Negresa cu nuca multa si stafide

Negresa cu nucă multă și stafide: o prăjitură cu suflet

Când vine vorba de deserturi, există câteva rețete care devin instantaneu favorite ale familiei. Negresa cu nucă multă și stafide este cu siguranță una dintre ele. Această prăjitură delicioasă, bogată și aromată este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o întâlnire de familie, o petrecere sau pur și simplu o după-amiază în compania celor dragi. Așadar, haideți să ne apucăm de treabă și să descoperim împreună cum putem prepara această prăjitură, pas cu pas.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente:
- 1 pachet de unt (200 g)
- 6 ouă
- 6 linguri de făină
- 8 linguri de zahăr
- 4 linguri de cacao
- 400 g nucă (200 g măcinată fin și 200 g tăiată bucăți mai mari)
- 100 g stafide
- 1 cească de lapte
- esență de portocale
- coajă rasă de portocală
- un praf de sare

Pregătirea negresei cu nucă și stafide:

1. Prepararea compoziției de cacao: Începe prin a pune untul într-un bol mare. Adaugă cele 2 linguri de zahăr și amestecă bine, folosind un mixer sau o spatulă. Continuă să adaugi cele 4 linguri de cacao, un praf de sare și laptele, amestecând constant. Așază amestecul pe foc mic, amestecând până se omogenizează complet. Apoi, lasă compoziția să se răcească puțin.

2. Bătutul albușurilor: Într-un alt bol, bate albușurile de ou cu un praf de sare, până când devin spumoase. Adaugă zahărul treptat, câte o lingură, continuând să mixezi până când obții o spumă tare și lucioasă. Aceasta va oferi prăjiturii o textură pufoasă.

3. Adăugarea nucilor și stafidelor: În compoziția de cacao răcită, oprește 4-5 linguri pentru ornare. În restul compoziției, adaugă esența și coaja rasă de portocală, făina, nuca măcinată și stafidele. Amestecă ușor pentru a încorpora ingredientele.

4. Incorporarea albușurilor: Adaugă treptat spuma de albușuri în compoziția de cacao, amestecând cu o spatulă, cu mișcări delicate de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din albușuri.

5. Prepararea tăvii: Tapetează o tavă cu unt și făină, asigurându-te că este uniform acoperită. Toarnă aluatul în tavă și nivelează suprafața.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace prăjitura timp de aproximativ 40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

7. Răcirea și ornarea: Odată ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească în tavă. Între timp, pentru ornare, topește compoziția de cacao pe care ai păstrat-o, adăugând o linguriță de ulei pentru a-i oferi un luciu frumos. Toarnă-o peste prăjitură și decorează cu câteva visine din dulceață sau cu nuci întregi pentru un aspect mai rustic.

Servire și combinații: Negresa cu nucă multă și stafide poate fi savurată simplă, dar dacă vrei să o transformi într-un adevărat festin, o poți servi alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o cană de cafea aromată. De asemenea, un sos de caramel ar aduce un plus de savoare.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că untul este la temperatura camerei pentru a se încorpora mai ușor.
- Dacă îți plac aromele mai intense, poți adăuga puțină scorțișoară sau vanilie în compoziția de cacao.
- Stafidele pot fi înmuiate în apă caldă sau rom pentru a deveni mai suculente.
- Pentru o variantă fără gluten, poți înlocui făina cu o alternativă fără gluten, cum ar fi făina de migdale.

Beneficii nutriționale: Această prăjitură este o sursă excelentă de energie datorită nucilor și zaharurilor naturale din stafide. Nucile sunt bogate în acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea inimii, iar cacaoa aduce antioxidanți, contribuind la o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de nuci? Da, poți încerca cu migdale sau alune, în funcție de preferințe.
- Care este secretul pentru a obține o negresă pufoasă? Secretul constă în bătutul albușurilor până devin foarte ferme și în incorporarea acestora cu grijă.
- Poate fi congelată? Da, negresa se poate congela fără probleme. Asigură-te că este bine înfășurată în folie alimentară.

Negresa cu nucă multă și stafide este mai mult decât o simplă prăjitură; este o amintire dulce, o bucurie împărtășită cu cei dragi. Pregătind-o, vei aduce un strop de fericire în casa ta, iar fiecare felie va fi o invitație la povești și zâmbete. Așadar, nu mai aștepta! Pune-ți șorțul și lasă-ți creativitatea să strălucească în bucătărie.