İnce Hindistan Cevizi Keki

Tabanın hazırlanması: Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın ve bir çimdik tuz ile karıştırın, bir mikser veya çırpıcı kullanarak, telin üzerinde iyi duran sert bir köpük oluşana kadar. Bu adımın dikkatlice yapılması çok önemlidir çünkü tabanın son dokusu büyük ölçüde bu köpüğe bağlıdır. Köpüğü elde ettikten sonra, şekeri ve vanilya şekerini yavaş yavaş ekleyin, şeker granülleri tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Bu işlem, yumurta beyazlarına tatlı bir tat ve hoş bir aroma katacaktır. Şeker eridikten sonra, unu eklemeye başlayın, ancak artık mikseri kullanmayın; bir silikon veya ahşap spatula kullanın. Yumurtanın beyazlarının köpüğünden hava kaybetmemek için yukarıdan aşağıya nazikçe karıştırın. Bu aşamada, hindistan cevizini de ekleyin ve nazik hareketlerle karıştırmaya devam edin. Elde edilen karışım, 38x26 cm boyutlarında yağlı kağıtla kaplı bir tepsiye dökülür ve önceden ısıtılmış fırına konur. Tabanı orta sıcaklıkta pişirin, zaman zaman kürdan testini geçip geçmediğini kontrol edin, yani ortasına yerleştirildiğinde temiz çıkmalıdır. Pişirdikten sonra, tabanı fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Kremanın hazırlanması: Bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın, homojen bir kıvam elde edene kadar. Unu ekleyin ve yavaş yavaş sütü ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Elde edilen karışım, sürekli karıştırarak bir su banyosunda pişirilir, puding kıvamında bir krema elde edilir. Bu adım çok önemlidir, çünkü sürekli karıştırma, krema tabanın dibine yapışmasını önler. Krema istenen kıvama ulaştığında, soğumaya bırakın. Bu arada, başka bir kasede, tereyağını mikserle çırpın, kabarık ve kremalı olana kadar. Soğuyan kremayı tereyağına ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. Son olarak, hindistan cevizini ekleyin ve nazikçe karıştırın. Elde edilen krema, soğuyan tabanın üzerine eşit şekilde yayılır.

Sosun hazırlanması: Çikolatayı küpler halinde kırın ve su banyosunda eriterek sürekli karıştırarak yanmasını önleyin. Çikolata tamamen eridiğinde, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Sos çok kalınlaşırsa, biraz daha inceltmek için tekrar su banyosuna koyabilirsiniz. Sosu tepsiye kremanın üzerine uygulayın, hızlı bir şekilde yaymaya dikkat edin, çünkü hızla sertleşir. Son olarak, üstüne hindistancevizi parçaları serpin, çekici bir görünüm ve gevrek bir doku için. Pastanın sosun sertleşmesi için bir süre dinlenmesine izin verin. Sonuçta ortaya çıkan lezzeti, özel bir etkinlik için ideal veya sadece damak zevkinizi şımartmak için tadını çıkarın!