Kurczak pieczony nadziewany suszonymi śliwkami i migdałami

Kurczak pieczony nadziewany suszonymi śliwkami i migdałami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina i 30 minut - 1 godzina i 50 minut
Łącznie: 2 godziny i 20 minut
Liczba porcji: 6-8

Odkryj magię przepisu na kurczaka pieczonego nadziewanego suszonymi śliwkami i migdałami! Ten przepis nie tylko łączy pyszne smaki i różnorodne tekstury, ale ma także bogatą historię, łącząc tradycje kulinarne, które wykorzystują sezonowe składniki i starannie opracowane techniki gotowania. Kurczak staje się prawdziwą gwiazdą stołu, a nadzienie nadaje mu wyrafinowany smak, pełen aromatu.

Składniki:
- 250 g suszonych śliwek, pokrojonych na większe kawałki
- 150 ml czerwonego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, obrana i posiekana
- 1 średnia marchewka, obrana i zetrzona na dużych oczkach
- 3 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
- 350 g grzybów, oczyszczonych i posiekanych
- 100 g migdałów, sparzonych i posiekanych
- 400 g liści kapusty włoskiej lub szpinaku, oczyszczonych, podsmażonych i porwanych
- 30 g masła
- 1 łyżka świeżego majeranku, posiekanego
- 200 g bułki tartej
- 1 łyżeczka soli
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 2 kg kurczaka grillowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek

Krok po kroku:

1. Przygotowanie pysznego nadzienia
Rozpocznij od namoczenia suszonych śliwek w czerwonym winie, pozostawiając je na kilka minut. Ten etap nie tylko wzbogaci ich aromat, ale również doda wilgoci do nadzienia. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 190°C.

2. Smażenie warzyw
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę, marchewkę oraz czosnek. Smaż przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż staną się przezroczyste. Następnie dodaj posiekane grzyby i smaż przez kolejne 5 minut. Grzyby dodadzą głębi smaku nadzienia.

3. Dodaj migdały i zieleninę
Teraz dodaj migdały oraz kapustę włoską lub szpinak (w zależności od preferencji). Gotuj przez kolejne 5 minut, aż zielenina zmięknie. Następnie dodaj śliwki z winem i masłem, przykrywając patelnię i gotując na małym ogniu przez 6-8 minut. To moment, w którym smaki idealnie się łączą!

4. Ukończenie nadzienia
Gdy zielenina jest ugotowana, zdejmij patelnię z ognia i pozwól nadzieniu ostygnąć przez 15 minut. Następnie dodaj świeżo posiekany majeranek i bułkę tartą, doprawiając połową soli i pieprzu do smaku. Bułka tarta pomoże wchłonąć wilgoć, nadając przyjemną teksturę.

5. Przygotowanie kurczaka
Opłucz kurczaka pod zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Napełnij kurczaka połową nadzienia, uważając, aby go nie przeładować. Na folii aluminiowej rozłóż resztę nadzienia i zwiń jak kiełbasę, dobrze zaciskając końce. Umieść rulon w lodówce, aby schłodzić i zachować kształt.

6. Pieczenie kurczaka
Umieść kurczaka w naczyniu do pieczenia, posmaruj pozostałą oliwą z oliwek i dopraw resztą soli i pieprzu. Teraz czas na pieczenie! Piecz przez 1 godzinę i 30 minut - 1 godzinę i 50 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca, a mięso będzie dobrze upieczone. W ostatnich 30 minutach pieczenia dodaj nadzienie z folii do naczynia, aby się podgrzało i wchłonęło pyszne aromaty kurczaka.

7. Serwowanie jak król
Gdy kurczak jest gotowy, umieść go na ciepłej półmisku i przykryj, aby odpoczął przez 15 minut. W tym czasie pozbądź się nadmiaru tłuszczu z sosu powstałego podczas pieczenia i wymieszaj go z resztą nadzienia. Umieść sos wokół kurczaka na półmisku i serwuj z dumą.

Sugestie do serwowania:
Ten pieczony kurczak nadziewany suszonymi śliwkami i migdałami doskonale pasuje do kremowego puree ziemniaczanego lub grillowanych warzyw. Świeża sałatka z zielonych liści z sosem cytrynowym doskonale uzupełni posiłek. Czerwone, wytrawne wino podkreśli bogate smaki tego dania.

Korzyści odżywcze:
Suszone śliwki są doskonałym źródłem błonnika i przeciwutleniaczy, podczas gdy migdały dostarczają zdrowych tłuszczów i białka. Kurczak jest dobrym źródłem chudego białka, a warzywa dodają niezbędnych witamin.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych owoców do nadzienia? Tak, możesz spróbować suszonych moreli lub fig, aby uzyskać inną wersję przepisu.
- Jak mogę sprawić, aby kurczak był bardziej aromatyczny? Dodaj przyprawy, takie jak tymianek lub rozmaryn do nadzienia, aby uzyskać dodatkowy aromat.
- Czy mogę przygotować nadzienie z wyprzedzeniem? Oczywiście! Nadzienie można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.

Ten przepis na pieczonego kurczaka nadziewanego suszonymi śliwkami i migdałami to nie tylko sycący posiłek, ale także okazja do zebrania rodziny i przyjaciół. Każdy kęs dostarczy eksplozji smaków, a Ty będziesz dumny z końcowego rezultatu. Wypróbuj go i ciesz się brawami bliskich!