鸡翅蔬菜炖菜

鸡翅蔬菜炖菜

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：4

在一个凉爽的日子里，没有什么比一锅香气四溢的鸡翅蔬菜炖菜更让人感到安慰。这道食谱完美结合了肉类的美味和蔬菜的新鲜，形成了一道美味又健康的菜肴。炖菜是一种传统的菜肴，通常在周末烹饪，当我们想要享受家庭聚会的时刻，围坐在餐桌旁。

材料

- 10个鸡翅
- 1个小茄子
- 150克冷冻豌豆
- 150克绿豆
- 150克花椰菜
- 3个中等土豆
- 1个中等洋葱
- 1/2个甜椒
- 1个小胡萝卜
- 新鲜莳萝
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙Delikat（或盐，按口味）
- 水（约1升）

准备材料

1. 鸡翅：首先在冷水流下彻底清洗鸡翅。你可以将其单独在沸水中煮沸，以便在加入炖菜之前进行准备。这一步将有助于去除杂质，使肉质更嫩。确保去除表面形成的泡沫，以获得更清澈的高汤。

2. 蔬菜：剥去洋葱、胡萝卜和土豆的皮。将洋葱切碎，胡萝卜切成圆片，土豆切成厚片。甜椒切成条，茄子切成小块。花椰菜拆成小花，绿豆撕成适当的块。

炖菜的制作

1. 炒洋葱：在一个大锅中，加入2-3汤匙油，中火炒洋葱。当洋葱变成金黄色时，加入甜椒和胡萝卜。翻炒蔬菜5-6分钟，偶尔搅拌，以防粘锅。

2. 加入鸡翅：当蔬菜炒好后，加入煮熟并沥干的鸡翅。充分搅拌以混合味道，让它们一起焖煮3-4分钟。

3. 加水：倒入煮鸡翅的水，然后将其倒入锅中。第一次煮沸时，加入撕好的绿豆，煮5-7分钟。

4. 加入土豆和花椰菜：加入土豆，保持小火煮，盖上锅盖。5分钟后，加入花椰菜，继续煮。

5. 完成准备：当蔬菜开始变软时，加入茄子和冷冻豌豆。加入足够的鸡翅汤以覆盖所有材料。加入溶解在少量温水中的番茄酱，充分搅拌。

烘焙

1. 转移到烤箱：将烤箱预热至180°C。当所有材料混合均匀后，用盖子或铝箔覆盖锅，然后放入烤箱。让炖菜在小火下烘烤约30-40分钟。

2. 检查稠度：最后，检查蔬菜是否熟了，汤汁是否减少。如有必要，可以不盖锅盖，以便蒸发多余的液体。

上菜

炖菜做好后，撒上切碎的新鲜莳萝以增加风味。热食，搭配醋腌辣椒或腌花椰菜，形成美味的对比。这道菜非常适合家庭聚餐，蛋白质和蔬菜之间达到完美平衡。

实用建议

- 番茄酱：如果你喜欢更浓烈的味道，可以在烹饪时加入一汤匙酱油或几片月桂叶。
- 变体：根据季节，你可以用你最喜欢的蔬菜替换这些蔬菜。例如，西葫芦和甜椒可以是很好的补充。
- 饮品：这道炖菜非常适合搭配干白葡萄酒或薄荷冰茶，平衡菜肴的浓烈风味。

营养益处

鸡翅蔬菜炖菜是蛋白质、维生素和矿物质的极佳来源。新鲜的蔬菜有助于提供纤维，帮助消化，而鸡肉提供必需氨基酸。这道食谱相对低热量，每份约350卡路里，具体取决于使用的油量。

常见问题

- 我可以使用其他类型的肉吗？可以，你可以用鸡腿或甚至猪肉替换鸡翅，具体取决于你的喜好。
- 适合素食者吗？如果你想要一个素食版本，可以去掉肉类，添加豆腐或天贝以增加蛋白质。
- 在冰箱中可以保存多久？炖菜可以在冰箱中保存2-3天，随着冷却，味道会变得更加浓郁。

总之，鸡翅蔬菜炖菜是一道多功能的菜肴，可以迅速成为你的最爱，既因为它美味的口感，也因为它易于准备。试试看，享受每一口！祝你好胃口！