चिकन विंग्स के साथ सब्जियों का स्टू

चिकन विंग्स और सब्जियों का स्टू

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

एक ठंडी दिन में, चिकन विंग्स के साथ सुगंधित सब्जियों का स्टू सबसे अधिक आरामदायक होता है। यह रेसिपी मांस के स्वाद और सब्जियों की ताजगी को पूरी तरह से मिलाती है, जिससे एक स्वादिष्ट और स्वस्थ डिश बनती है। स्टू एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे अक्सर सप्ताहांत पर बनाया जाता है, जब हम परिवार के साथ मेज के चारों ओर समय बिताना चाहते हैं।

सामग्री

- 10 चिकन विंग्स
- 1 छोटा बैंगन
- 150 ग्राम जमी हुई मटर
- 150 ग्राम हरी बीन्स
- 150 ग्राम फूलगोभी
- 3 मध्यम आलू
- 1 मध्यम प्याज
- 1/2 शिमला मिर्च
- 1 छोटा गाजर
- ताजा डिल
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच डेलिकेट (या स्वादानुसार नमक)
- पानी (लगभग 1 लीटर)

सामग्री की तैयारी

1. चिकन विंग्स: सबसे पहले, चिकन विंग्स को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। आप उन्हें अलग से उबलते पानी में उबाल सकते हैं ताकि उन्हें स्टू में डालने से पहले तैयार किया जा सके। यह कदम अशुद्धियों को हटाने में मदद करेगा और मांस को अधिक निवाला बनाएगा। सुनिश्चित करें कि आप सतह पर बने झाग को हटा दें ताकि अधिक स्पष्ट शोरबा प्राप्त हो सके।

2. सब्जियाँ: प्याज, गाजर और आलू की छिलका उतारें। प्याज को बारीक काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, और आलू को मोटे टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, और बैंगन को क्यूब्स में काटें। फूलगोभी को छोटे फूलों में तोड़ें, और हरी बीन्स को उचित आकार में तोड़ें।

स्टू बनाने की प्रक्रिया

1. प्याज को भूनना: एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो शिमला मिर्च और गाजर डालें। सब्जियों को 5-6 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में चिपक न जाए।

2. विंग्स डालना: जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो उबले और छान लिए गए चिकन विंग्स डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ और उन्हें एक साथ 3-4 मिनट तक ढककर रखें।

3. पानी डालना: उस पानी को छान लें जिसमें विंग्स उबले थे, फिर इसे बर्तन में डालें। पहले उबाल पर, तोड़ी हुई हरी बीन्स डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ।

4. आलू और फूलगोभी डालना: आलू डालें और इसे धीमी आंच पर पकने दें, बर्तन को ढककर रखें। 5 मिनट बाद, फूलगोभी डालें और सब कुछ और पकने दें।

5. डिश को पूरा करना: जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो बैंगन और जमी हुई मटर डालें। विंग्स के पानी से इतना शोरबा डालें कि सभी सामग्री ढक जाएँ। थोड़े गर्म पानी में घोला हुआ टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बेकिंग

1. ओवन में स्थानांतरण: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। जब सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएँ, तो बर्तन को ढक दें या एल्यूमिनियम पन्नी से ढककर ओवन में स्थानांतरित करें। स्टू को लगभग 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

2. स्थिरता की जांच: अंत में, जाँच करें कि सब्जियाँ पकी हैं और क्या शोरबा कम हुआ है। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए बर्तन को बिना ढककर छोड़ दें।

सर्विंग

जब स्टू तैयार हो जाए, तो ऊपर से कटा हुआ ताजा डिल डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। इसे गर्मागर्म परोसें, सिरके में डूबे शिमला मिर्च या अचार की फूलगोभी के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए। यह व्यंजन परिवार के खाने के लिए आदर्श है, जिसमें प्रोटीन और सब्जियों के बीच एक आदर्श संतुलन होता है।

व्यावहारिक सुझाव

- टमाटर का पेस्ट: अगर आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पकाने के दौरान एक चम्मच सोया सॉस या कुछ तेज पत्ते भी डाल सकते हैं।
- विविधता: मौसम के अनुसार, आप सब्जियों को अपने पसंदीदा के साथ बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, तोरी और शिमला मिर्च बेहतरीन जोड़ हो सकते हैं।
- पेय: यह स्टू एक सूखे सफेद शराब या पुदीने की ठंडी चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो डिश के तीव्र स्वादों को संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन विंग्स और सब्जियों का स्टू प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ताजे सब्जियाँ फाइबर की मात्रा में मदद करती हैं, पाचन में सहायता करती हैं, जबकि चिकन आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है। यह रेसिपी अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाली है, लगभग 350 कैलोरी प्रति सर्विंग, उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन विंग्स को थाई या यहां तक कि पोर्क से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप मांस को हटा सकते हैं और प्रोटीन के लिए टोफू या टेम्पेह जोड़ सकते हैं।
- यह फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? स्टू को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और ठंडा होने पर इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

अंत में, चिकन विंग्स और सब्जियों का स्टू एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो जल्दी से आपका पसंदीदा बन सकता है, इसके स्वादिष्ट स्वाद और बनाने की सरलता के कारण। इसे आजमाएँ और हर निवाले का आनंद लें! शुभ भोजन!