Gaby_d風レモンケーキ

レモンケーキ「la Gaby_d」 - 爽やかさと風味の爆発

準備時間：40分
焼き時間：30分
合計時間：70分
ポーション数：12

もし、迅速で美味しいデザートを探しているなら、Gaby_dのレモンケーキが完璧な解決策です！このレシピは、ふわふわの卵生地と滑らかなレモンクリームを組み合わせ、軽やかなグレーズで覆い、忘れられない料理体験を生み出します。誕生日を祝う時や、単に甘いもので自分を甘やかしたい時など、どんな場面にもぴったりです。

少しの歴史：レモンケーキは、爽やかな味わいと甘酸っぱいバランスで、長い間愛されてきました。夏の涼しさの象徴となりましたが、どの季節でも楽しむことができます。

材料：

生地用：
- 卵 7個
- 砂糖 7大さじ
- 小麦粉 7大さじ
- 油 3大さじ
- 水 3大さじ
- 塩 少々

クリーム用：
- 牛乳 500ml
- 小麦粉またはコーンスターチ 3.5大さじ（私は2大さじの小麦粉と1大さじのコーンスターチを推奨します、より滑らかな食感のために）
- 砂糖 5-6大さじ
- バター 1パック（80%脂肪）
- レモンの皮と汁 1個分

グレーズ用：
- 加糖生クリーム 100ml
- 高脂肪サワークリーム 100ml
- ドクター・エトカーのレモンエッセンス1/3瓶またはレモン汁
- 砂糖 2大さじ

生地の準備：

1. 卵の分離：まず、卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立てるボウルは、清潔で脂肪の跡がないことが重要です。

2. 卵白を泡立てる：大きなボウルに卵白を入れ、塩少々を加え、高速で泡立ててふわふわにします。砂糖を少しずつ加え、完全に溶けて光沢のある泡ができるまで混ぜ続けます。

3. 卵黄の準備：別のボウルで、卵黄を油と混ぜ、マヨネーズのようにします。水を加えてよく混ぜます。

4. 材料の組み合わせ：卵黄の混合物を卵白に加え、ふるった小麦粉をやさしく折り込んで、下から上に動かします（円を描かず、泡を失わないように）。

5. 焼く：生地をクッキングシートを敷いた型（20x27cm）に流し込み、表面を平らにします。オーブンを170°Cに予熱し、生地を約30分焼くか、表面が黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。完全に冷却します。

クリームの準備：

1. バターを泡立てる：室温のバターを泡立ててふわふわにします。

2. プリンの準備：二重底の鍋に、小麦粉と砂糖を混ぜます。冷たい牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように泡立て器で混ぜ続けます。混合物を弱火にかけ、常にかき混ぜながら、濃度がプリンのようになるまで加熱します。

3. クリームを冷やす：クリームができたら、鍋を別の冷水の入った鍋に置き、時々混ぜて急速に冷やします。レモンの皮と汁を加えます。

4. 材料の組み合わせ：クリームが室温に達したら、泡立てたバターをやさしく混ぜ、均一な混合物になるまで混ぜます。

ケーキの組み立て：

1. 生地を切る：冷却した生地からクッキングシートを慎重に剥がし、横に3枚に切ります。

2. 組み立て：最初の生地を皿に置き、クリームの半分を均等に広げ、次に2枚目の生地を置き、残りのクリームを広げます。最後に、最後の生地を置きます。

グレーズの準備：

1. 材料を混ぜる：ボウルに生クリーム、サワークリーム、砂糖、レモンエッセンス（またはレモン汁）を入れます。よく混ぜて、均一でふわふわの混合物を作ります。

2. グレーズを塗る：ケーキの上に均等にグレーズを広げ、フォークを使ってアート的なラインを描きます。

3. 冷却：ケーキを冷蔵庫に入れ、翌日まで（または最低4-5時間）冷やして、グレーズを固め、風味を融合させます。その後、切り分けて楽しんでください！

便利なヒント：

- 置き換えとバリエーション：クリームに少しバニラエッセンスを加えたり、特別な風味のために少しピーナッツバターを加えたりして、さまざまな風味を試すことができます。
- 提供：このケーキは緑茶や濃いエスプレッソと非常に相性が良いです。また、バニラアイスクリームを添えることで、クリーミーな食感と美味しい対比を加えます。
- 保存：ケーキは冷蔵庫で最大1週間保存できますが、乾燥しないようにカバーすることを忘れないでください。

栄養上の利点：

このケーキは、砂糖と小麦粉からの炭水化物、卵からのタンパク質、バターからの健康的な脂肪の組み合わせを提供します。レモンは、爽やかな味を加えるだけでなく、抗酸化特性で知られるビタミンCも提供します。

よくある質問：

1. 地鶏の卵を使えますか？はい、地鶏の卵は生地により豊かな味わいと濃い色を加えます。
2. クリームのダマを避けるにはどうすればいいですか？小麦粉を室温の牛乳と混ぜ、泡立て器を使用して滑らかな混合物を得るようにしてください。
3. バターの代わりに何を使えますか？マーガリンや植物ベースのバターを使用して、ビーガンオプションにすることができます。

結論として、Gaby_dのレモンケーキは単なるデザートではなく、あなたを笑顔にする体験です。家族や友人と楽しむのに最適で、1切れごとに風味と食感の旅にあなたを連れて行きます。さあ、エプロンを着て料理を始めましょう！美味しく召し上がれ！