Kuru erik ve bademle doldurulmuş fırın tavuk

Kuru erik ve bademle doldurulmuş fırın tavuk

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika - 1 saat 50 dakika
Toplam: 2 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Kuru erik ve bademle doldurulmuş fırın tavuk tarifinin büyüsünü keşfedin! Bu tarif sadece lezzetli aromaları ve çeşitli dokuları bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda mevsimlik malzemeleri ve özenle hazırlanmış pişirme tekniklerini değerlendiren zengin bir tarihe sahiptir. Tavuk, masanın gerçek yıldızı haline gelirken, iç harcı ona sofistike, dolgun bir tat katmaktadır.

Malzemeler:
- 250 g kuru erik, iri doğranmış
- 150 ml kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, soyulmuş ve doğranmış
- 1 orta boy havuç, soyulmuş ve rendelenmiş
- 3 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- 350 g mantar, silinmiş ve doğranmış
- 100 g badem, haşlanmış ve doğranmış
- 400 g lahana yaprağı veya ıspanak, temizlenmiş, sotelenmiş ve parçalanmış
- 30 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış
- 200 g galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 2 kg ızgara tavuk
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Adım adım:

1. Lezzetli iç harcın hazırlanması
Kuru erikleri kırmızı şarapta bekleterek başlayın, birkaç dakika bekletin. Bu aşama, onların aromasını zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda iç harca nem katacaktır. Bu arada, fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

2. Sebzeleri sotelenmesi
Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğan, havuç ve sarımsağı ekleyin. Şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin, ara sıra karıştırın. Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve 5 dakika daha sotelemeye devam edin. Mantarlar, iç harcın tadına derinlik katacaktır.

3. Badem ve yeşillikleri ekleyin
Şimdi bademleri ve tercihinize göre lahana veya ıspanağı ekleyin. Yeşillikler yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin. Ardından şarapla birlikte kuru erikleri ve tereyağını ekleyin, tavayı kapatın ve kısık ateşte 6-8 dakika kaynamaya bırakın. Bu, tatların mükemmel bir şekilde birleştiği andır!

4. İç harcı tamamlayın
Yeşillikler piştikten sonra tavayı ocaktan alın ve iç harcın 15 dakika soğumasını bekleyin. Ardından, doğranmış taze kekiği ve galeta ununu ekleyin, tuzun yarısını ve karabiberi isteğe göre ekleyin. Galeta unu, nemi emmeye yardımcı olacak ve hoş bir doku sağlayacaktır.

5. Tavuğu hazırlayın
Tavuğu soğuk su altında durulayın ve mutfak havlusuyla iyice kurulayın. Tavuğu iç harcın yarısıyla doldurun, aşırı doldurmamaya dikkat edin. Alüminyum folyo üzerine kalan iç harcı yayın ve sosis gibi sarın, uçlarını sıkıca kapatın. Ruloyu soğuması ve şeklini koruması için buzdolabına koyun.

6. Tavuğu pişirin
Tavuğu bir fırın tepsisine yerleştirin, kalan zeytinyağı ile yağlayın ve kalan tuz ve karabiberle tatlandırın. Şimdi fırına koyma zamanı! 1 saat 30 dakika - 1 saat 50 dakika kadar pişirin veya derisi altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar ve et iyice pişene kadar. Pişirmenin son 30 dakikasında, folyo iç harcını tepsiye ekleyin, böylece ısınır ve tavuğun lezzetli aromalarını emebilir.

7. Kraliyet servisi
Tavuk hazır olduğunda, sıcak bir servis tabağına yerleştirin ve 15 dakika dinlenmesi için örtün. Bu süre zarfında, pişirme sırasında oluşan sosun fazlasını atın ve kalan iç harçla karıştırın. Sosu tavuk etinin etrafında servis tabağına yerleştirin ve gururla sunun.

Servis önerileri:
Bu kuru erik ve bademle doldurulmuş fırın tavuk, kremalı patates püresi veya ızgara sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Taze limon soslu yeşil bir salata, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Kuru kırmızı şarap, bu yemeğin zengin tatlarını vurgulayacaktır.

Besin faydaları:
Kuru erikler, mükemmel bir lif ve antioksidan kaynağıdır, bademler ise sağlıklı yağlar ve proteinler sağlar. Tavuk, yağsız protein kaynağıdır ve sebzeler, gerekli vitaminleri ekler.

Sıkça sorulan sorular:
- İç harç için başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, tarifin farklı bir versiyonu için kuru kayısı veya incir deneyebilirsiniz.
- Tavuğu daha aromatik hale nasıl getirebilirim? İç harca kekik veya biberiye gibi baharatlar ekleyerek ek bir aroma katın.
- İç harcı önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! İç harcı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kuru erik ve bademle doldurulmuş bu fırın tavuk tarifi yalnızca doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirmek için bir fırsattır. Her lokma, lezzet patlaması sunacak ve siz sonucun gururunu yaşayacaksınız. Deneyin ve sevdiklerinizin alkışlarının tadını çıkarın!