Escargots aux noix

Escargots aux noix - Une délicatesse qui allie l'arôme chaleureux des noix à la douceur de la cannelle

Qui n'aime pas savourer une gourmandise fraîchement sortie du four ? Les escargots aux noix sont un choix parfait pour une collation sucrée, un dessert rapide ou même un petit-déjeuner spécial. Cette recette riche et aromatique apportera non seulement des sourires sur les visages de vos proches, mais transformera toute occasion en une fête. De plus, les préparer est un plaisir, et le résultat est tout simplement délicieux !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 2 heures
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 1 cube de levure fraîche (25 g)
- 150 ml de lait tiède
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu (plus un peu pour graisser)
- 1 œuf (battu)
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 300 g de noix (moulues)
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)

Pour le sirop :
- 700 ml de lait
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle

L'Histoire des Escargots aux Noix

Les escargots aux noix ont une longue tradition dans la cuisine sucrée, souvent préparés pour les fêtes ou les occasions spéciales. C'est une recette qui a été transmise de génération en génération, apportant une touche de chaleur et d'amour dans chaque maison. L'arôme des noix et de la cannelle évoque des souvenirs familiaux, et chaque bouchée est comme un câlin chaleureux.

Étape par Étape pour Obtenir des Escargots aux Noix Parfaits

1. Préparation de la Pâte
Commencez par dissoudre la levure dans 150 ml de lait tiède, en ajoutant une cuillère à café de sucre. Laissez le mélange reposer pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il commence à former des bulles - c'est un signe que la levure est active et prête à travailler.

Dans un grand bol, combinez la farine avec une pincée de sel et le reste du sucre. Faites un puits au centre et ajoutez l'œuf battu, le beurre fondu et la levure activée. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ensuite, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

2. Préparation de la Garniture
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez les noix moulues, le sucre et la cannelle. Vous pouvez utiliser des noix fraîches ou grillées, selon vos préférences. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.

3. Formation des Escargots
Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur une surface propre et farinée en une feuille rectangulaire d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Étalez la garniture uniformément sur toute la surface de la feuille de pâte, en laissant une marge d'environ 1 cm. Ensuite, roulez la pâte serrée, comme une hirondelle, d'un bout à l'autre. Coupez le rouleau en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.

4. Cuisson
Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre elles pour qu'elles puissent lever. Couvrez la plaque et laissez-les lever encore 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les escargots pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. L'arôme qui remplira votre cuisine pendant la cuisson sera irrésistible !

5. Préparation du Sirop
Dans une petite casserole, combinez le lait, le sucre et la cannelle. Chauffez le mélange à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois les escargots prêts, plongez-les rapidement dans le sirop de lait tiède, en les laissant absorber la saveur douce et crémeuse.

Suggestions de Service

Les escargots aux noix sont délicieux chauds ou à température ambiante. Vous pouvez les servir avec une tasse de thé parfumé ou un café fraîchement préparé. De plus, une boule de glace à la vanille ou une portion de crème fouettée complétera parfaitement ce dessert.

Variations Possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des raisins secs ou du chocolat haché à la garniture. De plus, au lieu de noix, vous pouvez utiliser des amandes ou des noisettes pour une touche d'originalité.

Bénéfices Nutritionnels

Les noix sont une excellente source de protéines, de graisses saines et d'antioxydants. Elles contribuent à la santé cardiaque et peuvent aider à maintenir des niveaux d'énergie optimaux. De plus, la cannelle est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et sa capacité à réguler les niveaux de sucre dans le sang.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je remplacer la levure fraîche par de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche et suivez les mêmes étapes.

2. Comment puis-je conserver les escargots aux noix ?
Vous pouvez conserver les escargots dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou congeler les tranches pour les déguster plus tard.

3. Combien puis-je les sucrer ?
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre dans la garniture selon vos préférences personnelles. Une option plus saine serait d'utiliser du miel ou du sirop d'érable.

4. Quelles boissons se marient le mieux avec les escargots aux noix ?
Une tasse de thé aux herbes, un café noir ou un vin doux seraient d'excellentes combinaisons pour compléter cette délicatesse.

Il est maintenant temps de se mettre au travail ! Préparez ces escargots aux noix et savourez chaque bouchée. Que vous les dégustiez seul ou que vous les partagiez avec vos proches, cette recette vous fera sentir comme un véritable maître de la cuisine. Bon appétit !