सूखे आलूबुखारे और बादाम से भरा ओवन-बेक्ड चिकन

सूखे प्लम और बादाम से भरा हुआ भुना हुआ मुर्गा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट - 1 घंटा 50 मिनट
कुल: 2 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सूखे प्लम और बादाम से भरा हुआ भुना हुआ मुर्गा बनाने की जादूई विधि खोजें! यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट सुगंध और विविध बनावट को मिलाता है, बल्कि इसमें एक समृद्ध इतिहास भी है, जो मौसमी सामग्रियों और सावधानीपूर्वक तैयार की गई खाना पकाने की तकनीकों को एक साथ लाता है। मुर्गा मेज का असली सितारा बन जाता है, और भराई उसे एक परिष्कृत, स्वाद से भरी स्वाद देती है।

सामग्री:
- 250 ग्राम सूखे प्लम, मोटे कटे हुए
- 150 मिलीलीटर रेड वाइन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, छिलका उतारकर कटा हुआ
- 1 मध्यम गाजर, छिलका उतारकर मोटे कद्दूकस किया हुआ
- 3 लहसुन की कलियां, छिलका उतारकर कुचली हुई
- 350 ग्राम मशरूम, पोंछकर कटा हुआ
- 100 ग्राम बादाम, उबाले हुए और कटे हुए
- 400 ग्राम गोभी के पत्ते या पालक, छिलका उतारकर, भुने और फटे हुए
- 30 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच नमक
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- 2 किलो ग्रिल मुर्गा
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

चरण दर चरण:

1. स्वादिष्ट भराई तैयार करें
सबसे पहले सूखे प्लम को रेड वाइन में भिगोकर कुछ मिनट के लिए अलग रख दें। यह चरण न केवल उनकी सुगंध को समृद्ध करेगा, बल्कि भराई में नमी भी जोड़ेगा। इस बीच, ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें।

2. सब्जियों को भूनें
एक बड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें और प्याज, गाजर और लहसुन डालें। लगभग 5 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर, कटा हुआ मशरूम डालें और 5 मिनट और भूनें। मशरूम भराई में स्वाद की गहराई जोड़ेंगे।

3. बादाम और हरी सब्जियां डालें
अब, बादाम और गोभी या पालक डालें (आपकी पसंद के अनुसार)। 5 मिनट और पकाएं, जब तक हरी सब्जियां नरम न हो जाएं। फिर, प्लम और वाइन और मक्खन डालें, पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 6-8 मिनट तक पकने दें। यह वह समय है जब स्वाद पूरी तरह से मिल जाते हैं!

4. भराई को पूरा करें
जब हरी सब्जियां पक जाएं, तो पैन को आंच से हटा लें और भराई को 15 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, ताजा अजवायन और ब्रेडक्रंब डालें, स्वाद के अनुसार आधा नमक और काली मिर्च डालें। ब्रेडक्रंब नमी को अवशोषित करने में मदद करेगा, जिससे एक सुखद बनावट मिलेगी।

5. मुर्गा तैयार करें
मुर्गे को ठंडे पानी के नीचे धोकर, रसोई के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं। मुर्गे को भराई के आधे हिस्से से भरें, ध्यान रखें कि अधिक न भरें। एक एल्युमिनियम फॉयल पर बची हुई भराई को फैलाएं और सॉसेज की तरह रोल करें, सिरों को अच्छी तरह से बंद करें। रोल को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अपना आकार बनाए रख सके।

6. मुर्गा भूनें
मुर्गे को बेकिंग ट्रे में रखें, बचा हुआ जैतून का तेल लगाएं और बाकी नमक और काली मिर्च से मौसम करें। अब, इसे ओवन में डालने का समय है! 1 घंटे 30 मिनट से 1 घंटे 50 मिनट तक भूनें, या जब तक त्वचा सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए और मांस अच्छी तरह से पक जाए। बेकिंग के अंतिम 30 मिनट में, एल्युमिनियम फॉयल से भरी हुई सामग्री को ट्रे में डालें, ताकि यह गर्म हो जाए और मुर्गे के स्वादिष्ट स्वाद को अवशोषित कर सके।

7. शाही सेवा
जब मुर्गा तैयार हो जाए, तो इसे एक गर्म प्लेट पर रखें और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इस समय, बेकिंग के दौरान उत्पन्न अतिरिक्त वसा को निकाल दें और इसे बची हुई भराई के साथ मिलाएं। प्लेट पर मुर्गे के चारों ओर सॉस डालें और गर्व से परोसें।

परोसने के सुझाव:
यह सूखे प्लम और बादाम से भरा हुआ भुना हुआ मुर्गा मलाईदार आलू के मैश या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। नींबू ड्रेसिंग के साथ ताजा हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। एक सूखी रेड वाइन इस डिश के समृद्ध स्वाद को बढ़ाएगी।

पोषण संबंधी लाभ:
सूखे प्लम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि बादाम स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। मुर्गा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और सब्जियां आवश्यक विटामिन जोड़ती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं भराई के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप सूखे खुबानी या अंजीर का प्रयास कर सकते हैं, एक अलग संस्करण के लिए।
- मैं मुर्गे को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूं? भराई में थाइम या रोज़मेरी जैसे मसाले डालें ताकि अतिरिक्त सुगंध मिल सके।
- क्या मैं भराई को पहले से तैयार कर सकता हूं? बिल्कुल! भराई को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है।

यह सूखे प्लम और बादाम से भरा हुआ भुना हुआ मुर्गा न केवल एक संतोषजनक भोजन है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक अवसर भी है। हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा, और आप अंतिम परिणाम पर गर्व महसूस करेंगे। इसे आजमाएं और अपने प्रियजनों की सराहना का आनंद लें!