Ensopado de legumes com asas de frango

Guisado de legumes com asas de frango

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Em um dia fresco, não há nada mais reconfortante do que um guisado de legumes aromático com asas de frango. Esta receita combina perfeitamente o sabor da carne com a frescura dos legumes, resultando em um prato saboroso e saudável. O guisado é um prato tradicional, frequentemente preparado nos finais de semana, quando queremos desfrutar de momentos em família à mesa.

Ingredientes

- 10 asas de frango
- 1 berinjela pequena
- 150 g de ervilhas congeladas
- 150 g de vagem
- 150 g de couve-flor
- 3 batatas médias
- 1 cebola média
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 cenoura pequena
- Endro fresco
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de Delikat (ou sal a gosto)
- Água (aproximadamente 1 litro)

Preparação dos ingredientes

1. Asas de frango: Comece lavando bem as asas de frango sob água corrente fria. Você pode fervê-las separadamente em água fervente para prepará-las antes de adicioná-las ao guisado. Este passo ajudará a remover impurezas e tornará a carne mais macia. Certifique-se de remover a espuma que se forma na superfície para obter um caldo mais claro.

2. Legumes: Descasque a cebola, a cenoura e as batatas. Pique a cebola finamente, corte a cenoura em rodelas e as batatas em fatias grossas. O pimentão é cortado em tiras, e a berinjela, em cubos. A couve-flor é dividida em pequenos buquês, e a vagem é quebrada em pedaços adequados.

Preparação do guisado

1. Refogar a cebola: Em uma panela grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola em fogo médio. Quando ficar dourada, adicione o pimentão e a cenoura. Refogue os legumes por 5-6 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grudem no fundo da panela.

2. Adicionar as asas: Após os legumes estarem refogados, adicione as asas cozidas e escorridas. Misture bem para combinar os sabores e deixe cozinhar juntos por 3-4 minutos.

3. Adicionar água: Coe a água em que as asas foram cozidas e despeje na panela. Assim que ferver, adicione a vagem quebrada e deixe cozinhar por 5-7 minutos.

4. Adicionar as batatas e a couve-flor: Adicione as batatas e deixe cozinhar em fogo baixo, cobrindo a panela com uma tampa. Após 5 minutos, adicione a couve-flor e continue cozinhando.

5. Finalização do prato: Após os legumes começarem a amolecer, adicione a berinjela e as ervilhas congeladas. Complete com o quanto baste do caldo da água das asas para cobrir todos os ingredientes. Adicione o extrato de tomate dissolvido em um pouco de água morna e misture bem.

Assar

1. Transferir para o forno: Preaqueça o forno a 180°C. Depois que todos os ingredientes estiverem bem misturados, cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e transfira para o forno. Deixe o guisado assar em fogo baixo por aproximadamente 30-40 minutos.

2. Verificar a consistência: No final, verifique se os legumes estão cozidos e se o caldo diminuiu. Se necessário, você pode deixar a panela sem tampa para permitir a evaporação do excesso de líquido.

Servir

Depois que o guisado estiver pronto, adicione endro fresco picado por cima para um toque extra de sabor. Sirva quente, acompanhado de pimentões em conserva ou couve-flor em conserva para um contraste delicioso. Este prato é ideal para um almoço em família, tendo um equilíbrio perfeito entre proteínas e legumes.

Dicas Práticas

- Extrato de tomate: Se preferir um sabor mais intenso, você pode adicionar uma colher de sopa de molho de soja ou algumas folhas de louro durante o cozimento.
- Variações: Dependendo da estação, você pode substituir os legumes por aqueles que você mais gosta. Por exemplo, abobrinha e pimentão doce podem ser excelentes adições.
- Bebidas: Este guisado combina perfeitamente com um vinho branco seco ou um chá gelado de hortelã, que equilibrará os sabores intensos do prato.

Benefícios Nutricionais

O guisado de legumes com asas de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Os legumes frescos contribuem para a ingestão de fibras, ajudando na digestão, enquanto a carne de frango fornece aminoácidos essenciais. Esta receita é relativamente baixa em calorias, com aproximadamente 350 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode substituir as asas de frango por coxas ou até mesmo carne de porco, dependendo das suas preferências.
- É adequado para veganos? Se você deseja uma versão vegana, pode eliminar a carne e adicionar tofu ou tempeh para um aporte proteico.
- Quanto tempo pode ser armazenado na geladeira? O guisado pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, e o sabor se tornará ainda mais intenso à medida que esfria.

Em conclusão, o guisado de legumes com asas de frango é um prato versátil que pode rapidamente se tornar o seu favorito, tanto pelo seu sabor delicioso quanto pela facilidade de preparo. Experimente e aproveite cada garfada! Bom apetite!