Cevizli salyangozlar

Cevizli Sarmalar - Cevizlerin sıcak aroması ile tarçının tatlılığını birleştiren bir lezzet

Fırından yeni çıkmış bir lezzeti tatmayı kim sevmez? Cevizli sarmalar, tatlı bir atıştırmalık, hızlı bir tatlı veya hatta özel bir kahvaltı için mükemmel bir seçimdir. Bu zengin ve aromatik tarif sadece sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler oluşturmakla kalmayacak, aynı zamanda her durumu bir kutlamaya dönüştürecektir. Ayrıca, hazırlamaları bir zevk ve sonuçları gerçekten lezzetli!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Kabarması için bekleme süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 300 g un
- 1 küp taze maya (25 g)
- 150 ml ılık süt
- 100 g şeker
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (biraz da yağlamak için)
- 1 yumurta (çırpılmış)
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 300 g ceviz (öğütülmüş)
- 100 g şeker
- 1 yemek kaşığı toz tarçın
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Şerbet için:
- 700 ml süt
- 100 g şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın

Cevizli Sarmaların Tarihi

Cevizli sarmalar, genellikle bayramlar veya özel günler için hazırlanan uzun bir tatlı geleneğine sahiptir. Nesilden nesile aktarılan bir tarif olup, her eve sıcaklık ve sevgi getirmektedir. Ceviz ve tarçın aroması, aile anılarını canlandırır ve her ısırık sıcak bir kucaklama gibidir.

Mükemmel Cevizli Sarmalar İçin Adım Adım

1. Hamurun Hazırlanması
Maya ile 150 ml ılık sütü birleştirip içine bir tatlı kaşığı şeker ekleyerek çözünmesini sağlayın. Karışımı yaklaşık 10-15 dakika bekletin, kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar - bu, mayanın aktif olduğunu ve çalışmaya hazır olduğu anlamına gelir.

Büyük bir kasede, unu bir tutam tuz ve kalan şekerle karıştırın. Ortasında bir çukur açın ve çırpılmış yumurtayı, eritilmiş tereyağını ve aktif mayayı ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir hamur olana kadar karıştırın.

Sonra, hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 1 saat sıcak bir yerde kabarmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar.

2. İç Harcın Hazırlanması
Hamur kabarırken, iç harcı hazırlayın. Bir kasede, öğütülmüş ceviz, şeker ve tarçını karıştırın. Tercihinize göre taze veya kavrulmuş ceviz kullanabilirsiniz. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Sarmaların Şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş temiz bir yüzeyde yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur açın.
İç harcı hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde yayın, yaklaşık 1 cm boşluk bırakın. Ardından, hamuru bir uçtan diğerine sıkıca sarın. Ruloyu yaklaşık 3 cm kalınlığında dilimlere kesin.

4. Pişirme
Dilimleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak kabarmaları için. Tepsiyi örtün ve 30 dakika daha kabarmaya bırakın.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve sarmaları 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme sırasında mutfağınızı dolduracak olan aroma dayanılmaz olacaktır!

5. Şerbetin Hazırlanması
Küçük bir tencerede süt, şeker ve tarçını birleştirin. Karışımı orta ateşte ısıtın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Sarmalar hazır olduğunda, onları hızlıca sıcak süt şerbetine daldırın ve tatlı ve kremsi aromayı emmelerini sağlayın.

Servis Önerileri

Cevizli sarmalar sıcak ya da oda sıcaklığında lezzetlidir. Onları aromatik bir çay veya taze kahve ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya bir porsiyon krema bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası Varyasyonlar

Denemek isterseniz, iç harca kuru üzüm veya doğranmış çikolata ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ceviz yerine badem veya fındık kullanarak özgün bir tat elde edebilirsiniz.

Besin Faydaları

Cevizler, mükemmel bir protein, sağlıklı yağlar ve antioksidan kaynağıdır. Kalp sağlığına katkıda bulunur ve ideal enerji seviyesini korumaya yardımcı olabilir. Ayrıca, tarçın, anti-inflamatuar özellikleri ve kan şekeri seviyelerini düzenleme yeteneği ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze mayayı kuru maya ile değiştirebilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Yaklaşık 7 g kuru maya kullanın ve aynı adımları izleyin.

2. Cevizli sarmaları nasıl saklayabilirim?
Cevizli sarmaları, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz veya dilimleri dondurarak daha sonra tadını çıkarabilirsiniz.

3. Ne kadar tatlandırabilirim?
İç harçtaki şeker miktarını kişisel tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sağlıklı bir seçenek, bal veya akçaağaç şurubu kullanmaktır.

4. Cevizli sarmalarla en iyi hangi içecekler uyum sağlar?
Bitki çayı, siyah kahve veya tatlı bir şarap, bu lezzeti tamamlamak için mükemmel kombinasyonlar olacaktır.

Artık işe koyulma zamanı! Bu cevizli sarmaları hazırlayın ve her lokmanın tadını çıkarın. İster yalnız başınıza tadını çıkarın, ister sevdiklerinizle paylaşın, bu tarif sizi gerçek bir mutfak ustası gibi hissettirecek. Afiyet olsun!