Çikolata ve çilek lezzeti

Çilekli Çikolata Lezzeti: Bahar Şımarıklığı

Bahar, sadece çiçekler ve güneş değil, aynı zamanda taze meyveler bolluğu da getiriyor ve çilekler kesinlikle bu sezonun yıldızları. Eğer peynir, çikolata ve elbette çilek seven biriysen, doğru tarife ulaştın! Bu lezzetli çikolatalı çilek tatlısı, aroma, doku ve renklerin birleşimi sayesinde kesinlikle en sevdiğin olacak. Gelin bu lezzeti adım adım nasıl yaratabileceğimize bakalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 150 g toz şeker
- 120 g un
- 2 yemek kaşığı saf kakao
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ

Krema için:
- 350 g çilek reçeli (tercihen ev yapımı, ama marketten de alabilirsin)
- 500 g iyi süzülmüş lor peyniri
- 6 dolu yemek kaşığı tam yağlı yoğurt (yaklaşık 220 g)
- 100 g şeker
- 10 g jelatin (yaklaşık 1 paket)

Üzeri için:
- 100 g tereyağı
- 220 g acı çikolata, parçalara kırılmış
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı su

Süsleme için:
- 200 g çırpılmış krema
- 12 taze çilek (veya porsiyon sayısına göre daha fazla)

Kek Hazırlığı

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yaklaşık 20x30 cm boyutunda bir kek kalıbını hazırlayın ve kekin çıkmasını kolaylaştırmak için alüminyum folyo ile kaplayın.

2. Büyük bir kasede yumurtaları ve şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak, karışımı maksimum hızda 8-10 dakika çırpın, krema kıvamına gelene kadar ve hacmi üç katına çıkana kadar.

3. Karışıma su ve yağı ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Başka bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin. Kuru malzemeleri yumurta karışımına spatula ile nazik hareketlerle ekleyin, karışımdaki havayı kaybetmemek için dikkat edin.

5. Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkmalıdır.

Çilekli Krema Hazırlığı

1. Çilek reçelini hazırlamakla başlayın. Bir blender kullanarak 400 g çileği ezin. Elde edilen püresi orta ateşte bir tencereye koyun, 50 g şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatın. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın.

2. Jelatini 50 ml soğuk suda bekletin. 10 dakika sonra, hafifçe sıcak su buharında ısıtın, sıvı hale gelene kadar ama kaynamamalıdır.

3. Büyük bir kasede lor peynirini 100 g şekerle 5 dakika çırpın, krema kıvamına gelene kadar. Soğuyan çilek reçelini ve yoğurdu ekleyin, ardından ılık jelatini ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

Kek Montajı

1. Kek soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. Kekin ilk yarısını alüminyum folyo ile kaplanmış bir kalıba yerleştirin.

2. Kalıptaki kekin üzerine çilekli kremayı dökün ve spatula ile düzeltin. Üzerine diğer kek parçasını yerleştirin ve hafifçe bastırarak sabitleyin. Kalıbı 1-2 saat buzdolabına koyun, böylece krema sertleşir.

Kaplama Hazırlığı

1. Bir tencerede tereyağını, kırılmış çikolatayı, yağı, pudra şekerini ve suyu ekleyin. Düşük ateşte, çikolata eriyene ve diğer malzemelerle mükemmel bir şekilde birleşene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

2. Kaplamanın biraz soğumasını bekleyin, ardından soğuyan kekin üzerine eşit şekilde dökün. Tamamen kaplandığından emin olun.

Tamamlama ve Süsleme

1. Kaplama sertleştikten sonra, keki kalıptan çıkarın ve dilimleyin.

2. Her dilimi çırpılmış krema ile süsleyin ve üzerine taze bir çilek yerleştirin. Bu, renk ve tatlarda hoş bir kontrast ekleyecektir!

Pratik İpuçları

- Jelatin: Jelatinin iyi bir şekilde şiştiğinden emin olun, aksi takdirde krema doğru şekilde sertleşmez. Jelatin kullanmak istemiyorsanız, daha yoğun bir yoğurt veya mascarpone kullanabilirsiniz.

- Çilek: Daha yoğun bir tat için olgun, tatlı ve sert çilekler seçin. Mevsiminde değilse, dondurulmuş çilekleri kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmelerini ve iyi süzülmelerini sağladığınızdan emin olun.

- Servis: Bu kek, bir kadeh köpüklü şarap veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve tazelik katacaktır.

Olası Varyasyonlar

- Beyaz çikolata versiyonu: Acı çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirebilirsiniz, bu daha tatlı ve hafif kremsi bir kaplama sağlar.

- Kuruyemiş ekleme: Eğer kıtır bir doku istiyorsanız, peynir kremasına doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Beslenme Bilgileri

Bu tarif, porsiyon başına yaklaşık 320 kalori içerir (kesilen porsiyonlara ve kullanılan malzemelere bağlı olarak). Peynir ve yoğurt sayesinde, orta düzeyde karbonhidrat ve protein alımına sahip lezzetli bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, ricotta veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

- Keki daha az tatlı yapabilir miyim? Krema ve kaplamadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

- Kek buzdolabında ne kadar dayanır? Normalde, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak ne kadar hızlı tüketirseniz o kadar taze olur!

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız! Bu çilekli çikolata lezzeti tarifi, misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda size de büyük bir tatmin sağlayacaktır. Afiyet olsun!