ファンタケーキ
ベース：大きなボウルに卵黄を砂糖とバニラシュガーと混ぜます。泡立て器またはミキサーを使用して、混合物が泡立ち、色が明るくなるまで泡立てます。砂糖が完全に溶けることを確認することが重要です。柔らかくて軽いベースを得るためです。徐々に油を少しずつ加え、常に混ぜて均一なエマルジョンを得ます。別のボウルで、小麦粉とココアを混ぜ、この混合物を卵黄の混合物に徐々に加え、スパチュラまたは木のスプーンで混ぜます。このステップは、塊が形成されるのを防ぐために重要です。細かくおろしたレモンの皮を加え、これが美味しい香りを与え、数滴のレモン汁に溶かしたベーキングパウダーを加えます。
別に、卵白をミキサーで泡立てて、しっかりとした光沢のある泡を作り、ベースにふわふわの食感を与えます。注意深く、卵白を卵黄の混合物に取り入れ、下から上に混ぜて卵白の中の空気を保持します。この技術により、よりふわふわのケーキが確保されます。混合物が均一になったら、28cmの取り外し可能なケーキ型に注ぎ、事前にバターを塗ります。型を低温に予熱したオーブンに入れ、つまようじテストに合格するまで焼きます。ベースが準備できたら、オーブンから取り出し、型をそのままにして冷まします。
クリーム：別のボウルで、バターを砂糖とバニラシュガーと一緒に泡立てて、ふわふわでクリーミーになるまで泡立てます。次に、甘いチーズを徐々に加え、均一で滑らかなクリームを得るために常に混ぜます。チーズは室温にしておくことが重要です。これにより、より簡単に混ぜることができます。この美味しいクリームは、冷却されたベースの上に均等に広げられ、ケーキは冷蔵庫で固まるように置かれます。
グレーズ：レモンジュースを準備し、300mlの液体と混ぜます。この混合物から、プディングパウダーを砂糖と組み合わせてよく混ぜます。残りの液体を鍋で沸騰させます。液体が温まると、プディングの混合物を加え、塊を防ぐために常にかき混ぜます。混合物は、弱火でかき混ぜ続けながら、プディングの濃度になるまで煮ます。準備が整ったら、火を止め、チーズクリームの上に注ぐ前に少し冷まします。グレーズが冷えたら、ケーキを冷蔵庫に入れて、少なくとも2時間冷やして、しっかり固め、風味が発展するようにします。このケーキは特別な機会にぴったりの美味しさです！
材料: ベース：卵5個、油大さじ2、ココア大さじ2、小麦粉大さじ4、砂糖大さじ7、バニラシュガー1袋、レモンの皮1個、レモンジュースに溶かしたベーキングパウダー1袋。クリームの材料：甘いチーズ500g、バター1パック（200g）、粉砂糖150g、バニラパウダー1袋。グレーズの材料：ファンタジュース850ml、バニラプディング2袋、砂糖大さじ6、残りのレモンジュース。
