Gâteau en spirale pour Andrei

Gâteau Spiralé à la Confiture de Myrtilles – Une Délicatesse Raffinée pour des Moments Spéciaux

Si vous cherchez un dessert qui impressionne et apporte un sourire sur le visage de vos proches, alors ce gâteau spiralé à la confiture de myrtilles est le choix parfait. Ce gâteau non seulement a fière allure, mais il est aussi délicieux, alliant un biscuit moelleux à une crème au fromage lisse et à une confiture aromatique. De plus, c'est une recette simple, adaptée tant aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 10-12 portions

Un Soupçon d'Histoire

Les gâteaux à couches et les crèmes sont une ancienne tradition présente dans de nombreuses cultures à travers l'histoire. Leur origine réside dans le désir de créer des desserts festifs, souvent servis lors d'occasions spéciales. Les gâteaux à couches sont souvent des symboles d'unité et de joie, réunissant des êtres chers autour de la table.

Ingrédients Nécessaires

*Pour le biscuit :*
- 5 œufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile de tournesol ou de colza)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Essentiel de vanille (facultatif mais recommandé)
- Essentiel de rhum (pour une saveur supplémentaire)

*Pour la crème :*
- 1 kg de fromage à la crème doux (Dr. Oetker est un excellent choix)
- 250 g de crème liquide
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- Vanille (de préférence essence naturelle)
- Sucre glace au goût (environ 200 g)

*Pour le sirop :*
- Confiture de myrtilles (ou une autre variété préférée)

*Pour la décoration :*
- Bonbons gélifiés (pour un aspect coloré et joyeux)

Étape par Étape : Préparation du Gâteau Spiralé

1. Préparation du Biscuit :
- Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Il est essentiel d'utiliser un bol propre et sec pour les blancs, afin qu'ils montent bien.
- Battez les jaunes avec l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Dans un autre bol, battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment une mousse. Ensuite, ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Incorporez délicatement les jaunes à la meringue, en mélangeant légèrement pour ne pas perdre l'air dans le mélange.
- Tamisez la farine mélangée avec la levure chimique sur le mélange d'œufs et d'essences, puis mélangez doucement avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Versez le mélange dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé (30x40 cm) et nivelez la surface.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le biscuit devienne doré et passe le test du cure-dent.

2. Préparation de la Crème :
- Dans un grand bol, crémez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré.
- Ajoutez le fromage à la crème et l'essence de vanille, en mélangeant bien pour que tous les ingrédients se combinent uniformément.
- Enfin, incorporez délicatement la crème fouettée pour maintenir la texture aérée de la crème.

3. Assemblage du Gâteau :
- Une fois que le biscuit a complètement refroidi, coupez-le en trois bandes égales.
- Étalez chaque bande de biscuit avec de la confiture de myrtilles, puis ajoutez une généreuse couche de crème.
- Enroulez délicatement chaque bande pour former un escargot. Assurez-vous que l'enroulement est serré, mais pas trop forcé, afin de ne pas endommager le biscuit.
- Disposez les rouleaux sur un plat un par un, formant le gâteau spiralé.

4. Finition du Gâteau :
- Recouvrez tout le gâteau avec la crème restante, en lissant la surface et les bords.
- Décorez avec des bonbons colorés et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sirop de confiture sur le dessus pour une apparence plus attrayante.

Conseils Pratiques :

- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir un mélange homogène.
- Pour rendre le biscuit plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de lait ou d'eau chaude pendant le mélange.
- Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer la confiture de myrtilles par d'autres types de confiture, comme celle de framboise ou de fraise, pour un goût différent.
- Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur, où il maintiendra sa texture et sa saveur pendant quelques jours.

Calories et Bénéfices Nutritionnels :

Ce gâteau spiralé contient environ 350-400 calories par portion, selon la taille des portions et les ingrédients utilisés. Le fromage à la crème fournit des protéines, tandis que la confiture de myrtilles apporte des antioxydants et des vitamines. Cependant, il doit être consommé avec modération, compte tenu de la teneur en sucre et en graisses du beurre et de la crème.

Questions Fréquemment Posées :

- Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez essayer le mascarpone ou la ricotta, mais assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre pour obtenir le goût désiré.

- Comment puis-je améliorer la saveur ?
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron à la crème ou utilisez de l'extrait d'amande pour une saveur plus complexe.

- Est-il possible de préparer le gâteau un jour à l'avance ?
Oui, ce gâteau est même meilleur le lendemain, car les saveurs ont le temps de se mélanger. Assurez-vous simplement qu'il est bien enveloppé dans du film alimentaire.

Ce gâteau spiralé à la confiture de myrtilles est idéal pour les fêtes, les anniversaires ou simplement pour apporter une touche de joie aux jours ordinaires. Servez-le avec une tasse de thé ou de café, et laissez-vous emporter par sa saveur délicate !