Schwarzer Kuchen mit vielen Nüssen und Rosinen

Nusskuchen mit vielen Walnüssen und Rosinen: ein Kuchen mit Seele

Wenn es um Desserts geht, gibt es einige Rezepte, die sofort zu Familienfavoriten werden. Nusskuchen mit vielen Walnüssen und Rosinen ist definitiv eines davon. Dieser köstliche, reichhaltige und aromatische Kuchen ist perfekt für jeden Anlass, sei es ein Familientreffen, eine Feier oder einfach nur ein Nachmittag mit den Liebsten. Also, lassen Sie uns an die Arbeit gehen und gemeinsam entdecken, wie wir diesen Kuchen Schritt für Schritt zubereiten können.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:
- 1 Packung Butter (200 g)
- 6 Eier
- 6 Esslöffel Mehl
- 8 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Kakao
- 400 g Walnüsse (200 g fein gemahlen und 200 g in größere Stücke geschnitten)
- 100 g Rosinen
- 1 Tasse Milch
- Orangenessenz
- geriebene Orangenschale
- eine Prise Salz

Zubereitung des Nusskuchens mit Walnüssen und Rosinen:

1. Zubereitung der Kakaomischung: Beginnen Sie, indem Sie die Butter in eine große Schüssel geben. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu und mischen Sie gut, indem Sie einen Mixer oder einen Spatel verwenden. Fügen Sie dann die 4 Esslöffel Kakao, eine Prise Salz und die Milch hinzu und rühren Sie ständig um. Stellen Sie die Mischung bei niedriger Hitze auf den Herd und rühren Sie, bis sie vollständig homogen ist. Lassen Sie die Mischung dann etwas abkühlen.

2. Eiweiß schlagen: In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie schaumig sind. Fügen Sie den Zucker nach und nach, jeweils einen Esslöffel, hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie einen festen und glänzenden Schaum erhalten. Dies verleiht dem Kuchen eine luftige Textur.

3. Hinzufügen der Walnüsse und Rosinen: In der abgekühlten Kakaomischung legen Sie 4-5 Esslöffel für die Dekoration beiseite. Fügen Sie in der restlichen Mischung die Essenz und die geriebene Orangenschale, das Mehl, die gemahlenen Walnüsse und die Rosinen hinzu. Mischen Sie vorsichtig, um die Zutaten zu integrieren.

4. Eiweiß einarbeiten: Fügen Sie das Eiweißgemisch nach und nach in die Kakaomischung hinzu und rühren Sie mit einem Spatel vorsichtig von oben nach unten, um die Luft im Eiweiß nicht zu verlieren.

5. Backform vorbereiten: Fetten Sie eine Backform mit Butter und Mehl ein und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt ist. Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie die Oberfläche.

6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie den Kuchen etwa 40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

7. Abkühlen und Dekorieren: Sobald der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn in der Form abkühlen. In der Zwischenzeit schmelzen Sie die reservierte Kakaomischung und fügen Sie einen Teelöffel Öl hinzu, um ihr einen schönen Glanz zu verleihen. Gießen Sie sie über den Kuchen und dekorieren Sie ihn mit ein paar Kirschen aus Marmelade oder ganzen Walnüssen für ein rustikaleres Aussehen.

Servieren und Kombinieren: Der Nusskuchen mit vielen Walnüssen und Rosinen kann pur genossen werden, aber wenn Sie ihn in ein echtes Festmahl verwandeln möchten, können Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse aromatischem Kaffee servieren. Außerdem würde eine Karamellsauce eine zusätzliche Geschmacksebene hinzufügen.

Nützliche Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um die Verarbeitung zu erleichtern.
- Wenn Sie intensivere Aromen mögen, können Sie etwas Zimt oder Vanille zur Kakaomischung hinzufügen.
- Die Rosinen können in warmem Wasser oder Rum eingeweicht werden, um sie saftiger zu machen.
- Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Alternative wie Mandelmehl ersetzen.

Nährstoffvorteile: Dieser Kuchen ist eine hervorragende Energiequelle dank der Nüsse und der natürlichen Zucker aus den Rosinen. Nüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit unerlässlich sind, während Kakao Antioxidantien liefert, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Nusssorten verwenden? Ja, Sie können es mit Mandeln oder Haselnüssen versuchen, je nach Vorlieben.
- Was ist das Geheimnis für einen luftigen Nusskuchen? Das Geheimnis liegt im Schlagen der Eiweiße, bis sie sehr fest sind, und im vorsichtigen Einarbeiten.
- Kann er eingefroren werden? Ja, der Kuchen kann problemlos eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er gut in Frischhaltefolie eingewickelt ist.

Der Nusskuchen mit vielen Walnüssen und Rosinen ist mehr als nur ein einfacher Kuchen; er ist eine süße Erinnerung, eine Freude, die mit den Liebsten geteilt wird. Wenn Sie ihn zubereiten, bringen Sie einen Hauch von Glück in Ihr Zuhause, und jede Scheibe wird eine Einladung zu Geschichten und Lächeln sein. Also, warten Sie nicht länger! Ziehen Sie Ihre Schürze an und lassen Sie Ihre Kreativität in der Küche erstrahlen.