Tavuk kanatlı sebze güveç

Tavuk Kanatlı Sebze Güveç

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Serin bir günde, tavuk kanatlı aromalı bir sebze güvecinden daha rahatlatıcı bir şey yoktur. Bu tarif, etin lezzetini sebzelerin tazeliği ile mükemmel bir şekilde birleştirerek lezzetli ve sağlıklı bir yemek ortaya çıkarır. Güveç, genellikle aile ile masa etrafında geçirilen anların tadını çıkarmak istediğimiz hafta sonları hazırlanan geleneksel bir yemektir.

Malzemeler

- 10 tavuk kanadı
- 1 küçük patlıcan
- 150 g dondurulmuş bezelye
- 150 g yeşil fasulye
- 150 g karnabahar
- 3 orta boy patates
- 1 orta boy soğan
- 1/2 kapya biber
- 1 küçük havuç
- Taze dereotu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tuz (veya damak tadına göre)
- Su (yaklaşık 1 litre)

Malzemelerin Hazırlanması

1. Tavuk Kanatları: Öncelikle tavuk kanatlarını soğuk su altında iyice yıkayın. Onları güveçte eklemeden önce kaynar suda ayrı olarak haşlayabilirsiniz. Bu adım, kirleri temizlemeye yardımcı olur ve eti daha yumuşak hale getirir. Daha temiz bir et suyu elde etmek için yüzeyde oluşan köpüğü temizlediğinizden emin olun.

2. Sebzeler: Soğanı, havucu ve patatesleri soyun. Soğanı ince doğrayın, havucu dilimleyin ve patatesleri kalın dilimler halinde kesin. Kapya biberi şeritler halinde kesin, patlıcanı küp küp doğrayın. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve yeşil fasulyeyi uygun parçalara kırın.

Güveçin Hazırlanması

1. Soğanı Sotelemek: Büyük bir tencerede 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve soğanı orta ateşte soteleyin. Altın rengi olunca biber ve havucu ekleyin. Sebzeleri 5-6 dakika soteleyin, tencerenin dibine yapışmamaları için ara sıra karıştırın.

2. Kanatları Eklemek: Sebzeler sotelenince haşlanmış ve süzülmüş kanatları ekleyin. Aromaları birleştirmek için iyice karıştırın ve 3-4 dakika birlikte pişmesine izin verin.

3. Su Eklemek: Kanatların haşlandığı suyu süzün ve tencereye dökün. İlk kaynamada, kırılmış yeşil fasulyeyi ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.

4. Patates ve Karnabahar Eklemek: Patatesleri ekleyin ve tencereyi bir kapakla örtüp kısık ateşte pişirin. 5 dakika sonra karnabaharı ekleyin ve pişirmeye devam edin.

5. Yemeği Tamamlamak: Sebzeler yumuşamaya başladıktan sonra patlıcan ve dondurulmuş bezelyeyi ekleyin. Tüm malzemeleri kaplayacak kadar kanat suyu ekleyin. Biraz sıcak suya karıştırılmış domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.

Fırınlama

1. Fırına Aktarma: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra tencereyi bir kapak veya alüminyum folyo ile kapatın ve fırına yerleştirin. Güveci kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

2. Kıvamı Kontrol Etme: Son olarak, sebzelerin pişip pişmediğini ve suyun azalıp azalmadığını kontrol edin. Gerekirse, fazla sıvının buharlaşmasını sağlamak için tencereyi kapağı olmadan bırakabilirsiniz.

Servis

Güveç hazır olduğunda, üzerine taze doğranmış dereotu ekleyerek ekstra bir aroma katın. Sıcak servis yapın, yanında turşu biber veya turşu karnabahar ile lezzetli bir kontrast oluşturun. Bu yemek, protein ve sebzeler arasında mükemmel bir dengeye sahip olduğu için aile yemeği için idealdir.

Pratik İpuçları

- Domates Salçası: Daha yoğun bir tat isterseniz, pişirme sırasında bir yemek kaşığı soya sosu veya birkaç defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Mevsime bağlı olarak, sebzeleri en sevdiğiniz sebzelerle değiştirebilirsiniz. Örneğin, kabak ve tatlı biber harika eklemeler olabilir.
- İçecekler: Bu güveç, kuru beyaz şarap veya yoğun tatları dengeleyen soğuk nane çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Besin Faydaları

Tavuk kanatlı sebze güveci, protein, vitamin ve mineral bakımından mükemmel bir kaynaktır. Taze sebzeler, sindirime yardımcı olan lif alımına katkıda bulunurken, tavuk eti de gerekli amino asitleri sağlar. Bu tarif, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350 kalori ile nispeten düşük kalorili bir yemektir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tür et kullanabilir miyim? Evet, tavuk kanatlarını butlar veya hatta domuz eti ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Veganlar için uygun mu? Vegan bir versiyon isterseniz, eti çıkarabilir ve protein alımı için tofu veya tempeh ekleyebilirsiniz.
- Buzdolabında ne kadar süre saklanabilir? Güveç, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve soğudukça tadı daha da yoğunlaşır.

Sonuç olarak, tavuk kanatlı sebze güveci, hem lezzetli tadı hem de hazırlanmasının kolaylığı sayesinde hızla favoriniz olabilecek çok yönlü bir yemektir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!