Pollo al horno relleno de ciruelas secas y almendras

Pollo al horno relleno de ciruelas pasas y almendras

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos - 1 hora y 50 minutos
Total: 2 horas y 20 minutos
Porciones: 6-8

¡Descubre la magia de una receta de pollo al horno relleno de ciruelas pasas y almendras! Esta receta no solo combina sabores deliciosos y texturas variadas, sino que también tiene una rica historia, uniendo tradiciones culinarias que destacan ingredientes de temporada y técnicas de cocina cuidadosamente elaboradas. El pollo se convierte en la estrella de la comida, y el relleno ofrece un sabor sofisticado y lleno de sabor.

Ingredientes:
- 250 g de ciruelas pasas, picadas gruesas
- 150 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, pelada y picada
- 1 zanahoria mediana, pelada y rallada
- 3 dientes de ajo, pelados y machacados
- 350 g de champiñones, limpios y picados
- 100 g de almendras, escaldadas y picadas
- 400 g de hojas de col rizada o espinacas, limpias, salteadas y desgarradas
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de mejorana fresca, picada
- 200 g de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida
- 2 kg de pollo para asar
- 1 cucharada de aceite de oliva

Paso a paso:

1. Preparar el delicioso relleno
Comienza por remojar las ciruelas pasas en el vino tinto, dejándolas reposar durante unos minutos. Este paso no solo realzará su sabor, sino que también añadirá humedad al relleno. Mientras tanto, precalienta el horno a 190°C.

2. Sofreír las verduras
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, la zanahoria y el ajo. Sofríe durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelvan translúcidos. Luego, añade los champiñones picados y continúa sofriendo durante otros 5 minutos. Los champiñones añadirán profundidad al sabor del relleno.

3. Añadir las almendras y las verduras
Ahora, añade las almendras y ya sea la col rizada o las espinacas (dependiendo de tu preferencia). Cocina durante 5 minutos más hasta que las verduras se marchiten. Luego, agrega las ciruelas con el vino y la mantequilla, cubriendo la sartén y dejando que hierva a fuego lento durante 6-8 minutos. ¡Este es el momento en que los sabores se combinan perfectamente!

4. Finalizar el relleno
Una vez que las verduras estén cocidas, retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe durante 15 minutos. Luego, añade la mejorana fresca picada y el pan rallado, sazonando con la mitad de la sal y la pimienta al gusto. El pan rallado ayudará a absorber la humedad, proporcionando una textura agradable.

5. Preparar el pollo
Enjuaga el pollo bajo un chorro de agua fría y sécalo bien con una toalla de cocina. Rellena el pollo con la mitad del relleno, teniendo cuidado de no sobrecargarlo. En una hoja de papel de aluminio, extiende el resto del relleno y enróllalo como un salchichón, sellando bien los extremos. Coloca el rollo en el refrigerador para que se enfríe y mantenga su forma.

6. Asar el pollo
Coloca el pollo en una bandeja para hornear, úntalo con el aceite de oliva restante y sazona con el resto de la sal y la pimienta. ¡Ahora es el momento de ponerlo en el horno! Ásalo durante 1 hora y 30 minutos - 1 hora y 50 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente, y la carne esté bien cocida. En los últimos 30 minutos de cocción, añade el rollo de relleno a la bandeja para que se caliente y absorba los deliciosos sabores del pollo.

7. Servicio real
Cuando el pollo esté listo, colócalo en una fuente caliente y cúbrelo para que repose durante 15 minutos. Durante este tiempo, desecha el exceso de grasa de los jugos obtenidos al asar y mézclalo con el resto del relleno. Coloca la salsa alrededor del pollo en la fuente y sírvelo con orgullo.

Sugerencias de servicio:
Este pollo al horno relleno de ciruelas pasas y almendras combina perfectamente con puré de patatas cremoso o verduras a la parrilla. Una ensalada verde fresca con aderezo de limón completará maravillosamente la comida. Un vino tinto seco resaltará los ricos sabores de este plato.

Beneficios nutricionales:
Las ciruelas pasas son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, mientras que las almendras aportan grasas saludables y proteínas. El pollo es una buena fuente de proteínas magras, y las verduras añaden vitaminas esenciales.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras frutas para el relleno? Sí, puedes probar con albaricoques secos o higos para una variante diferente de la receta.
- ¿Cómo puedo hacer que el pollo sea más sabroso? Añade especias como tomillo o romero al relleno para un sabor adicional.
- ¿Puedo preparar el relleno con antelación? ¡Absolutamente! El relleno se puede preparar un día antes y guardarse en el refrigerador.

Esta receta de pollo al horno relleno de ciruelas pasas y almendras no solo es una comida sustanciosa, sino también una oportunidad para reunir a la familia y amigos. Cada bocado ofrecerá una explosión de sabores, y estarás orgulloso del resultado final. ¡Pruébala y disfruta de los aplausos de tus seres queridos!