Bolo de Coco com Coquetel de Frutas - Receita Nº 100

Bolo de coco e coquetel de frutas - Receita nº 100

Bem-vindo a uma festa doce! Hoje, vamos celebrar uma conquista importante: nossa receita número 100! Para marcar este momento, proponho um bolo maravilhoso, com uma massa fofa e um creme delicioso de iogurte e frutas, coberto com coco. É uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, seja uma festa, um aniversário ou simplesmente uma tarde quente.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8-10 porções

Ingredientes

Massa:
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de água
- 1 pitada de sal
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol)
- 4 colheres de sopa de coco ralado
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó

Creme:
- 400 ml de iogurte (escolha um com 3,5% de gordura para uma textura cremosa)
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 2 latas de 230 g de coquetel de frutas (você também pode usar frutas frescas)
- 400 ml de creme de leite
- 2 pacotes de gelatina (cerca de 10 g cada)
- 120 ml de água (para a gelatina)

Calda:
- Caldo das frutas (das latas de coquetel)

Cobertura:
- 200 ml de creme de leite
- Coco colorido (para decoração)

Instruções passo a passo

1. Preparação da massa

1. Preparando os ingredientes: Comece separando as claras das gemas. Certifique-se de que as tigelas estão limpas e sem gordura. Isso é essencial para obter uma clara em neve perfeita.

2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, adicione as claras e as 2 colheres de sopa de água. Polvilhe uma pitada de sal e comece a bater em velocidade média. Quando as claras estiverem espumosas, adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme.

3. Adicionando as gemas: Em outra tigela, bata as gemas com o óleo até ficarem cremosas. Adicione a mistura de gemas sobre o merengue, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder o ar.

4. Incorporando os ingredientes secos: Peneire a farinha e o fermento, depois adicione o coco. Misture delicadamente com a espátula até ficar homogêneo.

5. Assando a massa: Despeje a massa em uma forma redonda untada (26 cm) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C (fogo médio) por 30-40 minutos. Verifique com um palito; se sair limpo, a massa está pronta. Após assar, retire a massa da forma e deixe esfriar em uma grade.

2. Preparação do creme

1. Escorrendo as frutas: Abra as latas de coquetel de frutas e deixe escorrer bem. Reserve o caldo para a calda.

2. Preparando a gelatina: Deixe a gelatina de molho em 120 ml de água por 10 minutos. Em seguida, dissolva a gelatina em banho-maria, mexendo constantemente até que esteja completamente derretida. Deixe esfriar um pouco.

3. Misturando os ingredientes: Em uma tigela, misture o iogurte com o açúcar até dissolver. Depois, adicione o creme de leite batido e misture delicadamente. Adicione a gelatina dissolvida e misture rapidamente para evitar a formação de grumos.

4. Adicionando as frutas: Incorpore as frutas escorridas ao creme de iogurte. Misture delicadamente para não esmagar as frutas.

3. Montagem do bolo

1. Umidificando a massa: Corte a massa em duas partes iguais. Coloque a primeira metade de volta na forma, umedecendo-a com o caldo reservado.

2. Adicionando o creme: Despeje o creme de iogurte e frutas sobre a massa umedecida, nivelando bem.

3. Finalizando o bolo: Coloque a outra metade da massa por cima e umedeça novamente. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

4. Preparação da cobertura

1. Batendo o creme: Bata 200 ml de creme de leite até ficar firme. Cubra o bolo com o creme batido e decore com coco colorido.

2. Servindo: Você pode servir o bolo com uma fatia de abacaxi ou com sorvete de baunilha para um contraste refrescante. Além disso, uma bebida refrescante, como chá de frutas ou um coquetel cítrico, complementa perfeitamente esta sobremesa.

Dica do Chef

- Varie as frutas: Você pode substituir o coquetel de frutas por frutas frescas da estação, como morangos, framboesas ou pêssegos, para um sabor inovador.
- Gelatina: Certifique-se de que a gelatina não esteja quente ao adicioná-la ao creme, caso contrário, começará a coagular e formará grumos.
- Batendo o creme: Para obter um creme perfeito, certifique-se de que a tigela e as batedeiras estejam bem resfriadas.

Benefícios Nutricionais

Este bolo de coco e coquetel de frutas não é apenas delicioso, mas também oferece benefícios nutricionais. O iogurte traz probióticos saudáveis, e as frutas são uma excelente fonte de vitaminas e antioxidantes. O coco, além disso, é rico em fibras e pode contribuir para a saúde do coração.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de farinha? Sim, você pode usar farinha integral ou sem glúten, mas a textura será diferente.
2. Como posso tornar o bolo menos doce? Reduzir a quantidade de açúcar no creme e escolher um coquetel de frutas com menos açúcar pode ajudar.
3. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado? O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, coberto com filme plástico para evitar que seque.

Em conclusão, este bolo de coco e coquetel de frutas é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que combina texturas e sabores de uma maneira maravilhosa. Cada fatia traz um toque de alegria e celebração, então não hesite em prepará-lo e compartilhá-lo com seus entes queridos! Bom apetite!