Çilekli tiramisu tarifi

Çilekli Tiramisu - serinletici ve şık bir tatlı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Toplam süre: 4 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün size ünlü İtalyan tatlısının ferahlatıcı bir versiyonu olan çilekli Tiramisu tarifini sunuyorum. Bu tarif, çilek sezonu için mükemmel ve krema, haşlanmış yumurtalarla hazırlanarak pürüzsüz bir doku ve çiğ yumurta tüketmekten çekinenler için ek bir güvenlik sağlıyor.

Kısa tarihçe
Tiramisu, benzersiz lezzet ve dokular kombinasyonu sayesinde dünya çapında popüler hale gelen zengin bir tarihe sahip bir tatlıdır. Geleneksel olarak kahve ile hazırlansa da, bu tatlı çilek gibi diğer meyvelerle de mükemmel bir şekilde birleşerek tazelik ve tatlılık katmaktadır.

Malzemeler
Bu çilekli Tiramisu'yu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

- 1 büyük paket bisküvi (48)
- 300 ml su
- 5 yemek kaşığı kahve (öğütülmüş)
- 50 ml Amaretto (veya rom)
- 500 g mascarpone
- 5 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 50 ml süt
- 10 g jelatin
- 1 vanilya çubuğu
- 500 ml krema
- 400 g çilek
- 150 g çikolata (çilekler için)
- 100 g bitter çikolata (ganaj için)
- 100 ml krema (ganaj için)

Malzemeler hakkında yararlı ipuçları
- Çilekler: Tatlı ve aromatik bir tat elde etmek için taze, olgun çilekler seçin. Eğer çilek yoksa, ahududu veya yaban mersini gibi diğer orman meyvelerini kullanabilirsiniz.
- Mascarpone: Peynirin mascarpone'un oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece krema ile daha kolay karışır.
- Jelatin: Kremalı ve stabil bir doku elde etmek için gereklidir. En iyi sonuçları elde etmek için ambalaj üzerindeki talimatlara göre şişirin.

Tatlıyı hazırlama

1. Kahvenin hazırlanması: 300 ml su için 5 yemek kaşığı öğütülmüş kahve kullanarak güçlü bir kahve yaparak başlayın. Kahvenin tamamen soğumasını bekleyin, ardından Amaretto veya rom ekleyin. Alkol istemiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.

2. Jelatini şişirme: Jelatini küçük bir kaseye sıcak su ile koyun, yaklaşık 2 parmak su ile kaplayın. 10 dakika bekletin.

3. Yumurta kremasının hazırlanması: Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle açık bir krema olana kadar çırpın. 50 ml süt ekleyin ve karışımı benmari usulü pişirin, sürekli olarak ahşap bir kaşıkla karıştırın. Krema, kaşığa yapışacak kadar koyulaştığında hazırdır.

4. Jelatin ekleme: Krema yeterince soğuduğunda (buzdolabına koymadan) jelatini benmari usulü veya mikrodalgada (25 saniye) eritin ve yumurta kremasına ekleyin.

5. Son kremanın hazırlanması: Yüksek bir kasede mascarpone'yi homojenize etmek için çırpın. Soğuyan yumurta kremini, vanilya çubuğunun tohumlarını ekleyin ve son olarak çırpılmış kremayı ekleyin. Bu krema içine ince doğranmış çileklerin yarısını da ekleyebilirsiniz.

Tiramisu'yu birleştirme

1. Kalıbın hazırlanması: Birleştirme için çıkarılabilir tabanlı bir kalıp (35 cm x 35 cm) kullanmanız önerilir. Eğer böyle bir kalıbınız yoksa, normal bir kalıp da iş görecektir, ancak sızıntıları önlemek için iyi bir şekilde hazırlandığından emin olun.

2. Bisküvileri ıslatma: Soğuyan kahveyi bir kaseye dökün ve her bisküvi bir saniye ıslatın. Kalıba birinci kat bisküvileri yerleştirin, ardından bir miktar kremanın üçte birini ekleyin. Diğer bir kat bisküvi ve ardından kalan kremayı ekleyin. Son kat krema olmalı ve ilk kat bisküvileri bir yönde, ikinci kat bisküvileri ise dik olarak yerleştirilmelidir.

3. Süsleme: Üst kısım çikolata kaplı çileklerle süslenebilir. Çikolatayı hazırlamak için 150 g çikolatayı eritin ve 100 ml sıvı krema ile karıştırarak parlak bir krema elde edin. Çileklerin üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

4. Soğutma: Tiramisu'yu en az 4 saat buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşir.

Servis önerileri
Tatlıya ekstra lezzet katmak için üzerine kakao serpebilir veya birkaç taze nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Bu tatlı, bir fincan kahve veya tatlı bir şarap kadehi ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin bilgileri
Bu çilekli Tiramisu, porsiyon başına yaklaşık 400 kalori ile lezzetli bir seçimdir, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Mascarpone peyniri ve yumurtalar sayesinde yüksek protein içerir ve çilekler vitamin ve antioksidan katkısı sağlar.

Sıkça sorulan sorular
- Tiramisu dondurulabilir mi? Dondurulması önerilmez, çünkü krema çözündüğünde granüllü hale gelebilir.
- Başka alkol türleri kullanabilir miyim? Elbette! Baileys veya Frangelico gibi diğer likörlerle de deney yapabilirsiniz.
- Tiramisu'yu daha az tatlı nasıl yapabilirim? Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha ekşi çilekler kullanabilirsiniz.

Bu çilekli Tiramisu tarifini denemenizi ve serinletici ve aromatik bir tatlının tadını çıkarmanızı öneririm! Afiyet olsun!