Erik ve peynirli kek

Erikli ve peynirli kek tarifi – tatlı ve aromatik bir lezzet

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, erikli ve peynirli kek mükemmel bir seçimdir! Bu kek, kekin hafif dokusunu ince peynir kreması ve sulu eriklerin tatlılığı ile birleştirerek, her damak tadını şımartan bir aroma patlaması sunar. İster özel bir etkinlikte servis edin, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif basit ve kolayca yapılabilir. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 4 büyük yumurta (oda sıcaklığında olması ideal)
- 200 g şeker
- 7 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı iyi bir seçimdir)
- 300 g un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 50 ml süt (vegan bir versiyon için bitkisel süt de kullanabilirsiniz)

Krema için:
- 250 g lor peyniri (yağlı peynir daha kremalı bir doku sağlar)
- 100 g şeker
- 2 yumurta akı (iyice çırpıldığından emin olun)
- 500 g erik (yaklaşık 8-10 orta boy erik)
- 2 yemek kaşığı şeker (erikler için)

Süsleme için:
- 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri

Gerekli malzemeler

- Dikdörtgen bir tepsi (24 x 36 cm)
- Pişirme kağıdı
- 2 büyük kase
- Elektrikli mikser
- Ahşap kaşık
- Bıçak ve kesme tahtası
- Kağıt havlu

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaları ayır: Öncelikle yumurta aklarını ve sarılarını ayırarak başlayın. Yumurtaların akında sarı kalmadığından emin olun, çünkü bunların sert bir köpük haline getirilmesi gerekiyor.

2. Yumurtaları çırp: Büyük bir kaseye yumurta aklarını ekleyin ve yüksek hızda çırpın, köpük haline gelene kadar. Ardından, şekeri yavaşça ekleyerek, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurta sarılarını ekle: Yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve spatula veya ahşap kaşıkla nazikçe karıştırın.

4. Yağ ve süt: Yağı ve sütü ekleyin, karışımı havayı kaybetmemek için dikkatlice tekrar karıştırın.

5. Un ve kabartma tozu: Unu kabartma tozu ile eleyin ve ıslak karışıma ekleyin. Hamurun havasını kaybetmemek için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın.

6. Tepsiye aktar: Hamuru hazırlanan pişirme kağıdıyla kaplı tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Erikleri hazırlayın: Erikleri yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Fazla suyu almak için kağıt havluyla hafifçe kurulayın.

2. Krema için yumurta aklarını çırp: Başka bir kasede iki yumurta akını mikserle sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, 50 g şekeri ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Peynirin hazırlanması: Başka bir kasede lor peynirini 50 g şekerle karıştırın, kremsi ve homojen bir karışım elde edene kadar.

4. İki karışımın birleştirilmesi: Merengi peynir karışımına dikkatlice ekleyin, bir spatula kullanarak ve yukarıdan aşağıya doğru ters çevirerek karıştırın, yumurta aklarının havasını korumak için.

Adım 3: Kekin birleştirilmesi

1. Kremayı ekleyin: Peynir kremasını tepsiye eşit şekilde dökün, yaymak için bir kaşık kullanın.

2. Erikleri ekleyin: Eriklerin yarılarını krema üzerine yerleştirin, aralarında mesafe bırakın. Pişirme sırasında karamelize olacaklar ve kekin tadına harika bir lezzet katacaklar.

3. Şekeri serpin: Eriklerin üzerine 2 yemek kaşığı şekeri serpin, tatlılıklarını artırmak ve karamelizasyonu sağlamak için.

Adım 4: Pişirme

1. Fırını önceden ısıtın: Kekinizi koymadan önce fırının 180°C'ye önceden ısıtıldığından emin olun.

2. Keki pişirin: Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir şiş temiz çıkana kadar.

3. Kekin soğutulması: Piştikten sonra, keki tepside birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

4. Süsleme: Servisten önce keki pudra şekeri ile serpin, çekici bir görünüm için.

Servis ve öneriler

Keki, temiz dilimler elde etmek için sıcak suya batırılmış bir bıçakla kesin. Bu kek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya biraz krema ile servis edebilirsiniz, bu da tatları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Varyasyonlar ve yararlı ipuçları

- Meyve varyasyonları: Erik yoksa, şeftali, kayısı veya hatta elma ile deneyebilirsiniz, bunlar kekte benzer şekilde davranacaktır.
- Peynir: Daha özel bir tat için keçi peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz.
- Aromalı şeker: Peynir krema karışımına biraz vanilya özü veya limon kabuğu ekleyin, ekstra bir aroma için.
- Kaloriler ve besin faydaları: Her bir porsiyon yaklaşık 200 kalori içerir, lor peynirinin protein ve kalsiyum sağlaması nedeniyle birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı bir seçenek sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır. Seçtiğiniz un türüne göre sıvı miktarlarını ayarlayın.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Hamur ve kremadaki şeker miktarını 30-50 g azaltın, tercihinize göre.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak servis etmeden önce pudra şekeri eklememeniz önerilir.

Umarım bu erikli ve peynirli kek tarifi sizi ilhamlandırır ve evinizde hızla bir favori haline gelir! Basit, lezzetli ve her türlü etkinlik için mükemmeldir. Afiyet olsun!