Tatlı peynirli kek, peynirin yumuşak dokusunu limon ve vanilyanın hafif aromasıyla uyum içinde birleştiren şık bir tatlıdır. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda ailenizle sevgiyle hazırlanan kekleri hatırlatarak bir nostalji duygusu da getirecektir. İster arkadaşlarınızla bir buluşmada tadını çıkarın, ister özel bir etkinlikte servis edin, bu kek her zaman hoş karşılanır.
Toplam hazırlık süresi: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Kek hamuru için malzemeler:
- 400 g un
- 3 yumurta sarısı
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 5 yemek kaşığı sıvı kremay
- 100 g şeker
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Kreması için malzemeler:
- 5 yumurta
- 1 kg tatlı peynir (tercihen inek peyniri)
- 100 ml tatlı krema
- 150 g yoğurt
- 2 paket vanilyalı puding
- 75 g şeker
- 1 limonun rendesi
- 1 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı sıvı krema
Hazırlık:
1. Malzemeleri hazırlama:
Tüm malzemeleri bir çalışma masasında toplayarak başlayın. Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamura daha kolay karışır. Krema içinde fazla su olmaması için iyi süzülmüş inek peyniri kullanabilirsiniz.
2. Kek hamurunun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu, kakaoyu, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Kuru malzemeleri nazikçe karıştırın. Yumurtaların sarılarını ve tereyağını ekleyin ve hamur homojen hale gelene kadar ellerinizle yoğurun. Sıvı kremayı yavaş yavaş ekleyin ve hamur homojen olana kadar yoğurmaya devam edin.
3. Elinizi işe koyun:
Hamuru streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika soğutun. Bu işlem hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.
4. Kremanın hazırlanması:
Başka bir kasede yumurtaları ayırın. Yumurtaların sarılarını tatlı peynir, tatlı krema, yoğurt, vanilyalı puding, şeker ve limon kabuğu ile çırpın. Karışımın kremamsı ve homojen hale geldiğinden emin olun. Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın ve yavaş yavaş şeker ekleyin. Çırpılmış yumurta aklarını peynir karışımına dikkatlice katlayın, böylece hacim kaybetmesin.
5. Kekin montajı:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Soğutulmuş hamurun 2/3'ünü alın ve tepsiye eşit şekilde yayarak kekin tabanını oluşturun. Peynir kremasını hamurun üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.
6. Kekin tamamlanması:
Kalan hamuru küçük parçalara ayırın ve kremanın üzerine eşit şekilde dağıtın. Bu, kekin rustik bir görünüm kazanmasını sağlayacaktır. Kekinizi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.
7. Kekin üzerinin kaplanması:
Küçük bir kasede, yumurta sarısını sıvı krema ile çırpın. 40 dakikalık pişirme süresinin ardından keki fırından çıkarın ve yumurta sarısı ve krema karışımı ile üzerini yağlayın. Kekinizi tekrar fırına koyun ve 15 dakika daha pişirin, böylece altın ve lezzetli bir kabuk elde edin.
8. Soğutma ve servis:
Kek piştikten sonra, tepside soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve dilimleyin. Bu kek sade olarak veya üzerine taze meyve sosu ile servis edilebilir.
Pratik ipuçları:
- Daha ince bir doku için ricotta gibi farklı tatlı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, peynir kremasına bir damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Kek, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır ve tatlar birleştikçe daha da lezzetli hale gelir.
- Kekinizi vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Tatlı peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak kremin çok yumuşak olmaması için iyi süzülmüş olmalıdır.
- Sıvı krema kullanmak zorunlu mu?
Krema, kremamsılığı artırır, ancak daha sağlıklı bir versiyon için Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.
- Kekin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Bir çubukla test edebilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.
Besin faydaları:
Bu kek, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve yoğurt, sağlıklı sindirim için gerekli olan ek probiyotikler sunar. Ancak, şeker ve yağ miktarını göz önünde bulundurarak, ılımlı porsiyonlar tüketmek önemlidir.
Tatlı peynirli kek, sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda gelenek ile yemek yapmanın keyfini birleştiren bir mutfak deneyimidir. Her lokma sizi zamanda geriye götürerek sevdiklerinizle geçirdiğiniz anları hatırlatacaktır. O yüzden önlüğünüzü giyin, malzemeleri hazırlayın ve bu lezzetli tatlının tadını çıkarın!
