Gaby_d tarzı limonlu kek

Limonlu kek "la Gaby_d" - Tazelik ve lezzet patlaması

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, Gaby_d tarzı limonlu kek mükemmel bir çözümdür! Bu tarif, yumurtalardan oluşan kabarık bir kek tabanını ince bir limon kreması ile birleştirir ve havadar bir glazürle kaplayarak unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır. Doğum günü kutlaması veya sadece kendinizi tatlı bir şeyle şımartmak için mükemmeldir.

Biraz tarih: Limonlu kekler, zamanla ferahlatıcı tatları ve tatlı ile ekşi arasındaki mükemmel denge ile takdir edilmiştir. Yazın serinletici bir sembolü haline gelmişlerdir, ancak her mevsim tadını çıkarabilirsiniz.

Malzemeler:

Kek tabanı için:
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı su
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 500 ml süt
- 3 yemek kaşığı ve 1/2 un veya nişasta (daha ince bir doku için 2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta öneririm)
- 5-6 yemek kaşığı şeker
- 1 paket tereyağı (yüzde 80 yağ)
- Bir limonun kabuğu ve suyu

Glazür için:
- 100 ml tatlandırılmış sıvı krema
- 100 ml yüksek yağlı krema
- 1/3 şişe Dr. Oetker limon aroması veya limon suyu
- 2 yemek kaşığı şeker

Kek tabanının hazırlanması:

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurta aklarını sarısından ayırarak başlayın. Yumurtaların beyazlarını çırpacağınız kâsenin temiz ve yağsız olması, mükemmel bir köpük elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtaların aklarının çırpılması: Yumurtaların aklarını büyük bir kâseye koyun, bir tutam tuz ekleyin ve yüksek hızda çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin, parlak bir köpük elde edin.

3. Yumurtaların sarılarının hazırlanması: Başka bir kâsede, yumurta sarılarını yağ ile mayonez yapar gibi çırpın. Su ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurta sarısı karışımını yumurta aklarının üzerine ekleyin ve süzülmüş unu nazikçe spatula ile alt üst hareketlerle (dairesel değil, köpüğün havasını kaybetmemek için) karıştırın.

5. Pişirme: Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün (20x27 cm) ve yüzeyini düzleştirin. Fırını 170°C'ye önceden ısıtın ve keki yaklaşık 30 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar ve şiş testini geçene kadar. Tamamen soğumasını bekleyin.

Kremanın hazırlanması:

1. Tereyağının çırpılması: Oda sıcaklığındaki tereyağını kabarık hale gelene kadar çırpın.

2. Pudingin hazırlanması: Çift tabanlı bir tencerede unu ve şekeri karıştırın. Soğuk sütü yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Karışımı kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırarak koyulaşana ve puding kıvamına gelene kadar pişirin.

3. Krema soğutma: Krema hazır olduğunda, tencereyi başka bir soğuk su dolu tencereye yerleştirin ve hızlıca soğuması için ara sıra karıştırın. Limon suyu ve kabuğunu ekleyin.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Krema oda sıcaklığına geldiğinde, çırpılmış tereyağını nazikçe karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Kek montajı:

1. Kekin kesilmesi: Soğuyan kekin yağlı kağıdını dikkatlice çıkarın ve yatay olarak 3 katman halinde kesin.

2. Montaj: İlk katmanı bir servis tabağına koyun, kremanın yarısını eşit şekilde yayın, ardından ikinci katmanı koyun ve kalan kremayı yayın. Son olarak, son kek katmanını yerleştirin.

Glazürün hazırlanması:

1. Malzemelerin karıştırılması: Bir kâseye sıvı kremayı, yüksek yağlı kremayı, şekeri ve limon aromasını (veya limon suyunu) koyun. Homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Glazürün uygulanması: Glazürü kekin üzerine eşit şekilde yayın ve sanatsal bir görünüm için bir çatal yardımıyla çizgiler çizin.

3. Soğutma: Glazürün sertleşmesi ve tatların birleşmesi için keki bir gün (veya en az 4-5 saat) buzdolabında bekletin. Ardından dilimleyin ve sevgiyle servis edin!

Faydalı ipuçları:

- Değiştirme ve varyasyonlar: Krema içine bir damla vanilya özütü ekleyerek veya özel bir dokunuş için biraz fıstık ezmesi ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, yeşil çay veya güçlü bir espresso ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir vanilyalı dondurma, kremalı bir doku ve lezzetli bir kontrast ekler.
- Saklama: Kek, buzdolabında bir haftaya kadar iyi saklanır, ancak kuruması için örtmeyi unutmayın.

Besin faydaları:

Bu kek, şeker ve un gibi karbonhidratlar, yumurtalardan gelen proteinler ve tereyağından gelen sağlıklı yağlar sunar. Limon, sadece ferahlatıcı bir tat değil, aynı zamanda antioksidan özellikleri ile bilinen C vitamini de ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Yerel yumurta kullanabilir miyim? Evet, yerel yumurtalar kekin daha zengin bir tat ve daha yoğun bir renk almasını sağlar.
2. Krema içinde topaklanmayı nasıl önleyebilirim? Unu süt ile oda sıcaklığında karıştırdığınızdan ve pürüzsüz bir karışım elde etmek için bir çırpıcı kullandığınızdan emin olun.
3. Tereyağı yerine ne kullanabilirim? Vegan bir versiyon için margarin veya bitkisel bazlı bir tereyağı kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, Gaby_d tarzı limonlu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sizi gülümsetecek bir deneyimdir. Aileyle veya arkadaşlarla keyifle tadılması için mükemmel olan her bir dilim, sizi lezzet ve doku yolculuğuna çıkaracak. O yüzden önlüğünüzü giyin ve mutfağa gelin! Afiyet olsun!