Pastel en espiral para Andrei

Pastel Espiral con Mermelada de Arándano – Una Delicadeza Refinada para Momentos Especiales

Si estás buscando un postre que impresione y traiga una sonrisa a los rostros de tus seres queridos, entonces este pastel espiral con mermelada de arándano es la elección perfecta. Este pastel no solo se ve muy bien, sino que también es delicioso, combinando un bizcocho esponjoso con una suave crema de queso y mermelada aromática. Además, es una receta sencilla, adecuada tanto para principiantes como para cocineros experimentados.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 10-12 porciones

Un Toque de Historia

Los pasteles de capas y cremas son una tradición antigua, presente en numerosas culturas a lo largo de la historia. Su origen radica en el deseo de crear postres festivos, a menudo servidos en ocasiones especiales. Los pasteles de capas suelen ser símbolos de unidad y alegría, reuniendo a seres queridos alrededor de la mesa.

Ingredientes Necesarios

*Para el bizcocho:*
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o colza)
- 4 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Esencia de vainilla (opcional pero recomendada)
- Esencia de ron (para un sabor extra)

*Para la crema:*
- 1 kg de queso crema dulce (Dr. Oetker es una excelente opción)
- 250 g de nata líquida
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- Vainilla (preferiblemente esencia natural)
- Azúcar glas al gusto (aproximadamente 200 g)

*Para el jarabe:*
- Mermelada de arándano (o otra variedad preferida)

*Para la decoración:*
- Gominolas (para una apariencia colorida y alegre)

Paso a Paso: Preparación del Pastel Espiral

1. Preparación del Bizcocho:
- Comienza separando las claras de las yemas. Es esencial usar un bol limpio y seco para las claras, para que se monten bien.
- Bate las yemas con el aceite hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- En otro bol, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen espuma. Luego, añade gradualmente el azúcar, continuando a batir hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Incorpora suavemente las yemas al merengue, mezclando con cuidado para no perder aire en la mezcla.
- Tamiza la harina mezclada con la levadura en polvo sobre la mezcla de huevos y esencias, luego mezcla suavemente con una espátula hasta que todo esté bien combinado.
- Vierte la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (30x40 cm) y nivela la superficie.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y pase la prueba del palillo.

2. Preparación de la Crema:
- En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta que esté esponjosa.
- Añade el queso crema y la esencia de vainilla, mezclando bien para que todos los ingredientes se combinen uniformemente.
- Por último, incorpora la nata montada suavemente para mantener la textura aireada de la crema.

3. Montaje del Pastel:
- Una vez que el bizcocho se haya enfriado completamente, córtalo en tres tiras iguales.
- Unta cada tira de bizcocho con mermelada de arándano, luego añade una capa generosa de crema.
- Enrolla cuidadosamente cada tira, formando un caracol. Asegúrate de que el enrollado esté apretado, pero no demasiado forzado, para no dañar el bizcocho.
- Coloca los rollos en un plato uno por uno, formando el pastel espiral.

4. Finalización del Pastel:
- Cubre todo el pastel con la crema restante, alisando la superficie y los bordes.
- Decora con gominolas coloridas y, si lo deseas, puedes añadir un poco de jarabe de mermelada por encima para una apariencia más atractiva.

Consejos Prácticos:

- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una mezcla homogénea.
- Para hacer el bizcocho más esponjoso, puedes añadir un chorrito de leche o agua caliente durante la mezcla.
- Si quieres experimentar, puedes reemplazar la mermelada de arándano por otros tipos de mermelada, como la de frambuesa o fresa, para un sabor diferente.
- El pastel se puede guardar en el refrigerador, donde mantendrá su textura y sabor durante unos días.

Calorías y Beneficios Nutricionales:

Este pastel espiral contiene aproximadamente 350-400 calorías por porción, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados. El queso crema proporciona proteínas, mientras que la mermelada de arándano aporta antioxidantes y vitaminas. Sin embargo, debe consumirse con moderación, considerando el contenido de azúcar y grasas de la mantequilla y la nata.

Preguntas Frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes probar con queso mascarpone o ricotta, pero asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar para obtener el sabor deseado.

- ¿Cómo puedo mejorar el sabor?
Añade unas gotas de jugo de limón a la crema o usa extracto de almendra para un sabor más complejo.

- ¿Es posible preparar el pastel un día antes?
Sí, este pastel es incluso mejor al día siguiente, ya que los sabores tienen tiempo para fusionarse. Solo asegúrate de que esté bien envuelto en papel film.

Este pastel espiral con mermelada de arándano es ideal para fiestas, cumpleaños o simplemente para traer un toque de alegría a los días ordinarios. Sírvelo junto a una taza de té o café, ¡y déjate llevar por su delicado sabor!