. Łączenie składników suchych: Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie dodaj wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aż się połączą.

5. Pieczenie biszkoptu: Wlej ciasto do natłuszczonej okrągłej formy (26 cm) i piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C (średni ogień) przez 30-40 minut. Sprawdź patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Po upieczeniu wyjmij biszkopt z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

2. Przygotowanie kremu

1. Odsączenie owoców: Otwórz puszki koktajlu owocowego i dobrze je odsącz. Zachowaj sok na syrop.

2. Przygotowanie żelatyny: Namocz żelatynę w 120 ml wody przez 10 minut. Następnie rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Pozwól jej lekko ostygnąć.

3. Mieszanie składników: W misce wymieszaj jogurt z cukrem, aż się rozpuści. Następnie dodaj ubitą śmietanę i delikatnie wymieszaj. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i szybko wymieszaj, aby uniknąć grudek.

4. Dodawanie owoców: Wmieszaj odsączone owoce do kremu jogurtowego. Delikatnie wymieszaj, aby nie zgnieść owoców.

3. Składanie ciasta

1. Nasączanie biszkoptu: Przekrój biszkopt na dwie równe części. Połóż pierwszą połowę z powrotem do formy do pieczenia, nasącz ją zachowanym sokiem.

2. Dodawanie kremu: Wlej krem jogurtowy i owocowy na nasączony biszkopt, równomiernie go wyrównując.

3. Finalizacja ciasta: Połóż drugą połowę biszkoptu na wierzchu i ponownie nasącz. Pozwól ciastu chłodzić się w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby stężało.

4. Przygotowanie glazury

1. Ubijanie śmietany: Ubij 200 ml śmietany kremówki, aż stanie się sztywna. Pokryj ciasto ubitą śmietaną i udekoruj kolorowymi wiórkami kokosowymi.

2. Podawanie: Możesz podać ciasto z kawałkiem ananasa lub lodami waniliowymi dla orzeźwiającego kontrastu. Dodatkowo napój orzeźwiający, taki jak herbata owocowa lub koktajl cytrusowy, doskonale uzupełni ten deser.

Porada kucharza

- Zmieniaj owoce: Możesz zamienić koktajl owocowy na świeże owoce sezonowe, takie jak truskawki, maliny lub brzoskwinie, dla nowego smaku.
- Żelatyna: Upewnij się, że żelatyna nie jest gorąca, gdy dodajesz ją do kremu, w przeciwnym razie zacznie się ścinać i tworzyć grudki.
- Ubijanie śmietany: Aby uzyskać idealną śmietanę, upewnij się, że miska i trzepaczki są dobrze schłodzone.

Korzyści odżywcze

To ciasto z kokosem i koktajlem owocowym nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także oferuje korzyści odżywcze. Jogurt dostarcza zdrowych probiotyków, a owoce są doskonałym źródłem witamin i przeciwutleniaczy. Kokos jest również bogaty w błonnik i może przyczynić się do zdrowia serca.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej, ale tekstura będzie inna.
2. Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim? Zmniejszenie ilości cukru w kremie i wybór koktajlu owocowego z mniejszą ilością cukru może pomóc.
3. Jak długo można przechowywać ciasto? Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, przykryte folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.

Podsumowując, to ciasto z kokosem i koktajlem owocowym to więcej niż tylko deser; to kulinarne doświadczenie, które łączy tekstury i smaki w wspaniały sposób. Każdy kawałek przynosi odrobinę radości i świętowania, więc nie wahaj się go przygotować i podzielić się z bliskimi! Smacznego!