Caracóis com nozes

Caracóis de Noz - Uma iguaria que combina o aroma quente das nozes com a doçura da canela

Quem não ama saborear uma delícia recém-saída do forno? Os caracóis de noz são uma escolha perfeita para um lanche doce, uma sobremesa rápida ou até mesmo um pequeno-almoço especial. Esta receita rica e aromática não só trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos, como transformará qualquer ocasião numa festa. Além disso, prepará-los é um prazer, e o resultado é simplesmente delicioso!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de levedação: 1 hora
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 300 g de farinha
- 1 cubo de fermento fresco (25 g)
- 150 ml de leite morno
- 100 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (mais um pouco para untar)
- 1 ovo (batido)
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 300 g de nozes (moídas)
- 100 g de açúcar
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)

Para a calda:
- 700 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 1 colher de sopa de canela

A História dos Caracóis de Noz

Os caracóis de noz têm uma longa tradição na cozinha doce, sendo frequentemente preparados para festas ou ocasiões especiais. É uma receita que foi transmitida de geração em geração, trazendo um toque de calor e amor a cada casa. O aroma das nozes e da canela evoca memórias familiares, e cada mordida é como um abraço caloroso.

Passo a Passo para Obter os Caracóis de Noz Perfeitos

1. Preparação da Massa
Comece dissolvendo o fermento em 150 ml de leite morno, adicionando uma colher de chá de açúcar. Deixe a mistura de lado por cerca de 10-15 minutos, até começar a formar bolhas – este é o sinal de que o fermento está ativo e pronto para uso.

Numa tigela grande, combine a farinha com uma pitada de sal e o restante do açúcar. Faça uma cavidade no meio e adicione o ovo batido, a manteiga derretida e o fermento ativado. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogénea.

Depois, sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe levedar num local morno por uma hora, ou até dobrar de volume.

2. Preparação do Recheio
Enquanto a massa leveda, prepare o recheio. Numa tigela, misture as nozes moídas, o açúcar e a canela. Você pode usar nozes frescas ou tostadas, dependendo da sua preferência. Adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma composição homogénea.

3. Formação dos Caracóis
Depois que a massa cresceu, estenda-a sobre uma superfície limpa polvilhada com farinha, formando um retângulo com cerca de 0,5 cm de espessura.
Espalhe o recheio uniformemente sobre toda a superfície da massa, deixando uma borda de cerca de 1 cm. Em seguida, enrole a massa firmemente, como um rolo, de uma extremidade à outra. Corte o rolo em fatias de cerca de 3 cm de espessura.

4. Cozimento
Coloque as fatias na assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas para que possam crescer. Cubra a assadeira e deixe levedar mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os caracóis por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados e corados. O aroma que preencherá sua cozinha durante o cozimento será irresistível!

5. Preparação da Calda
Numa panela pequena, combine o leite, o açúcar e a canela. Aqueça a mistura em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Depois que os caracóis estiverem prontos, mergulhe-os rapidamente na calda de leite morno, deixando-os absorver o aroma doce e cremoso.

Sugestões de Servir

Os caracóis de noz são deliciosos tanto quentes quanto à temperatura ambiente. Você pode servi-los com uma chávena de chá aromático ou café fresco. Além disso, uma bola de sorvete de baunilha ou uma porção de chantilly complementarão perfeitamente esta sobremesa.

Variações Possíveis

Se desejar experimentar, você pode adicionar passas ou chocolate picado à mistura de recheio. Além disso, em vez de nozes, você pode usar amêndoas ou avelãs, para um toque de originalidade.

Benefícios Nutricionais

As nozes são uma excelente fonte de proteínas, gorduras saudáveis e antioxidantes. Elas contribuem para a saúde do coração e podem ajudar a manter um nível de energia ideal. Além disso, a canela é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e pela capacidade de regular os níveis de açúcar no sangue.

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir o fermento fresco por fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco. Use cerca de 7 g de fermento seco e siga os mesmos passos.

2. Como posso armazenar os caracóis de noz?
Você pode armazenar os caracóis em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou pode congelar as fatias para saboreá-las mais tarde.

3. Quanto posso adoçar?
Você pode ajustar a quantidade de açúcar no recheio de acordo com suas preferências pessoais. Uma opção mais saudável seria usar mel ou xarope de bordo.

4. Quais bebidas combinam melhor com os caracóis de noz?
Uma chávena de chá de ervas, café preto ou um vinho doce seriam combinações excelentes para complementar esta iguaria.

Agora é hora de colocar a mão na massa! Prepare estes caracóis de noz e desfrute de cada mordida. Quer você os saboreie sozinho ou os compartilhe com entes queridos, esta receita fará você se sentir como um verdadeiro mestre da culinária. Bom apetite!