Stufato di verdure con ali di pollo

Stufato di verdure con ali di pollo

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 4

In una giornata fresca, non c'è niente di più confortante di uno stufato di verdure profumato con ali di pollo. Questa ricetta combina perfettamente il sapore della carne con la freschezza delle verdure, risultando in un piatto gustoso e sano. Lo stufato è un piatto tradizionale, spesso preparato nei fine settimana, quando vogliamo goderci momenti trascorsi in famiglia attorno al tavolo.

Ingredienti

- 10 ali di pollo
- 1 melanzana piccola
- 150 g di piselli surgelati
- 150 g di fagiolini
- 150 g di cavolfiore
- 3 patate medie
- 1 cipolla media
- 1/2 peperone rosso
- 1 carota piccola
- Aneto fresco
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di Delikat (o sale, a piacere)
- Acqua (circa 1 litro)

Preparazione degli ingredienti

1. Ali di pollo: Inizia lavando bene le ali di pollo sotto un getto d'acqua fredda. Puoi farle bollire separatamente in acqua bollente per prepararle prima di aggiungerle allo stufato. Questo passaggio aiuterà a rimuovere le impurità e renderà la carne più tenera. Assicurati di eliminare la schiuma che si forma in superficie per ottenere un brodo più chiaro.

2. Verdure: Sbuccia la cipolla, la carota e le patate. Tritare finemente la cipolla, tagliare la carota a rondelle e le patate a fette spesse. Il peperone viene tagliato a strisce e la melanzana a cubetti. Il cavolfiore viene spezzato in piccoli ciuffi e i fagiolini vengono spezzati in pezzi adatti.

Preparazione dello stufato

1. Soffriggere la cipolla: In una grande pentola, aggiungi 2-3 cucchiai di olio e soffriggi la cipolla a fuoco medio. Quando diventa dorata, aggiungi il peperone e la carota. Soffriggi le verdure per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino sul fondo della pentola.

2. Aggiungere le ali: Dopo che le verdure sono state soffritte, aggiungi le ali cotte e scolate. Mescola bene per combinare i sapori e lascia cuocere insieme per 3-4 minuti.

3. Aggiungere acqua: Filtra l'acqua in cui sono state cotte le ali, quindi versala nella pentola. Quando inizia a bollire, aggiungi i fagiolini spezzati e lascia cuocere per 5-7 minuti.

4. Aggiungere le patate e il cavolfiore: Aggiungi le patate e lasciale cuocere a fuoco lento, coprendo la pentola con un coperchio. Dopo 5 minuti, aggiungi il cavolfiore e continua a cuocere.

5. Completare il piatto: Una volta che le verdure hanno iniziato ad ammorbidirsi, aggiungi la melanzana e i piselli surgelati. Completa con abbastanza brodo dell'acqua delle ali per coprire tutti gli ingredienti. Aggiungi il concentrato di pomodoro sciolto in un po' d'acqua calda e mescola bene.

Cottura

1. Trasferimento in forno: Preriscalda il forno a 180°C. Dopo che tutti gli ingredienti sono ben mescolati, copri la pentola con un coperchio o un foglio di alluminio e trasferiscila in forno. Lascia cuocere lo stufato a fuoco lento per circa 30-40 minuti.

2. Controllare la consistenza: Alla fine, controlla se le verdure sono cotte e se il brodo si è ridotto. Se necessario, puoi lasciare la pentola scoperta per consentire l'evaporazione dell'eccesso di liquido.

Servizio

Una volta che lo stufato è pronto, aggiungi aneto fresco tritato sopra per un tocco di sapore in più. Servilo caldo, accompagnato da peperoni in salamoia o cavolfiore sottaceto per un delizioso contrasto. Questo piatto è ideale per un pasto in famiglia, avendo un perfetto equilibrio tra proteine e verdure.

Consigli pratici

- Concentrato di pomodoro: Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere anche un cucchiaio di salsa di soia o alcune foglie di alloro durante la cottura.
- Variazioni: A seconda della stagione, puoi sostituire le verdure con quelle che ti piacciono di più. Ad esempio, le zucchine e i peperoni possono essere ottime aggiunte.
- Bevande: Questo stufato si abbina meravigliosamente a un vino bianco secco o a un tè freddo alla menta, che bilancerà i sapori intensi del piatto.

Benefici nutrizionali

Lo stufato di verdure con ali di pollo è un'eccellente fonte di proteine, vitamine e minerali. Le verdure fresche contribuiscono all'apporto di fibre, aiutando la digestione, mentre la carne di pollo fornisce aminoacidi essenziali. Questa ricetta è relativamente povera di calorie, con circa 350 calorie per porzione, a seconda della quantità di olio utilizzato.

Domande frequenti

- Posso usare altri tipi di carne? Sì, puoi sostituire le ali di pollo con cosce o anche carne di maiale, a seconda delle tue preferenze.
- È adatto ai vegani? Se desideri una versione vegana, puoi omettere la carne e aggiungere tofu o tempeh per un apporto proteico.
- Quanto tempo si conserva in frigorifero? Lo stufato può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, e il sapore diventerà ancora più intenso man mano che si raffredda.

In conclusione, lo stufato di verdure con ali di pollo è un piatto versatile che può rapidamente diventare il tuo preferito, sia per il suo delizioso sapore che per la facilità di preparazione. Provalo e goditi ogni morso! Buon appetito!