फैंटा केक

बेस: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाया जाता है। एक फेटने वाले या मिक्सर का उपयोग करते हुए, तब तक फेटें जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए और इसका रंग हल्का न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, ताकि एक नरम और हवादार बेस प्राप्त किया जा सके। धीरे-धीरे, तेल को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है, लगातार मिलाते हुए एक समरूप emulsion प्राप्त करने के लिए। एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको के साथ मिलाया जाता है, और इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण के ऊपर डाला जाता है, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। यह कदम गांठों के बनने से रोकने के लिए आवश्यक है। कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका जो एक स्वादिष्ट सुगंध देगा, और कुछ बूँदें नींबू के रस में घुला हुआ बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।

अलग से, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वे एक कठोर, चमकदार फोम न बना लें, जो बेस को एक फूला हुआ बनावट देगा। सावधानी से, अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाया जाता है, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे। यह तकनीक एक अधिक फूला हुआ केक सुनिश्चित करेगी। एक बार जब मिश्रण समान हो जाता है, तो इसे 28 सेमी के हटाने योग्य केक पैन में डाला जाता है, जिसे पहले मक्खन से चिकना किया गया है। पैन को पहले से गरम किए गए ओवन में कम तापमान पर रखा जाता है और टूथपिक टेस्ट पास करने तक बेक किया जाता है। एक बार जब बेस तैयार हो जाता है, तो इसे ओवन से निकाल लिया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, पैन को बरकरार रखते हुए।

क्रीम: एक अन्य कटोरे में, मक्खन को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह झागदार और क्रीमी न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे मीठा पनीर मिलाया जाता है, लगातार मिलाते हुए एक समरूप और चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पनीर कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। यह स्वादिष्ट क्रीम ठंडे बेस पर समान रूप से फैलाई जाती है, और केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा जाता है।

ग्लेज़: नींबू का रस तैयार किया जाता है, जिसे 300 मिलीलीटर तरल के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण से, पुडिंग पाउडर को चीनी के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। शेष तरल को एक पैन में उबालने के लिए रखा जाता है। जब तरल गर्म होना शुरू होता है, तो पुडिंग मिश्रण को जोड़ा जाता है, लगातार मिलाते हुए गांठों के बनने से रोकने के लिए। मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार मिलाते हुए पकाया जाता है, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, पुडिंग की स्थिरता तक पहुँच जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे पनीर क्रीम के ऊपर डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। जब ग्लेज़ ठंडा हो जाए, तो केक को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाता है, ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए और स्वाद विकसित हो सके। यह केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक खुशी होगी!