Запеченная курица, фаршированная сушеными сливами и миндалем

Курица, запеченная с начинкой из сушеных слив и миндаля

Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 1 час 30 минут - 1 час 50 минут
Итого: 2 часа 20 минут
Количество порций: 6-8

Откройте для себя магию рецепта курицы, запеченной с начинкой из сушеных слив и миндаля! Этот рецепт не только сочетает в себе восхитительные ароматы и разнообразные текстуры, но и имеет богатую историю, объединяя кулинарные традиции, которые ценят сезонные ингредиенты и тщательно отработанные техники приготовления. Курица становится настоящей звездой стола, а начинка придает ей утонченный вкус, полный аромата.

Ингредиенты:
- 250 г сушеных слив, крупно нарезанных
- 150 мл красного вина
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая луковица, очищенная и нарезанная
- 1 средняя морковь, очищенная и натертая на крупной терке
- 3 зубчика чеснока, очищенные и размятые
- 350 г грибов, очищенных и нарезанных
- 100 г миндаля, ошпаренного и нарезанного
- 400 г листьев капусты или шпината, очищенных, обжаренных и порванных
- 30 г сливочного масла
- 1 столовая ложка свежего орегано, нарезанного
- 200 г панировочных сухарей
- 1 чайная ложка соли
- Свежемолотый черный перец
- 2 кг курицы для гриля
- 1 столовая ложка оливкового масла

Пошаговая инструкция:

1. Приготовление вкусной начинки
Начните с того, что замочите сушеные сливы в красном вине, оставив их на несколько минут. Этот этап не только обогатит их аромат, но и добавит влагу в начинку. Тем временем разогрейте духовку до 190°C.

2. Обжарка овощей
В большой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте лук, морковь и чеснок. Обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте нарезанные грибы и продолжайте обжаривать еще 5 минут. Грибы добавят глубину вкуса начинке.

3. Добавьте миндаль и зелень
Теперь добавьте миндаль и либо капусту, либо шпинат (в зависимости от ваших предпочтений). Готовьте еще 5 минут, пока зелень не станет мягкой. Затем добавьте сливы с вином и сливочным маслом, накройте сковороду и дайте ей потушиться на медленном огне в течение 6-8 минут. Это момент, когда ароматы идеально сочетаются!

4. Завершите начинку
Как только зелень приготовится, снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть в течение 15 минут. Затем добавьте свеженарезанный орегано и панировочные сухари, приправив половиной соли и перца по вкусу. Панировочные сухари помогут впитать влагу, придавая приятную текстуру.

5. Подготовьте курицу
Промойте курицу под холодной водой и хорошо высушите кухонным полотенцем. Начините курицу половиной начинки, стараясь не переполнить ее. На алюминиевой фольге разложите оставшуюся начинку и сверните в виде колбасы, тщательно зажимая концы. Положите рулет в холодильник, чтобы он остыл и сохранил форму.

6. Запекайте курицу
Поместите курицу в форму для запекания, смажьте оставшимся оливковым маслом и приправьте оставшейся солью и перцем. Теперь пришло время поставить ее в духовку! Запекайте в течение 1 часа и 30 минут - 1 часа и 50 минут, или до тех пор, пока кожа не станет золотистой и хрустящей, а мясо не будет хорошо приготовлено. В последние 30 минут запекания добавьте начинку из фольги в форму, чтобы она прогрелась и впитала вкусные ароматы курицы.

7. Королевская подача
Когда курица готова, положите ее на теплое блюдо и накройте, чтобы она отдохнула в течение 15 минут. В это время избавьтесь от лишнего жира из соуса, образовавшегося при запекании, и смешайте его с оставшейся начинкой. Разложите соус вокруг курицы на блюде и подавайте с гордостью.

Рекомендации по подаче:
Эта курица, запеченная с начинкой из сушеных слив и миндаля, идеально сочетается с кремовым картофельным пюре или запеченными овощами. Свежий зеленый салат с лимонной заправкой прекрасно дополнит блюдо. Сухое красное вино подчеркнет богатые ароматы этого блюда.

Пищевая ценность:
Сушеные сливы являются отличным источником клетчатки и антиоксидантов, в то время как миндаль приносит полезные жиры и белки. Курица является хорошим источником нежирного белка, а овощи добавляют необходимые витамины.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие фрукты для начинки? Да, вы можете попробовать сушеные абрикосы или инжир для другой версии рецепта.
- Как сделать курицу более ароматной? Добавьте специи, такие как тимьян или розмарин в начинку для дополнительного аромата.
- Могу ли я заранее приготовить начинку? Абсолютно! Начинку можно приготовить за день до и хранить в холодильнике.

Этот рецепт курицы, запеченной с начинкой из сушеных слив и миндаля, является не только сытным блюдом, но и возможностью собрать семью и друзей вместе. Каждый укус подарит взрыв ароматов, и вы будете гордиться конечным результатом. Попробуйте и наслаждайтесь аплодисментами своих близких!