Pastel negro con muchas nueces y pasas

Pastel de nuez con muchas nueces y pasas: un pastel con alma

Cuando se trata de postres, hay algunas recetas que instantáneamente se convierten en favoritas de la familia. El pastel de nuez con muchas nueces y pasas es definitivamente uno de ellos. Este delicioso, rico y aromático pastel es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una fiesta o simplemente una tarde con seres queridos. Así que, ¡manos a la obra y descubramos juntos cómo preparar este pastel, paso a paso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes:
- 1 paquete de mantequilla (200 g)
- 6 huevos
- 6 cucharadas de harina
- 8 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de cacao
- 400 g de nueces (200 g molidas finamente y 200 g cortadas en trozos más grandes)
- 100 g de pasas
- 1 taza de leche
- esencia de naranja
- cáscara de naranja rallada
- una pizca de sal

Preparación del pastel de nuez con nueces y pasas:

1. Preparación de la mezcla de cacao: Comienza colocando la mantequilla en un tazón grande. Agrega 2 cucharadas de azúcar y mezcla bien, usando una batidora o espátula. Continúa agregando las 4 cucharadas de cacao, una pizca de sal y la leche, revolviendo constantemente. Coloca la mezcla a fuego lento, revolviendo hasta que se homogeneice completamente. Luego, deja que la mezcla se enfríe un poco.

2. Batido de las claras de huevo: En otro tazón, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar gradualmente, una cucharada a la vez, continuando a batir hasta que obtengas una espuma firme y brillante. Esto le dará al pastel una textura esponjosa.

3. Agregando las nueces y las pasas: En la mezcla de cacao enfriada, reserva 4-5 cucharadas para la decoración. En la mezcla restante, agrega la esencia y la cáscara de naranja rallada, la harina, las nueces molidas y las pasas. Mezcla suavemente para incorporar los ingredientes.

4. Incorporando las claras de huevo: Agrega gradualmente la espuma de claras de huevo a la mezcla de cacao, mezclando con una espátula, con movimientos delicados de arriba hacia abajo para no perder el aire de las claras.

5. Preparación de la bandeja: Engrasa una bandeja con mantequilla y harina, asegurándote de que esté cubierta uniformemente. Vierte la masa en la bandeja y nivela la superficie.

6. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el pastel durante aproximadamente 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Enfriado y decoración: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en la bandeja. Mientras tanto, para la decoración, derrite la mezcla de cacao que reservaste, añadiendo una cucharadita de aceite para darle un bonito brillo. Vierte sobre el pastel y decora con algunas cerezas de mermelada o nueces enteras para un aspecto más rústico.

Servicio y combinaciones: El pastel de nuez con muchas nueces y pasas se puede disfrutar solo, pero si deseas convertirlo en un verdadero festín, puedes servirlo junto a una bola de helado de vainilla o una taza de café aromático. Además, una salsa de caramelo añadiría una capa extra de sabor.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar su incorporación.
- Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir un poco de canela o vainilla a la mezcla de cacao.
- Las pasas pueden ser remojadas en agua caliente o ron para que sean más jugosas.
- Para una versión sin gluten, puedes reemplazar la harina con una alternativa sin gluten, como la harina de almendra.

Beneficios nutricionales: Este pastel es una excelente fuente de energía gracias a las nueces y azúcares naturales de las pasas. Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón, mientras que el cacao proporciona antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de nueces? Sí, puedes probar con almendras o avellanas, dependiendo de tus preferencias.
- ¿Cuál es el secreto para obtener un pastel de nuez esponjoso? El secreto radica en batir las claras de huevo hasta que estén muy firmes y en incorporarlas con cuidado.
- ¿Se puede congelar? Sí, el pastel se puede congelar sin problemas. Asegúrate de que esté bien envuelto en papel film.

El pastel de nuez con muchas nueces y pasas es más que un simple pastel; es un dulce recuerdo, una alegría compartida con seres queridos. Al prepararlo, traerás un toque de felicidad a tu hogar, y cada porción será una invitación a historias y sonrisas. Así que, ¡no esperes más! Ponte el delantal y deja que tu creatividad brille en la cocina.