鶏の翼入り野菜シチュー

鶏の手羽先と野菜の煮込み

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4

涼しい日に、香ばしい鶏の手羽先と野菜の煮込みほど心を温めるものはありません。このレシピは、肉の風味と野菜の新鮮さを完璧に組み合わせ、美味しくて健康的な料理を作り出します。煮込み料理は伝統的な料理で、家族と一緒に食卓を囲む週末によく作られます。

材料

- 鶏の手羽先10本
- 小茄子1本
- 冷凍グリーンピース150g
- インゲン150g
- カリフラワー150g
- 中サイズのジャガイモ3個
- 中サイズの玉ねぎ1個
- パプリカ1/2個
- 小さなニンジン1本
- 新鮮なディル
- トマトペースト大さじ2
- デリカット（または塩、好みに応じて）大さじ1
- 水（約1リットル）

材料の準備

1. 鶏の手羽先：まず、冷水で鶏の手羽先をよく洗います。別に沸騰した水で煮てから煮込みに加えることもできます。このステップは、不純物を取り除き、肉を柔らかくするのに役立ちます。表面にできた泡を取り除いて、よりクリアなスープを得るようにしてください。

2. 野菜：玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモの皮をむきます。玉ねぎを細かく切り、ニンジンを輪切りにし、ジャガイモを厚切りにします。パプリカは細切りにし、茄子はサイコロ状に切ります。カリフラワーは小房に分け、インゲンは適当な大きさに折ります。

煮込み料理の調理

1. 玉ねぎを炒める：大きな鍋に2-3杯の油を入れ、中火で玉ねぎを炒めます。玉ねぎが金色になったら、パプリカとニンジンを加えます。野菜を5-6分間炒め、鍋の底にくっつかないように時々かき混ぜます。

2. 手羽先を加える：野菜が炒め終わったら、煮て水を切った手羽先を加えます。風味を混ぜるためによくかき混ぜ、一緒に3-4分間蒸し煮します。

3. 水を加える：手羽先を煮た水を鍋に注ぎます。最初の沸騰時に、折ったインゲンを加え、5-7分間煮ます。

4. ジャガイモとカリフラワーを加える：ジャガイモを加え、小火で煮込み、鍋に蓋をします。5分後にカリフラワーを加え、さらに煮ます。

5. 仕上げ：野菜が柔らかくなったら、茄子と冷凍グリーンピースを加えます。手羽先の煮汁を材料がすべて覆うまで加えます。少量の温水に溶かしたトマトペーストを加え、よく混ぜます。

焼き

1. オーブンに移す：オーブンを180°Cに予熱します。すべての材料がよく混ざったら、鍋に蓋をするかアルミホイルで覆い、オーブンに移します。煮込みを小火で約30-40分焼きます。

2. 一貫性を確認する：最後に、野菜が煮えているか、スープが減っているかを確認します。必要に応じて、鍋の蓋を外して余分な液体を蒸発させることができます。

サービング

煮込みが出来上がったら、刻んだ新鮮なディルを上に振りかけて風味を増します。温かいうちに、酢漬けのピーマンや漬物のカリフラワーと一緒に提供し、美味しいコントラストを楽しんでください。この料理は、家族の食事に最適で、タンパク質と野菜の完璧なバランスを持っています。

実用的なアドバイス

- トマトペースト：より強い味が好みの場合は、調理中に醤油大さじ1やローレルの葉をいくつか加えることができます。
- バリエーション：季節に応じて、好きな野菜に置き換えることができます。たとえば、ズッキーニやパプリカは素晴らしい追加です。
- 飲み物：この煮込み料理は、ドライホワイトワインやミントアイスティーと非常によく合い、料理の強い風味をバランスよく整えます。

栄養的な利点

鶏の手羽先と野菜の煮込みは、タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。新鮮な野菜は食物繊維の摂取を助け、消化を助けます。一方、鶏肉は必須アミノ酸を提供します。このレシピは比較的低カロリーで、使用する油の量に応じて1食あたり約350カロリーです。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？はい、鶏の手羽先を鶏のもも肉や豚肉に置き換えることができます。
- ベジタリアンに適していますか？肉を省き、豆腐やテンペを加えてタンパク質を補うことで、ベジタリアンバージョンを作ることができます。
- 冷蔵庫でどれくらい保存できますか？煮込みは冷蔵庫で2-3日保存でき、冷却するにつれて味がさらに強くなります。

結論として、鶏の手羽先と野菜の煮込みは、味の美味しさと調理の簡単さから、すぐにお気に入りの料理になる多用途な料理です。ぜひお試しください。美味しい食事を！