Czarny tort z dużą ilością orzechów i rodzynek

Czekoladowa babka z orzechami i rodzynkami: ciasto z duszą

Kiedy mowa o deserach, istnieje kilka przepisów, które natychmiast stają się ulubieńcami rodziny. Czekoladowa babka z orzechami i rodzynkami z pewnością należy do nich. To pyszne, bogate i aromatyczne ciasto jest idealne na każdą okazję, czy to spotkanie rodzinne, przyjęcie, czy po prostu popołudnie w towarzystwie bliskich. Zatem, zabierzmy się do pracy i odkryjmy razem, jak przygotować to ciasto krok po kroku.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki:
- 1 kostka masła (200 g)
- 6 jaj
- 6 łyżek mąki
- 8 łyżek cukru
- 4 łyżki kakao
- 400 g orzechów (200 g drobno mielonych i 200 g pokrojonych na większe kawałki)
- 100 g rodzynek
- 1 szklanka mleka
- esencja pomarańczowa
- starta skórka z pomarańczy
- szczypta soli

Przygotowanie czekoladowej babki z orzechami i rodzynkami:

1. Przygotowanie masy kakaowej: Zacznij od umieszczenia masła w dużej misce. Dodaj 2 łyżki cukru i dobrze wymieszaj, używając miksera lub szpatułki. Kontynuuj dodawanie 4 łyżek kakao, szczypty soli i mleka, mieszając nieprzerwanie. Umieść mieszankę na małym ogniu, mieszając, aż całkowicie się połączy. Następnie pozostaw masę do lekkiego ostygnięcia.

2. Ubijanie białek: W innej misce ubij białka jajek ze szczyptą soli, aż będą puszyste. Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. To nada ciastu puszystą teksturę.

3. Dodawanie orzechów i rodzynek: Do ostudzonej masy kakaowej odłóż 4-5 łyżek do dekoracji. Do pozostałej masy dodaj esencję i startą skórkę z pomarańczy, mąkę, mielone orzechy i rodzynki. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.

4. Łączenie białek: Stopniowo dodawaj pianę z białek do masy kakaowej, mieszając szpatułką delikatnymi ruchami z góry na dół, aby nie stracić powietrza z białek.

5. Przygotowanie formy: Wyłóż formę masłem i mąką, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. Wlej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz ciasto przez około 40 minut lub aż patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.

7. Studzenie i dekorowanie: Gdy ciasto jest upieczone, pozostaw je do ostygnięcia w formie. W międzyczasie, do dekoracji, rozpuść odłożoną masę kakaową, dodając łyżeczkę oleju, aby nadać jej ładny połysk. Wylej ją na ciasto i udekoruj kilkoma wiśniami z dżemu lub całymi orzechami dla bardziej rustykalnego wyglądu.

Serwowanie i połączenia: Czekoladowa babka z orzechami i rodzynkami może być spożywana sama, ale jeśli chcesz zamienić ją w prawdziwą ucztę, możesz podać ją z gałką lodów waniliowych lub filiżanką aromatycznej kawy. Dodatkowo, sos karmelowy doda smaku.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej, aby łatwiej się wkomponowało.
- Jeśli lubisz intensywniejsze smaki, możesz dodać trochę cynamonu lub wanilii do masy kakaowej.
- Rodzynki można namoczyć w ciepłej wodzie lub rumie, aby stały się bardziej soczyste.
- Dla wersji bezglutenowej możesz zastąpić mąkę alternatywą bezglutenową, taką jak mąka migdałowa.

Korzyści odżywcze: To ciasto jest doskonałym źródłem energii dzięki orzechom i naturalnym cukrom z rodzynek. Orzechy są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne dla zdrowia serca, a kakao dostarcza przeciwutleniaczy, przyczyniając się do zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów? Tak, możesz spróbować migdałów lub orzechów laskowych, w zależności od preferencji.
- Jaki jest sekret uzyskania puszystej babki? Sekret tkwi w ubijaniu białek, aż będą bardzo sztywne i w delikatnym łączeniu ich z masą.
- Czy można ją zamrozić? Tak, babkę można zamrozić bez problemów. Upewnij się, że jest dobrze owinięta w folię spożywczą.

Czekoladowa babka z orzechami i rodzynkami to więcej niż tylko ciasto; to słodka pamięć, radość dzielona z bliskimi. Przygotowując ją, przyniesiesz odrobinę szczęścia do swojego domu, a każdy kawałek będzie zaproszeniem do opowieści i uśmiechów. Zatem, nie czekaj dłużej! Załóż fartuch i pozwól swojej kreatywności zabłysnąć w kuchni.