Merhaba! Hassas sufle hakkında 100 kez düşünerek, döndürerek ve araştırarak, sonunda bu harikayı yapma cesaretini buldum. Ve ne düşünüyorsunuz, ilk seferde mükemmel bir şekilde oldu, güzelce kabardı ve lezzetliydi de. Bu yüzden sizlerle bu basit Vanilyalı Sufle tarifini paylaşmak istedim, bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda yapılması da çok kolay.
Hazırlama yöntemi: Seramik kapları, ramekin olarak bilinen kapları hazırlayarak başlıyoruz. Bunlar tereyağı ile yağlanır, tereyağının eşit dağıldığından emin oluruz, ardından dışının altın rengi ve gevrek bir kabuk kazanması için şekerle kaplanır. Şimdi sufle tabanıyla ilgilenelim. Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede eritiyoruz, yanmaması için dikkat ediyoruz. Tereyağı eridiğinde, un ekliyoruz ve malzemelerin iyice karışması için sürekli karıştırıyoruz.
Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra ocaktan alıyoruz ve sıcak sütü yavaşça ekliyoruz. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Tencereyi tekrar ocağa koyuyoruz ve karışım kaynamaya ulaşana kadar bekletiyoruz, bu noktada koyulaşması gerekiyor. İstediğimiz kıvama ulaştığımızda, tekrar ocaktan alıyoruz ve sufleye karşı konulmaz bir aroma verecek tuz ve vanilya özünü ekliyoruz.
Ayrı olarak, yumurtalarla ilgileniyoruz. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıyoruz ve her sarıyı hazırlanan sufle karışımına yavaşça ekliyoruz, her eklemeden sonra iyice karıştırıyoruz. Sarılarla işimiz bittiğinde, karışımı daha büyük bir kaseye aktarıyoruz. Başka bir kapta, yumurta beyazlarını köpük haline getiriyoruz, ardından şekeri yavaşça ekliyoruz ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz.
Şimdi, dikkatlice, çırpılmış yumurta beyazlarını sufle karışımına ekliyoruz, yumurta beyazlarının havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırıyoruz. Her şey iyice karıştığında, karışımı daha önce hazırlanan seramik kaplara döküyoruz. Şimdi sufle pişirmek için hazır! Önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyuyoruz ve sufle iyice kabarana kadar 12-15 dakika pişiriyoruz. Benim için tam 13 dakika sürdü!
Fırından çıkardıktan sonra, sufleyi sıcak servis etmek çok önemlidir, pişirdikten hemen sonra, kabarık dokusunun tadını çıkarmak için. Üzerine biraz pudra şekeri serpiştiriyoruz, böylece tat ve aroma için ekstra bir dokunuş kazandırıyoruz. Bu, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek gerçek bir lezzettir. Afiyet olsun!
Hazırlama yöntemi: Seramik kapları, ramekin olarak bilinen kapları hazırlayarak başlıyoruz. Bunlar tereyağı ile yağlanır, tereyağının eşit dağıldığından emin oluruz, ardından dışının altın rengi ve gevrek bir kabuk kazanması için şekerle kaplanır. Şimdi sufle tabanıyla ilgilenelim. Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede eritiyoruz, yanmaması için dikkat ediyoruz. Tereyağı eridiğinde, un ekliyoruz ve malzemelerin iyice karışması için sürekli karıştırıyoruz.
Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra ocaktan alıyoruz ve sıcak sütü yavaşça ekliyoruz. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Tencereyi tekrar ocağa koyuyoruz ve karışım kaynamaya ulaşana kadar bekletiyoruz, bu noktada koyulaşması gerekiyor. İstediğimiz kıvama ulaştığımızda, tekrar ocaktan alıyoruz ve sufleye karşı konulmaz bir aroma verecek tuz ve vanilya özünü ekliyoruz.
Ayrı olarak, yumurtalarla ilgileniyoruz. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıyoruz ve her sarıyı hazırlanan sufle karışımına yavaşça ekliyoruz, her eklemeden sonra iyice karıştırıyoruz. Sarılarla işimiz bittiğinde, karışımı daha büyük bir kaseye aktarıyoruz. Başka bir kapta, yumurta beyazlarını köpük haline getiriyoruz, ardından şekeri yavaşça ekliyoruz ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz.
Şimdi, dikkatlice, çırpılmış yumurta beyazlarını sufle karışımına ekliyoruz, yumurta beyazlarının havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırıyoruz. Her şey iyice karıştığında, karışımı daha önce hazırlanan seramik kaplara döküyoruz. Şimdi sufle pişirmek için hazır! Önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyuyoruz ve sufle iyice kabarana kadar 12-15 dakika pişiriyoruz. Benim için tam 13 dakika sürdü!
Fırından çıkardıktan sonra, sufleyi sıcak servis etmek çok önemlidir, pişirdikten hemen sonra, kabarık dokusunun tadını çıkarmak için. Üzerine biraz pudra şekeri serpiştiriyoruz, böylece tat ve aroma için ekstra bir dokunuş kazandırıyoruz. Bu, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek gerçek bir lezzettir. Afiyet olsun!
Malzemeler
Kompozisyon için: 2 yumurta, 120 ml ılık süt, 30 g şeker, 14 g tereyağı, 10 g un, bir tutam tuz, 2 şişe vanilya özü. Kalıpları yağlamak için: 30 g tereyağı, 30 g şeker. Servis için: pudra şekeri.