Fanta Kek

Taban: Büyük bir kasede, yumurta sarıları şeker ve vanilya şekeri ile karıştırılır. Bir çırpıcı veya mikser kullanarak, karışım köpüklenip rengini açıncaya kadar çırpın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak önemlidir, böylece yumuşak ve havadar bir taban elde edilir. Yavaş yavaş, yağı ekleyin, azar azar ekleyerek sürekli karıştırarak homojen bir emülsiyon elde edin. Başka bir kasede un kakao ile birleştirilir ve bu karışım yavaş yavaş yumurta sarısı karışımının üzerine eklenir, bir spatula veya ahşap kaşıkla karıştırılır. Bu adım, topak oluşumunu önlemek için çok önemlidir. Rendelenmiş limon kabuğu eklenir, bu da lezzetli bir aroma katacaktır ve birkaç damla limon suyunda eritilmiş kabartma tozu eklenir.

Ayrıca, yumurta beyazları mikserle sert, parlak bir köpük olana kadar çırpılır, bu da tabanlara kabarık bir doku verecektir. Dikkatlice, yumurta beyazları yumurta sarısı karışımına katılır, altından yukarı doğru karıştırılır, böylece yumurta beyazlarındaki havayı koruyabilirsiniz. Bu teknik, daha kabarık bir kek sağlamaya yardımcı olacaktır. Karışım homojen hale geldiğinde, daha önce tereyağı ile yağlanmış 28 cm'lik bir kek kalıbına dökülür. Kalıp, önceden ısıtılmış düşük sıcaklıktaki fırına yerleştirilir ve kürdan testini geçene kadar pişirilir. Taban hazır olduğunda, fırından çıkarılır ve kalıp yerinde kalacak şekilde soğumaya bırakılır.

Krema: Başka bir kasede, tereyağı şeker ve vanilya şekeri ile çırpılır, köpüklenip kremsi olana kadar. Ardından, tatlı peynir yavaş yavaş eklenir, sürekli karıştırarak homojen ve pürüzsüz bir krema elde edilir. Peynirin daha kolay karışabilmesi için oda sıcaklığında olması önemlidir. Bu lezzetli krema, soğutulmuş tabanın üzerine eşit şekilde yayılır ve kek buzdolabına sertleşmesi için konur.

Glazür: Limon suyu hazırlanır, 300 ml sıvı ile karıştırılır. Bu karışımdan puding tozu şeker ile birleştirilir ve iyice karıştırılır. Kalan sıvı bir tencerede kaynatılır. Sıvı ısınmaya başladığında, puding karışımı eklenir, topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırılır. Karışım, sürekli karıştırarak, pudingin kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirilir. Hazır olduğunda, ocak kapatılır ve peynir kremasının üzerine dökülmeden önce biraz soğumaya bırakılır. Glazür soğuduğunda, kek en az iki saat buzdolabında bekletilir, iyice sertleşmesi ve tatların gelişmesi için. Bu kek bir zevk olacak, her özel etkinlik için mükemmel!