Andrei için spiral kek

Yaban Mersinli Spiral Pasta – Özel Anlar İçin Zarif Bir Lezzet

Sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacak ve etkileyici bir tatlı arıyorsanız, bu yaban mersinli spiral pasta mükemmel bir seçimdir. Bu pasta sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda yumuşak kek ve kremalı peynirin aromalı reçelle birleşmesiyle de lezzetlidir. Ayrıca, hem acemi hem de deneyimli aşçılar için uygun, basit bir tariftir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 10-12 porsiyon

Biraz Tarih

Krema ve katmanlı pastalar, tarih boyunca birçok kültürde bulunan eski bir gelenektir. Kökenleri, genellikle özel günlerde sunulan kutlama tatlıları yaratma arzusuna dayanır. Katmanlı pastalar sıklıkla birliği ve mutluluğu simgeler, sevdikleri bir araya getirir.

Gerekli Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola yağı)
- 4 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Vanilya özü (isteğe bağlı, ama önerilir)
- Rom özü (ekstra aroma için)

*Krema için:*
- 1 kg tatlı krem peynir (Dr. Oetker mükemmel bir seçimdir)
- 250 g sıvı krema, çırpılmış
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Vanilya (tercihen doğal öz)
- Pudra şekeri isteğe göre (yaklaşık 200 g)

*Şurup için:*
- Yaban mersini reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir çeşit)

*Süsleme için:*
- Figürlü şekerlemeler (renkli ve neşeli bir görünüm için)

Adım Adım: Spiral Pastanın Hazırlanması

1. Pandispanya Hazırlığı:
- Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların iyi çırpılabilmesi için temiz ve kuru bir kâse kullanmak çok önemlidir.
- Yumurta sarılarını yağ ile çırpın, homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını çırpın, kar gibi olana kadar. Ardından, şekeri yavaşça ekleyerek, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurta sarılarını mereng ile dikkatlice karıştırın, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.
- Unu kabartma tozu ile birlikte yumurta karışımının üzerine eleyin ve ardından her şeyi iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün (30x40 cm boyutlarında) ve yüzeyi düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin veya pandispanya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar.

2. Kremanın Hazırlığı:
- Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile çırpın, hafif bir krema elde edene kadar.
- Krema peynirini ve vanilya özünü ekleyin, tüm malzemelerin eşit şekilde birleşmesini sağlamak için iyice karıştırın.
- Son olarak, çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin, krema dokusunu korumak için dikkatlice karıştırın.

3. Pastanın Montajı:
- Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin.
- Her bir şerit pandispanyayı yaban mersini reçeli ile sürün, ardından bolca krema ekleyin.
- Her bir şeridi dikkatlice sararak bir salyangoz oluşturun. Sararken sıkı olduğundan emin olun, ama fazla zorlamayın, böylece pandispanya zarar görmez.
- Ruloları bir tepsiye yerleştirerek spiral pastayı oluşturun.

4. Pastanın Tamamlanması:
- Kalan kremayla tüm pastayı kaplayın, yüzeyi ve kenarları düzeltin.
- Renkli şekerlemelerle süsleyin ve isterseniz, üstüne biraz reçel şurubu ekleyebilirsiniz, böylece daha çekici bir görünüm elde edersiniz.

Pratik İpuçları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Pandispanyanın daha hafif olması için, karıştırma sırasında bir miktar süt veya sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Denemek isterseniz, yaban mersini reçelini frambuaz veya çilek gibi diğer reçel çeşitleriyle değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir tat elde edersiniz.
- Pasta buzdolabında saklanabilir, böylece dokusu ve aroması birkaç gün boyunca korunur.

Kaloriler ve Besin Faydaları:

Bu spiral pasta, porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içermektedir, bu da porsiyonlama ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Krema peyniri protein sağlarken, yaban mersini reçeli antioksidanlar ve vitaminler getirir. Ancak, tereyağı ve krema içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketilmesi iyi olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, mascarpone veya ricotta peynirini deneyebilirsiniz, ancak istediğiniz lezzeti elde etmek için şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

- Aromayı nasıl geliştirebilirim?
Krema içine birkaç damla limon suyu ekleyin veya daha karmaşık bir tat için badem özünü kullanın.

- Pastayı bir gün önce hazırlamak mümkün mü?
Evet, bu pasta bir gün sonra daha da iyi olur, çünkü tatlar birleşme şansı bulur. Sadece iyi bir şekilde streç filmle sarıldığından emin olun.

Bu yaban mersinli spiral pasta, partiler, doğum günleri veya sıradan günlerde bir parça neşe katmak için idealdir. Bir fincan çay veya kahve ile birlikte servis edin ve nazik lezzetinin tadını çıkarın!