ナッツとレーズンたっぷりのブラックケーキ

くるみとレーズンのブラウニー：心のこもったケーキ

デザートの話になると、瞬時に家族のお気に入りになるレシピがいくつかあります。くるみとレーズンのブラウニーは、間違いなくその一つです。この美味しく、豊かで香り高いケーキは、家族の集まり、パーティー、あるいは愛する人たちとの午後にぴったりです。それでは、一緒にこのケーキを作る方法をステップバイステップで見ていきましょう。

準備時間：20分
焼き時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：12

材料：
- バター1パック（200g）
- 卵6個
- 小麦粉6大さじ
- 砂糖8大さじ
- ココア4大さじ
- くるみ400g（200gは細かく挽き、200gは大きめに切る）
- レーズン100g
- 牛乳1カップ
- オレンジエッセンス
- オレンジの皮のすりおろし
- 一つまみの塩

くるみとレーズンのブラウニーの作り方：

1. ココア生地の準備：大きなボウルにバターを入れます。2大さじの砂糖を加え、ミキサーまたはスパチュラを使ってよく混ぜます。次に、4大さじのココア、一つまみの塩、牛乳を加え、常に混ぜ続けます。混合物を弱火にかけ、完全に均一になるまでかき混ぜます。その後、少し冷やします。

2. 卵白を泡立てる：別のボウルで、卵白を一つまみの塩と共に泡立て、泡立つまで混ぜます。砂糖を少しずつ加え、スプーン1杯ずつ加えながら、光沢のあるしっかりとした泡になるまで混ぜ続けます。これにより、ケーキにふわふわの食感が生まれます。

3. くるみとレーズンの追加：冷やしたココア生地から4-5大さじを取り分けます。残りの生地にオレンジエッセンスとすりおろしたオレンジの皮、小麦粉、挽いたくるみ、レーズンを加えます。全ての材料が混ざるまで優しく混ぜます。

4. 卵白を混ぜ込む：泡立てた卵白をココア生地に少しずつ加え、スパチュラで上下に優しく混ぜます。卵白の空気を失わないように注意します。

5. 型の準備：型にバターと小麦粉を塗り、均等に覆います。生地を型に流し込み、表面を平らにします。

6. 焼く：オーブンを180度に予熱し、約40分間焼きます。中央に挿した爪楊枝がきれいに出てくるまで焼きます。

7. 冷却とデコレーション：ケーキが焼き上がったら、型の中で冷やします。その間に、保留しておいたココア生地を溶かし、光沢を出すために小さじ1杯の油を加えます。これをケーキの上にかけ、ジャムのさくらんぼや全体のくるみで装飾して、より田舎風の見た目にします。

提供と組み合わせ：くるみとレーズンのブラウニーはそのままでも楽しめますが、真のご馳走に変えたい場合は、バニラアイスクリームや香ばしいコーヒーと一緒に提供することができます。また、キャラメルソースが風味を引き立てます。

便利なヒント：
- バターは室温に戻して、より簡単に混ぜられるようにします。
- より強い風味が好きな場合は、ココア生地にシナモンやバニラを少し加えても良いでしょう。
- レーズンは温水やラム酒に浸して、よりジューシーにすることができます。
- グルテンフリーのバージョンが必要な場合は、小麦粉をアーモンド粉などのグルテンフリーの代替品に置き換えることができます。

栄養上の利点：このケーキは、くるみやレーズンに含まれる天然糖分のおかげでエネルギーの優れた供給源です。くるみは心臓の健康に不可欠なオメガ3脂肪酸が豊富で、ココアは抗酸化物質を提供し、バランスの取れた食事に寄与します。

よくある質問：
- 他の種類のナッツを使えますか？はい、好みに応じてアーモンドやピーナッツを試すことができます。
- ふわふわのブラウニーを作る秘訣は何ですか？秘訣は、卵白をしっかりと泡立て、注意深く混ぜ込むことです。
- 冷凍できますか？はい、ブラウニーは問題なく冷凍できます。しっかりとラップして保存してください。

くるみとレーズンのブラウニーは、単なるケーキ以上のものです。それは甘い思い出であり、大切な人と分かち合う喜びです。それを作ることで、あなたの家に幸せのひとしずくをもたらし、毎切れが物語と笑顔の招待状となります。さあ、もう待たないでください！エプロンをつけて、キッチンであなたの創造性を輝かせましょう。