Im Ofen gebackenes Hähnchen, gefüllt mit Trockenpflaumen und Mandeln

Im Ofen gebratener Hähnchen mit getrockneten Pflaumen und Mandeln

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten - 1 Stunde und 50 Minuten
Gesamt: 2 Stunden und 20 Minuten
Portionen: 6-8

Entdecken Sie die Magie eines Rezepts für im Ofen gebratenes Hähnchen, gefüllt mit getrockneten Pflaumen und Mandeln! Dieses Rezept vereint nicht nur köstliche Aromen und vielfältige Texturen, sondern hat auch eine reiche Geschichte, die kulinarische Traditionen zusammenbringt, die saisonale Zutaten und sorgfältig ausgearbeitete Kochtechniken hervorheben. Das Hähnchen wird zum Star des Essens, und die Füllung verleiht ihm einen raffinierten, geschmackvollen Geschmack.

Zutaten:
- 250 g getrocknete Pflaumen, grob gehackt
- 150 ml Rotwein
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, geschält und gehackt
- 1 mittelgroße Karotte, geschält und gerieben
- 3 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 350 g Champignons, abgewischt und gehackt
- 100 g Mandeln, blanchiert und gehackt
- 400 g Grünkohl oder Spinatblätter, gereinigt, sautiert und zerrissen
- 30 g Butter
- 1 Esslöffel frischer Majoran, gehackt
- 200 g Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 kg Brathähnchen
- 1 Esslöffel Olivenöl

Schritt für Schritt:

1. Bereiten Sie die köstliche Füllung vor
Beginnen Sie damit, die getrockneten Pflaumen im Rotwein einzuweichen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Dieser Schritt wird nicht nur ihr Aroma verbessern, sondern auch der Füllung Feuchtigkeit hinzufügen. Währenddessen den Ofen auf 190 °C vorheizen.

2. Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, die Karotte und den Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie durchscheinend werden. Fügen Sie dann die gehackten Champignons hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten an. Die Champignons verleihen der Füllung Tiefe im Geschmack.

3. Mandeln und Gemüse hinzufügen
Jetzt die Mandeln und entweder den Grünkohl oder den Spinat hinzufügen (je nach Vorliebe). Weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse verwelkt ist. Fügen Sie dann die Pflaumen mit dem Wein und die Butter hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 6-8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. In diesem Moment verbinden sich die Aromen perfekt!

4. Füllung fertigstellen
Sobald das Gemüse gekocht ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Füllung 15 Minuten abkühlen. Fügen Sie dann den gehackten frischen Majoran und die Semmelbrösel hinzu, und würzen Sie mit der Hälfte des Salzes und Pfeffer nach Geschmack. Die Semmelbrösel helfen, die Feuchtigkeit zu absorbieren und bieten eine angenehme Textur.

5. Hähnchen vorbereiten
Spülen Sie das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie es gut mit einem Küchentuch ab. Füllen Sie das Hähnchen mit der Hälfte der Füllung, wobei Sie darauf achten, es nicht zu überfüllen. Auf ein Stück Aluminiumfolie das restliche Füllmaterial verteilen und zu einer Wurst rollen, die Enden gut verschließen. Legen Sie die Rolle in den Kühlschrank, um sie abzukühlen und ihre Form zu behalten.

6. Hähnchen braten
Legen Sie das Hähnchen in eine Auflaufform, bestreichen Sie es mit dem restlichen Olivenöl und würzen Sie es mit dem restlichen Salz und Pfeffer. Jetzt ist es Zeit, es in den Ofen zu geben! Braten Sie es 1 Stunde und 30 Minuten - 1 Stunde und 50 Minuten, oder bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch gut durchgegart ist. In den letzten 30 Minuten des Backens die gefüllte Rolle in das Gericht geben, damit sie sich erwärmt und die köstlichen Aromen des Hähnchens aufnimmt.

7. Königlicher Service
Wenn das Hähnchen fertig ist, legen Sie es auf eine warme Servierplatte und decken Sie es ab, damit es 15 Minuten ruhen kann. In der Zwischenzeit das überschüssige Fett aus den Bratensäften abgießen und mit dem restlichen Füllmaterial vermengen. Die Sauce um das Hähnchen auf der Platte anrichten und stolz servieren.

Serviervorschläge:
Dieses im Ofen gebratene Hähnchen, gefüllt mit getrockneten Pflaumen und Mandeln, passt perfekt zu cremigem Kartoffelpüree oder gegrilltem Gemüse. Ein frischer grüner Salat mit Zitronendressing rundet das Gericht wunderbar ab. Ein trockener Rotwein hebt die reichen Aromen dieses Gerichts hervor.

Ernährungsbenefits:
Getrocknete Pflaumen sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien, während Mandeln gesunde Fette und Proteine liefern. Hähnchen ist eine gute Quelle für mageres Protein, und Gemüse fügt essentielle Vitamine hinzu.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Früchte für die Füllung verwenden? Ja, Sie können getrocknete Aprikosen oder Feigen ausprobieren, um eine andere Variante des Rezepts zu erhalten.
- Wie kann ich das Hähnchen aromatischer machen? Fügen Sie Gewürze wie Thymian oder Rosmarin zur Füllung hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten? Absolut! Die Füllung kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Dieses Rezept für im Ofen gebratenes Hähnchen, gefüllt mit getrockneten Pflaumen und Mandeln, ist nicht nur eine herzhafte Mahlzeit, sondern auch eine Gelegenheit, Familie und Freunde zusammenzubringen. Jeder Biss wird eine Explosion von Aromen bieten, und Sie werden stolz auf das Endergebnis sein. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Applaus Ihrer Lieben!