बहुत सारे नट्स और किशमिश के साथ काला केक

अखरोट और किशमिश की ब्राउनी: एक आत्मा से भरी मिठाई

जब मिठाइयों की बात आती है, तो कुछ रेसिपी तुरंत परिवार की पसंदीदा बन जाती हैं। अखरोट और किशमिश की ब्राउनी निश्चित रूप से उनमें से एक है। यह स्वादिष्ट, समृद्ध और सुगंधित मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार की बैठक हो, पार्टी हो या बस अपने प्रियजनों के साथ एक दोपहर हो। तो चलिए काम पर लगते हैं और एक साथ मिलकर इस मिठाई को बनाने के तरीके को चरण दर चरण खोजते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 1 पैकेट मक्खन (200 ग्राम)
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 400 ग्राम अखरोट (200 ग्राम बारीक कुटे हुए और 200 ग्राम बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
- 100 ग्राम किशमिश
- 1 कप दूध
- संतरे का अर्क
- संतरे का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- एक चुटकी नमक

अखरोट और किशमिश की ब्राउनी बनाने की विधि:

1. कोको मिश्रण तैयार करना: सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मक्खन डालें। 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करें। फिर 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर, एक चुटकी नमक और दूध डालें, निरंतर मिलाते रहें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, और पूरी तरह से समरूप होने तक मिलाते रहें। फिर मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

2. अंडे का सफेद भाग फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, एक चम्मच करके, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह एक ठोस और चमकदार फोम न हो जाए। यह मिठाई को फूला हुआ बनाता है।

3. अखरोट और किशमिश मिलाना: ठंडे कोको मिश्रण में, सजाने के लिए 4-5 बड़े चम्मच अलग रख लें। शेष मिश्रण में, संतरे का अर्क और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, आटा, बारीक कुटा हुआ अखरोट और किशमिश डालें। सभी सामग्री को शामिल करने के लिए धीरे से मिलाएं।

4. अंडे के सफेद भाग को मिलाना: धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को कोको मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते रहें, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए।

5. ट्रे तैयार करना: एक ट्रे को मक्खन और आटे से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मिठाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।

7. ठंडा करना और सजाना: जब मिठाई बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में ठंडा होने दें। इस बीच, सजाने के लिए, आपने जो कोको मिश्रण रखा था उसे पिघलाएं और इसे सुंदर चमक देने के लिए एक चम्मच तेल डालें। इसे मिठाई के ऊपर डालें और कुछ जाम से चेरी या पूरे अखरोट से सजाएं ताकि यह अधिक देहाती दिखे।

सेवा और संयोजन: अखरोट और किशमिश की ब्राउनी को अकेले आनंद लिया जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे एक असली दावत में बदलना चाहते हैं, तो इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक कैरामेल सॉस अतिरिक्त स्वाद लाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिलाना आसान हो सके।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कोको मिश्रण में थोड़ा दालचीनी या वनीला भी डाल सकते हैं।
- किशमिश को गर्म पानी या रम में भिगोकर अधिक रसदार बनाया जा सकता है।
- ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, आप आटे को बादाम के आटे जैसे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह मिठाई अखरोट और किशमिश में प्राकृतिक शर्करा के कारण ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध होते हैं, जो दिल की सेहत के लिए आवश्यक हैं, और कोको एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या मूंगफली के साथ प्रयास कर सकते हैं।
- फूली हुई ब्राउनी बनाने का रहस्य क्या है? रहस्य यह है कि अंडे के सफेद भाग को बहुत अच्छी तरह से फेंटना और इसे ध्यान से मिलाना है।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, ब्राउनी को बिना किसी समस्या के फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है।

अखरोट और किशमिश की ब्राउनी सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक मीठी यादें है, अपने प्रियजनों के साथ साझा की गई खुशी है। इसे बनाकर, आप अपने घर में खुशी की एक बूँद लाएंगे, और हर एक टुकड़ा कहानियों और मुस्कान का निमंत्रण होगा। तो अब और इंतजार न करें! अपनी एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें।