Торт Фанта

Основа: В большой миске желтки смешиваются с сахаром и ванильным сахаром. Используя венчик или миксер, взбивайте, пока смесь не станет пенистой и не изменит цвет на более светлый. Важно убедиться, что сахар полностью растворился, чтобы получить мягкую и воздушную основу. Постепенно добавляется масло, понемногу, постоянно перемешивая, чтобы получить однородную эмульсию. В другой миске мука смешивается с какао, и эта смесь постепенно добавляется в желтковую массу, перемешивая лопаткой или деревянной ложкой. Этот шаг важен, чтобы предотвратить образование комков. Добавляется натертая лимонная цедра, которая придаст приятный аромат, и разрыхлитель, растворенный в нескольких каплях лимонного сока.

Отдельно белки взбиваются с миксером до образования плотной блестящей пены, которая придаст основам воздушную текстуру. Осторожно, белки вносятся в желтковую массу, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздух в белках. Эта техника обеспечит более воздушный торт. Как только масса станет однородной, она выливается в разъемную форму для торта диаметром 28 см, предварительно смазанную маслом. Форма помещается в предварительно разогретую духовку на низкой температуре и оставляется выпекаться, пока не пройдет тест на зубочистку. Как только основа готова, она вынимается из духовки и оставляется остывать, сохраняя форму нетронутой.

Крем: В другой миске масло взбивается с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной и кремообразной массы. Затем постепенно добавляется сладкий сыр, постоянно перемешивая, чтобы получить однородный и гладкий крем. Важно, чтобы сыр был комнатной температуры для легкой интеграции. Этот вкусный крем равномерно распределяется по остывшей основе, а торт помещается в холодильник для застывания.

Глазурь: Готовится лимонный сок, который смешивается с 300 мл жидкости. Из этой смеси порошок пудинга комбинируется с сахаром и тщательно перемешивается. Остальная жидкость доводится до кипения в кастрюле. Когда жидкость начинает нагреваться, добавляется смесь пудинга, постоянно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Смесь варится на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет до консистенции пудинга. Как только она готова, выключите огонь и дайте немного остыть, прежде чем вылить на сырный крем. После того как глазурь остынет, торт помещается в холодильник на как минимум два часа, чтобы хорошо застыть и позволить ароматам развиться. Этот торт станет настоящим деликатесом, идеальным для любого особого случая!