Ananaslı kek, krema, hindistancevizi ve çilek ile

Ananaslı, kremalı, hindistan cevizli ve çilekli Kek – Tropikal Bir Lezzet

Kim ananasın taze tadını mascarpone'nin kremsi dokusuyla ve hindistan cevizinin cezbedici aromasıyla birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Ananaslı, kremalı, hindistan cevizli ve çilekli kek, doğum günlerinden özel yemeklere kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve her evde hızla favori haline gelebilir. Üstelik, kesinlikle herkesi etkileyecek kolay bir tatlıdır. Bu tropikal lezzetin hazırlanmasına birlikte dalalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Soğutma Süresi: 4 saat
Toplam: 4 saat 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 180 g şeker
- 1 paket vanilin şeker
- 100 g un
- 100 g mısır nişastası
- 4 yemek kaşığı kakao
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 500 g mascarpone
- 200 g krema
- 1 limonun suyu
- 250 g vanilyalı pudra şekeri
- 15 g jelatin (yaklaşık 1,5 paket)
- 200 ml sıvı krema
- 1 konserve ananas (850 g)

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema
- 50 g hindistan cevizi
- Hindistan cevizi şekerlemeleri
- Taze ananas/çilek/hindistan cevizi parçaları

Ananaslı Kekin Hikayesi

Ananaslı, kremalı, hindistan cevizli ve çilekli kek, tropikal tatlıların mutfak geleneklerinde kök salmıştır; burada taze meyveler genellikle zengin krema ve çıtır dokularla birleştirilir. Bu tarif, bu kombinasyonların modern bir yorumudur ve meyvelerin tatlılığı ile mascarpone peynirinin kremsiliği arasında mükemmel bir denge sunar. Yazın özünü yakalayan bir tatlıdır; hem sıcak bir günde hem de özel bir kutlama için idealdir.

Kek Hazırlığı

1. Hamurun hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Yumurtaların beyazlarına bir tutam tuz ekleyin ve mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın.

2. Şekerin eklenmesi: Çırpmaya devam ederken, yavaş yavaş şekeri ve vanilin şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve yumurta beyazları parlak bir hale gelsin.

3. Sarıların eklenmesi: Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyi çırpın.

4. Kuru malzemeler: Başka bir kasede un, mısır nişastası, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Karışımı elekten geçirin, böylece topaklanma olmasın ve yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırın, gluten oluşumunu önlemek için dikkat edin.

5. Pişirme: Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş dikdörtgen bir kalıba dökün (34x38 cm). Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

6. Soğutma ve kesme: Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından üç eşit parçaya kesin.

Krema Hazırlığı

1. Jelatinin hidratasyonu: Jelatini 100 ml ananas suyunda (konserve suyundan) 10 dakika bekletin, ardından kısık ateşte eritin; kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde özelliklerini kaybeder.

2. Mascarpone kreması: Bir kasede mascarpone, krema ve pudra şekerini çırparak kremsi bir karışım elde edin. Limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın.

3. Jelatinin eklenmesi: Jelatin eridikten sonra biraz soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice mascarpone kremasına ekleyin.

4. Ananasın eklenmesi: Ananası küçük parçalara kesin ve katı krema ile karıştırın. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

5. Krema tamamlanması: Mascarpone kremasını ananas ve krema karışımıyla birleştirerek hafifçe karıştırın.

Kek Montajı

1. Kalıbın hazırlanması: Bir kek kalıbını (15x31 cm) soğuk su ile hafifçe ıslatın ve ardından streç film ile kaplayın.

2. Kek tabanı: İlk kakaolu keki, ananas kompostosu suyu ile ıslatıp kalıbın tabanına yerleştirin.

3. Krema eklenmesi: İlk kekin üzerine mascarpone krema karışımının yarısını dökün. Üzerine tekrar ıslatılmış bir kakaolu kek koyun, ardından kalan kremayı ekleyin.

4. Son kat: Son kakaolu keki de ıslatın. Keki streç film ile kaplayın ve en az 4 saat (ideali bir gece) buzdolabında soğumaya bırakın.

Kek Süsleme

1. Hindistan cevizi parçalarının hazırlanması: Bir tavada, hindistan cevizi parçalarını kısık ateşte kavurun, yanmamaları için sürekli karıştırın.

2. Krema ile süsleme: 200 ml sıvı kremayı sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Keki buzdolabından çıkarın, bir servis tabağına ters çevirin ve çırpılmış krema ile kaplayın.

3. Süslemelerin eklenmesi: Kavrulmuş hindistan cevizi parçalarını üstüne serpin ve hindistan cevizi şekerlemeleri ile taze ananas veya çilek parçaları ile süsleyin.

Aşçının İpucu

Daha fazla aroma için, mascarpone kremasına birkaç damla hindistan cevizi özütü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ananası mango veya kivi gibi diğer tropikal meyvelerle değiştirebilir, farklı tatlar denemek için kullanabilirsiniz. Keki bir bardak ananas suyu veya serinletici bir kokteyl ile servis ederek tropikal deneyimi tamamlayın.

Besin Bilgileri

Bu ananaslı, kremalı, hindistan cevizli ve çilekli kek tarifi, yumurta ve mascarpone'dan gelen lezzetli bir protein kombinasyonu ile meyvelerden gelen vitamin ve mineralleri sunar. Her porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir; bu, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlıdır. Bu tatlı, şımartıcı olmasına rağmen, dengeli bir diyetin parçası olarak ölçülü bir şekilde tadına varılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve yerine taze ananas kullanabilir miyim?
Evet, taze ananas daha yoğun bir aroma ve çıtır bir doku katacaktır. Küçük parçalara kesip iyi bir şekilde ıslatmayı unutmayın.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha az tatlı bir şeker, örneğin kamış şekerini tercih edebilirsiniz.

3. Keki jelatin olmadan yapmak mümkün mü?
Evet, jelatini atlayabilirsiniz, ancak krema aynı sertliğe sahip olmayacaktır. Kek daha az stabil olacak, bu yüzden buzdolabında iyi bir şekilde sakladığınızdan emin olun.

Bu ananaslı, kremalı, hindistan cevizli ve çilekli kek, sadece damak tadınıza bir zevk sunmakla kalmaz, aynı zamanda tabağınıza yazın bir parçasını getirmenin harika bir yoludur. Deneyin ve hazırlama ve sunma anlarının tadını çıkarın!