Çok cevizli ve kuru üzümle siyah kek

Cevizli ve kuru üzümlü kek: ruhu olan bir kek

Tatlılardan bahsedildiğinde, aile favorisi haline gelen birkaç tarif vardır. Cevizli ve kuru üzümlü kek kesinlikle bunlardan biridir. Bu lezzetli, zengin ve aromatik kek, aile buluşmaları, partiler veya sevdiklerinizle geçireceğiniz bir öğleden sonra için mükemmeldir. O halde, işe koyulalım ve bu keki adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler:
- 1 paket tereyağı (200 g)
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı un
- 8 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı kakao
- 400 g ceviz (200 g ince çekilmiş ve 200 g iri parçalar halinde kesilmiş)
- 100 g kuru üzüm
- 1 su bardağı süt
- portakal aroması
- rendelenmiş portakal kabuğu
- bir tutam tuz

Cevizli ve kuru üzümlü kekin hazırlanışı:

1. Kakao karışımının hazırlanması: Öncelikle tereyağını büyük bir kâseye koyun. 2 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve iyi karıştırın, bir mikser veya spatula kullanarak. 4 yemek kaşığı kakao, bir tutam tuz ve sütü eklemeye devam edin, sürekli karıştırarak. Karışımı kısık ateşte, tamamen homojen hale gelene kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra karışımın biraz soğumasını bekleyin.

2. Yumurtanın aklarını çırpma: Başka bir kâsede yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, köpük haline gelene kadar. Şekeri yavaşça ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekin hafif bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

3. Ceviz ve kuru üzümleri ekleme: Soğuyan kakao karışımından 4-5 yemek kaşığı ayırın. Kalan karışıma portakal aroması ve rendelenmiş portakal kabuğunu, unu, çekilmiş cevizleri ve kuru üzümleri ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.

4. Yumurtanın aklarını ekleme: Yumurtanın aklarını kakao karışımına yavaşça ekleyin, bir spatula ile yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırarak, yumurta aklarının havasını kaybetmemesine dikkat edin.

5. Tepsinin hazırlanması: Bir tepsiyi tereyağı ve un ile yağlayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Hamuru tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki yaklaşık 40 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.

7. Soğutma ve süsleme: Kek pişince, tepside soğumaya bırakın. Bu arada, ayırdığınız kakao karışımını eriterek, güzel bir parlaklık vermek için bir tatlı kaşığı yağ ekleyin. Kekin üzerine dökün ve daha rustik bir görünüm için üzerine birkaç vişne veya bütün ceviz ile süsleyin.

Servis ve kombinasyonlar: Cevizli ve kuru üzümlü kek sade olarak tadılabilir, ancak onu gerçek bir ziyafete dönüştürmek istiyorsanız, yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan aromalı kahve ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir karamel sosu lezzet katacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kolay karışır.
- Daha yoğun aromaları seviyorsanız, kakao karışımına biraz tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz.
- Kuru üzümleri daha sulu hale getirmek için sıcak su veya romda bekletebilirsiniz.
- Glutensiz bir versiyon için unu, badem unu gibi glutensiz bir alternatif ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları: Bu kek, cevizler ve kuru üzümlerin doğal şekerleri sayesinde mükemmel bir enerji kaynağıdır. Cevizler, kalp sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir ve kakao, dengeli bir diyete katkıda bulunan antioksidanlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı ceviz türleri kullanabilir miyim? Evet, tercihinize bağlı olarak badem veya fındık deneyebilirsiniz.
- Puf puf bir kek elde etmenin sırrı nedir? Sır, yumurta aklarını çok sert olana kadar çırpmakta ve dikkatlice karıştırmaktır.
- Dondurulabilir mi? Evet, kek sorunsuz bir şekilde dondurulabilir. İyi bir şekilde streç film ile sarıldığından emin olun.

Cevizli ve kuru üzümlü kek, sadece bir kek değil; tatlı bir anı, sevdiklerinizle paylaşılan bir mutluluktur. Onu hazırlayarak evinize bir parça mutluluk getireceksiniz ve her dilim, hikayelere ve gülümsemelere davet olacaktır. O halde, daha fazla beklemeyin! Önlüğünüzü takın ve mutfakta yaratıcılığınızın parlamasına izin verin.