Tort spirala pt Andrei

Tort Spirală cu Dulceată de Afine – O Rafinată Delicatesă pentru Momente Speciale

Dacă ești în căutarea unui desert care să impresioneze și să aducă un zâmbet pe fețele celor dragi, atunci acest tort spirală cu dulceată de afine este alegerea perfectă. Acest tort nu doar că arată foarte bine, dar este și delicios, combinând blatul pufoș și crema fină de brânză cu dulceața aromată. În plus, este o rețetă simplă, potrivită atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15-20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 10-12 porții

Un Pic de Istorie

Torturile cu foi și creme sunt o tradiție veche, întâlnită în numeroase culturi de-a lungul istoriei. Originea lor se regăsește în dorința de a crea deserturi festive, adesea servite la ocazii speciale. Torturile cu straturi sunt adesea simboluri ale unității și ale bucuriei, aducând împreună oameni dragi în jurul mesei.

Ingredientele Necesare

*Pentru blat:*
- 5 ouă
- 5 linguri de zahăr
- 5 linguri de ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui sau de rapiță)
- 4 linguri de făină
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1 praf de sare
- Esență de vanilie (opțional, dar recomandată)
- Esență de rom (pentru un plus de aromă)

*Pentru cremă:*
- 1 kg de cremă de brânză dulce (Dr. Oetker este o alegere excelentă)
- 250 g de frișcă lichidă, bătută
- 200 g de unt (la temperatura camerei)
- Vanilie (preferabil esență naturală)
- Zahăr pudră după gust (aproximativ 200 g)

*Pentru sirop:*
- Dulceață de afine (sau un alt sortiment preferat)

*Pentru ornament:*
- Jeleuri cu figurine (pentru un aspect colorat și vesel)

Pas cu Pas: Prepararea Tortului Spirală

1. Prepararea Blatului:
- Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial să folosești un bol curat și uscat pentru albușuri, astfel încât acestea să se bată bine.
- Freacă gălbenușurile cu uleiul, până când obții o compoziție omogenă și cremoasă.
- Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare, până când devin spumă. Apoi, adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea tare și lucioasă.
- Înglobează cu grijă gălbenușurile în bezea, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.
- Cerne făina amestecată cu praful de copt peste compoziția de ouă și esențele, apoi amestecă ușor, cu o spatulă, până când totul este bine combinat.
- Toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt (dimensiuni 30x40 cm) și nivelează suprafața.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15-20 de minute, sau până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

2. Prepararea Cremei:
- Într-un bol mare, freacă untul moale cu zahărul pudră, până devine o cremă pufoasă.
- Adaugă crema de brânză și esența de vanilie, amestecând bine, astfel încât toate ingredientele să se combine uniform.
- În final, încorporează frișca bătută, amestecând ușor, pentru a păstra textura aerată a cremei.

3. Asamblarea Tortului:
- După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în trei părți egale.
- Unge fiecare fâșie de blat cu dulceața de afine, apoi adaugă un strat generos de cremă.
- Rulează cu grijă fiecare fâșie, formând un melc. Asigură-te că rularea este strânsă, dar nu prea forțată, pentru a nu deteriora blatul.
- Așază rând pe rând rulourile pe un platou, formând tortul spirală.

4. Finisarea Tortului:
- Îmbracă tot tortul în crema rămasă, uniformizând suprafața și marginile.
- Ornează cu jeleuri colorate și, dacă dorești, poți adăuga câteva dungi de sirop de dulceață deasupra, pentru un aspect mai atrăgător.

Sfaturi Practice:

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție omogenă.
- Pentru a face blatul mai pufoase, poți adăuga un strop de lapte sau de apă caldă în timpul amestecării.
- Dacă vrei să experimentezi, poți înlocui dulceața de afine cu alte tipuri de dulceață, cum ar fi cea de zmeură sau căpșuni, pentru un gust diferit.
- Tortul poate fi păstrat la frigider, unde își va menține textura și aroma pentru câteva zile.

Calorii și Beneficii Nutriționale:

Acest tort spirală conține aproximativ 350-400 de calorii pe porție, în funcție de porționare și ingredientele utilizate. Crema de brânză oferă proteine, în timp ce dulceața de afine aduce antioxidanți și vitamine. Totuși, este bine să fie consumat cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi din unt și frișcă.

Întrebări Frecvente:

- Pot să folosesc alt tip de brânză?
Da, poți încerca brânză mascarpone sau ricotta, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr pentru a obține gustul dorit.

- Cum pot să îmbunătățesc aroma?
Adaugă câteva picături de suc de lămâie în cremă sau folosește extract de migdale pentru un gust mai complex.

- Este posibil să prepar tortul cu o zi înainte?
Da, acest tort este chiar mai bun a doua zi, deoarece aromele au timp să se combine. Asigură-te doar că este bine învelit în folie alimentară.

Acest tort spirală cu dulceată de afine este ideal pentru petreceri, aniversări sau pur și simplu pentru a aduce un strop de bucurie în zilele obișnuite. Servește-l alături de o ceașcă de ceai sau cafea, și lasă-te purtat de savoarea sa delicată!