Gulasz warzywny z skrzydełkami kurczaka

Gulas warzywny z skrzydełkami kurczaka

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4

W chłodny dzień nie ma nic bardziej pocieszającego niż aromatyczny gulasz warzywny z skrzydełkami kurczaka. Ten przepis doskonale łączy smak mięsa z świeżością warzyw, tworząc smaczne i zdrowe danie. Gulasz to tradycyjna potrawa, często przygotowywana w weekendy, kiedy chcemy cieszyć się chwilami spędzonymi z rodziną przy stole.

Składniki

- 10 skrzydełek kurczaka
- 1 mały bakłażan
- 150 g mrożonego groszku
- 150 g zielonej fasoli
- 150 g kalafiora
- 3 średnie ziemniaki
- 1 średnia cebula
- 1/2 papryki kapia
- 1 mała marchewka
- Świeży koper
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1 łyżka Delikatu (lub soli do smaku)
- Woda (około 1 litra)

Przygotowanie składników

1. Skrzydełka kurczaka: Zacznij od dokładnego umycia skrzydełek kurczaka pod bieżącą zimną wodą. Możesz je gotować osobno w wrzącej wodzie, aby przygotować je przed dodaniem do gulaszu. Ten krok pomoże usunąć zanieczyszczenia i sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste. Upewnij się, że usuwasz pianę, która tworzy się na powierzchni, aby uzyskać klarowny bulion.

2. Warzywa: Obierz cebulę, marchew i ziemniaki. Posiekaj cebulę drobno, pokrój marchew w plasterki, a ziemniaki w grube plastry. Paprykę kapia pokrój w paski, a bakłażan w kostkę. Kalafior podziel na małe różyczki, a zieloną fasolę łam na odpowiednie kawałki.

Przygotowanie gulaszu

1. Smażenie cebuli: W dużym garnku dodaj 2-3 łyżki oleju i podsmaż cebulę na średnim ogniu. Gdy stanie się złota, dodaj paprykę i marchew. Smaż warzywa przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

2. Dodanie skrzydełek: Po podsmażeniu warzyw dodaj ugotowane i odsączone skrzydełka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki i pozwól im dusić się razem przez 3-4 minuty.

3. Dodanie wody: Przecedź wodę, w której gotowały się skrzydełka, a następnie wlej ją do garnka. Gdy zacznie wrzeć, dodaj złamaną zieloną fasolę i gotuj przez 5-7 minut.

4. Dodanie ziemniaków i kalafiora: Dodaj ziemniaki i gotuj na małym ogniu, przykrywając garnek pokrywką. Po 5 minutach dodaj kalafior i gotuj dalej.

5. Finalizacja dania: Gdy warzywa zaczną mięknąć, dodaj bakłażan i mrożony groszek. Uzupełnij tyle płynem z wody po skrzydełkach, aby przykryć wszystkie składniki. Dodaj pastę pomidorową rozpuszczoną w odrobinie ciepłej wody i dobrze wymieszaj.

Pieczenie

1. Przeniesienie do piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników, przykryj garnek pokrywką lub folią aluminiową i przenieś do piekarnika. Pozwól gulaszowi piec się na małym ogniu przez około 30-40 minut.

2. Sprawdzenie konsystencji: Na koniec sprawdź, czy warzywa są ugotowane i czy płyn się zredukował. Jeśli to konieczne, możesz zostawić garnek bez pokrywki, aby umożliwić odparowanie nadmiaru płynu.

Podanie

Po ugotowaniu gulaszu, dodaj świeżo posiekany koper na wierzch dla dodatkowego aromatu. Podawaj na ciepło, obok marynowanych papryczek lub kiszonej kalafioru dla pysznego kontrastu. To danie idealnie nadaje się na rodzinny obiad, mając doskonałą równowagę między białkiem a warzywami.

Praktyczne porady

- Pasta pomidorowa: Jeśli preferujesz intensywniejszy smak, możesz dodać łyżkę sosu sojowego lub kilka liści laurowych podczas gotowania.
- Wariacje: W zależności od sezonu, możesz zastąpić warzywa tymi, które najbardziej lubisz. Na przykład cukinia i papryka słodka mogą być świetnymi dodatkami.
- Napój: Ten gulasz doskonale komponuje się z wytrawnym białym winem lub zimną herbatą miętową, która zrównoważy intensywne smaki potrawy.

Korzyści odżywcze

Gulasz warzywny z skrzydełkami kurczaka jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów. Świeże warzywa przyczyniają się do podaży błonnika, wspomagając trawienie, podczas gdy mięso kurczaka dostarcza niezbędnych aminokwasów. Ten przepis jest stosunkowo niskokaloryczny, mając około 350 kalorii na porcję, w zależności od ilości użytego oleju.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Tak, możesz zastąpić skrzydełka kurczaka udźcami lub nawet wieprzowiną, w zależności od swoich preferencji.
- Czy jest odpowiedni dla wegan? Jeśli chcesz wersję wegańską, możesz wyeliminować mięso i dodać tofu lub tempeh dla dodatkowego białka.
- Jak długo można przechowywać w lodówce? Gulasz można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, a smak stanie się jeszcze intensywniejszy, gdy ostygnie.

Podsumowując, gulasz warzywny z skrzydełkami kurczaka to wszechstronne danie, które szybko może stać się Twoim ulubionym, zarówno z powodu swojego pysznego smaku, jak i łatwości przygotowania. Spróbuj go i ciesz się każdym kęsem! Smacznego!