Toplam hazırlık süresi: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Kek hamuru için malzemeler:
- 400 g un
- 3 yumurta sarısı
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 5 yemek kaşığı sıvı kremay
- 100 g şeker
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Kreması için malzemeler:
- 5 yumurta
- 1 kg tatlı peynir (tercihen inek peyniri)
- 100 ml tatlı krema
- 150 g yoğurt
- 2 paket vanilyalı puding
- 75 g şeker
- 1 limonun rendesi
- 1 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı sıvı krema
Hazırlık:
1. Malzemeleri hazırlama:
Tüm malzemeleri bir çalışma masasında toplayarak başlayın. Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamura daha kolay karışır. Krema içinde fazla su olmaması için iyi süzülmüş inek peyniri kullanabilirsiniz.
2. Kek hamurunun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu, kakaoyu, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Kuru malzemeleri nazikçe karıştırın. Yumurtaların sarılarını ve tereyağını ekleyin ve hamur homojen hale gelene kadar ellerinizle yoğurun. Sıvı kremayı yavaş yavaş ekleyin ve hamur homojen olana kadar yoğurmaya devam edin.
3. Elinizi işe koyun:
Hamuru streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika soğutun. Bu işlem hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.
4. Kremanın hazırlanması:
Başka bir kasede yumurtaları ayırın. Yumurtaların sarılarını tatlı peynir, tatlı krema, yoğurt, vanilyalı puding, şeker ve limon kabuğu ile çırpın. Karışımın kremamsı ve homojen hale geldiğinden emin olun. Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın ve yavaş yavaş şeker ekleyin. Çırpılmış yumurta aklarını peynir karışımına dikkatlice katlayın, böylece hacim kaybetmesin.
5. Kekin montajı:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Soğutulmuş hamurun 2/3'ünü alın ve tepsiye eşit şekilde yayarak kekin tabanını oluşturun. Peynir kremasını hamurun üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.
6. Kekin tamamlanması:
Kalan hamuru küçük parçalara ayırın ve kremanın üzerine eşit şekilde dağıtın. Bu, kekin rustik bir görünüm kazanmasını sağlayacaktır. Kekinizi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.
7. Kekin üzerinin kaplanması:
Küçük bir kasede, yumurta sarısını sıvı krema ile çırpın. 40 dakikalık pişirme süresinin ardından keki fırından çıkarın ve yumurta sarısı ve krema karışımı ile üzerini yağlayın. Kekinizi tekrar fırına koyun ve 15 dakika daha pişirin, böylece altın ve lezzetli bir kabuk elde edin.
8. Soğutma ve servis:
Kek piştikten sonra, tepside soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve dilimleyin. Bu kek sade olarak veya üzerine taze meyve sosu ile servis edilebilir.
Pratik ipuçları:
- Daha ince bir doku için ricotta gibi farklı tatlı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, peynir kremasına bir damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Kek, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır ve tatlar birleştikçe daha da lezzetli hale gelir.
- Kekinizi vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Tatlı peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak kremin çok yumuşak olmaması için iyi süzülmüş olmalıdır.
- Sıvı krema kullanmak zorunlu mu?
Krema, kremamsılığı artırır, ancak daha sağlıklı bir versiyon için Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.
- Kekin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Bir çubukla test edebilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.
Besin faydaları:
Bu kek, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve yoğurt, sağlıklı sindirim için gerekli olan ek probiyotikler sunar. Ancak, şeker ve yağ miktarını göz önünde bulundurarak, ılımlı porsiyonlar tüketmek önemlidir.
Tatlı peynirli kek, sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda gelenek ile yemek yapmanın keyfini birleştiren bir mutfak deneyimidir. Her lokma sizi zamanda geriye götürerek sevdiklerinizle geçirdiğiniz anları hatırlatacaktır. O yüzden önlüğünüzü giyin, malzemeleri hazırlayın ve bu lezzetli tatlının tadını çıkarın!
Malzemeler
hamur: 400 g un, 3 yumurta sarısı, 250 g tereyağı, 5 yemek kaşığı sıvı krema, 100 g şeker, 4 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 tutam tuz krema: 5 yumurta, 1 kg tatlı peynir, 100 ml tatlı krema, 150 g yoğurt, 2 vanilyalı puding, 75 g şeker, rendelenmiş limon kabuğu, 1 yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı sıvı krema