नारियल केक और फल कॉकटेल - नुस्खा संख्या 100

नारियल का केक और फल कॉकटेल - रेसिपी नंबर 100

एक मीठे उत्सव में आपका स्वागत है! आज, हम एक महत्वपूर्ण उपलब्धि का जश्न मनाएंगे: हमारी 100वीं रेसिपी! इस क्षण को चिह्नित करने के लिए, मैं आपको एक अद्भुत केक पेश करता हूँ, जिसमें एक फूला हुआ बेस और स्वादिष्ट दही और फल की क्रीम है, जो नारियल से ढका हुआ है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, चाहे वह एक पार्टी हो, एक जन्मदिन हो या बस एक गर्म दोपहर।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री

बेस:
- 4 अंडे
- 2 बड़े चम्मच पानी
- एक चुटकी नमक
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल (इष्टतम सूरजमुखी का तेल)
- 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम:
- 400 मिली दही (क्रीमी बनावट के लिए 3.5% वसा वाला चुनें)
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 2 कैन 230 ग्राम फल कॉकटेल (आप ताजे फल भी उपयोग कर सकते हैं)
- 400 मिली तरल क्रीम
- 2 पैकेट जिलेटिन (प्रत्येक लगभग 10 ग्राम)
- 120 मिली पानी (जिलेटिन के लिए)

सिरप:
- फल का शरबत (कॉकटेल के कैन से)

ग्लेज़:
- 200 मिली तरल क्रीम
- रंगीन नारियल (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस की तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सुनिश्चित करें कि बाउल साफ और बिना वसा के हैं। यह एक परफेक्ट मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। एक चुटकी नमक छिड़कें और मध्यम गति पर फेंटना शुरू करें। जब अंडे की सफेदी फूली हुई हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए।

3. यॉल्क जोड़ना: एक अन्य बाउल में, यॉल्क को तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। यॉल्क का मिश्रण मेरिंग्यू में धीरे-धीरे डालें, और हवा को न खोने के लिए स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।

4. सूखी सामग्री मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। स्पैटुला से हल्का सा मिलाएं जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए।

5. बेस को बेक करना: मिश्रण को एक गोल बेकिंग टिन (26 सेमी) में डालें और 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। बेक करने के बाद, बेस को टिन से निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रख दें।

2. क्रीम तैयार करना

1. फलों को छानना: फल कॉकटेल के कैन खोलें और उन्हें अच्छी तरह से छान लें। सिरप के लिए शरबत को बचा लें।

2. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन को 120 मिली पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को भाप पर घोलें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से न घुल जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।

3. सामग्री मिलाना: एक बाउल में, दही और चीनी को मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए। फिर, फेटी हुई क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं। घुली हुई जिलेटिन डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए तेजी से मिलाएं।

4. फलों को जोड़ना: छाने हुए फलों को दही की क्रीम में मिलाएं। फलों को कुचलने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं।

3. केक को असेंबल करना

1. बेस को सिरप में भिगोना: बेस को दो समान भागों में काटें। पहले आधे को फिर से बेकिंग टिन में रखें, इसे बचाए गए सिरप से भिगो दें।

2. क्रीम जोड़ना: दही और फल की क्रीम को भिगोए हुए बेस पर डालें, और अच्छी तरह से समतल करें।

3. केक को पूरा करना: दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें और फिर से भिगो दें। केक को ठंडा होने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

4. ग्लेज़ तैयार करना

1. क्रीम को फेंटना: 200 मिली तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। केक को फेटी हुई क्रीम से ढकें और रंगीन नारियल से सजाएं।

2. परोसना: आप केक को अनानास के एक टुकड़े या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक ताज़ा कंट्रास्ट मिल सके। इसके अलावा, फल चाय या सिट्रस कॉकटेल जैसी एक ताज़ा पेय इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

शेफ की सलाह

- फलों को बदलें: आप फल कॉकटेल को मौसमी ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि एक नया स्वाद मिल सके।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जब आप जिलेटिन को क्रीम में डालें, तो यह गर्म न हो, अन्यथा यह जमने लगेगा और गांठ बन जाएगा।
- क्रीम को फेंटना: परफेक्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि बाउल और व्हिस्क अच्छी तरह से ठंडे हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह नारियल का केक और फल कॉकटेल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। दही स्वस्थ प्रोबायोटिक्स लाता है, जबकि फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। नारियल भी फाइबर में समृद्ध होता है और हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करना और कम चीनी वाले फल कॉकटेल का चयन करना मदद कर सकता है।
3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, इसे सूखने से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें।

अंत में, यह नारियल का केक और फल कॉकटेल केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो बनावट और स्वाद को अद्भुत तरीके से मिलाता है। हर एक स्लाइस खुशी और जश्न का एक टुकड़ा लाता है, इसलिए इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें! शुभ भोजन!