नट्स के साथ घोंघे

अखरोट रोल - अखरोट की गर्म सुगंध और दालचीनी की मिठास का एक स्वादिष्ट मेल

कौन ताजा बेक्ड मिठाई का आनंद लेना पसंद नहीं करता? अखरोट रोल एक मीठे नाश्ते, एक त्वरित मिठाई, या यहां तक कि एक विशेष नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह समृद्ध और सुगंधित नुस्खा न केवल आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, बल्कि किसी भी अवसर को एक उत्सव में बदल देगा। इसके अलावा, इन्हें बनाना एक आनंद है, और परिणाम बस अद्भुत है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर (25 ग्राम)
- 150 मिली गर्म दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन (चुपड़ने के लिए थोड़ा और)
- 1 अंडा (फेटा हुआ)
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 300 ग्राम अखरोट (पिसा हुआ)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)

चाशनी के लिए:
- 700 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी

अखरोट रोल का इतिहास

अखरोट रोल का मीठे व्यंजनों में एक लंबा इतिहास है, जो अक्सर त्योहारों या विशेष अवसरों के लिए तैयार किए जाते हैं। यह एक नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, हर घर में गर्मी और प्यार लाता है। अखरोट और दालचीनी की सुगंध परिवार की यादों को ताजा करती है, और हर काटना एक गर्म गले लगाने जैसा होता है।

परफेक्ट अखरोट रोल बनाने के लिए कदम

1. आटा तैयार करना
सबसे पहले, 150 मिली गर्म दूध में खमीर को घोलें, और एक चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को लगभग 10-15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें, जब तक कि यह बुलबुले बनाना शुरू न कर दे - यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और काम के लिए तैयार है।
एक बड़े बाउल में, आटे को एक चुटकी नमक और शेष चीनी के साथ मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और फेटे हुए अंडे, पिघले हुए मक्खन और सक्रिय खमीर डालें। सभी सामग्री को मिलाकर एक समान आटा बनाएं।
फिर, आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। बाउल को एक साफ towel से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

2. भरने की तैयारी
जब आटा उठ रहा हो, भरने की तैयारी करें। एक बाउल में, पिसे हुए अखरोट, चीनी और दालचीनी को मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार ताजे या भुने हुए अखरोट का उपयोग कर सकते हैं। पिघले हुए मक्खन को डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

3. अखरोट रोल बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे एक साफ सतह पर, आटे के साथ छिड़का हुआ, लगभग 0.5 सेमी मोटी आयताकार आकार में बेल लें।
भरने को आटे की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं, लगभग 1 सेमी का किनारा छोड़ दें। फिर, आटे को एक छोर से दूसरे छोर तक कसकर रोल करें। रोल को लगभग 3 सेमी मोटी स्लाइस में काटें।

4. बेकिंग
स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा जगह छोड़कर ताकि वे उठ सकें। ट्रे को ढककर उन्हें 30 मिनट और उठने दें।
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और अखरोट रोल को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। बेकिंग के दौरान आपके किचन में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी!

5. चाशनी तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, दूध, चीनी और दालचीनी को मिलाएं। मध्यम आंच पर मिश्रण को गर्म करें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब अखरोट रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें जल्दी से गर्म दूध की चाशनी में डुबोएं, उन्हें मीठी और क्रीमी सुगंध सोखने दें।

सर्विंग सुझाव

अखरोट रोल गर्म या कमरे के तापमान पर स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें सुगंधित चाय या ताजे कॉफी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर देगी।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भरने में किशमिश या कटी हुई चॉकलेट जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अखरोट के बजाय, आप बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अनोखा स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

अखरोट प्रोटीन, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं और ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, दालचीनी को इसकी सूजन-रोधी गुणों और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर को सूखे खमीर से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें और वही कदम उठाएं।

2. मैं अखरोट रोल को कैसे रख सकता हूँ?
आप अखरोट रोल को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रख सकते हैं या स्लाइस को फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में उनका आनंद ले सकें।

3. मैं उन्हें कितना मीठा कर सकता हूँ?
आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार भरने में चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। एक स्वस्थ विकल्प शहद या मेपल सिरप का उपयोग करना होगा।

4. अखरोट रोल के साथ कौन सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे होते हैं?
हर्बल चाय, काली कॉफी, या मीठी शराब इस डिश को पूरा करने के लिए बेहतरीन संयोजन होंगे।

अब काम शुरू करने का समय है! इन अखरोट रोल्स को बनाएं और हर काटने का आनंद लें। चाहे आप अकेले इसका आनंद लें या अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, यह नुस्खा आपको एक सच्चे रसोइये की तरह महसूस कराएगा। आनंद लें!