Kırıntılar üzerinde battaniye

Hamur ile başlayın, yukarıdaki tüm malzemeleri karıştırarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin. Unun içindeki gluteni aktive etmek için iyi yoğurmak çok önemlidir; bu, ürünün son yapısına katkıda bulunacaktır. Eşit bir kıvam elde ettiğinizde, hamuru güzel bir top haline getirin. Hamurun kurumasını önlemek ve kabarmasını kolaylaştırmak için üzerine biraz yağ sürün. Hamuru streç film veya nemli bir havluyla sarın ve sıcak, hava akımından uzak bir yerde yaklaşık bir saat kadar kabarmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar.

Bu arada, istediğiniz harcı hazırlayın. Kişisel tercihlere bağlı olarak peynir, ıspanak, mantar veya hatta et kombinasyonunu seçebilirsiniz. Malzemelerin ince doğranmış ve pişirilmiş olduğundan emin olun, böylece hamurun dokusunu etkileyebilecek fazla su içermezler. Peynir tercih ederseniz, lor peyniri ve feta peyniri karışımı, dereotu veya kekik gibi otlar ekleyerek lezzetli bir harç oluşturacaktır.

Hamur kabardıktan sonra, temiz bir yüzeye biraz un serpin ve bir merdane ile ince bir tabaka elde edene kadar açın. Hamuru, bir bardak veya kurabiye kesici kullanarak dairesel şekillerde kesin. Seçtiğiniz harçtan bir yemek kaşığı her dairenin ortasına yerleştirin ve kenarları katlayarak yarım ay oluşturun. Kenarları iyice bastırarak harcı kapatın, böylece pişirme sırasında dışarı sızmaz.

Tüm şekilleri doldurduktan sonra, bunları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Daha fazla kabarmaları için 20-30 dakika daha bekletin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koymadan önce, her parçayı çırpılmış yumurta veya süt ile fırçalayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. 25-30 dakika pişirin veya güzelce kızarana kadar.

Pişirdikten sonra, tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu lezzetli atıştırmalıklar, sıcak veya soğuk olarak mükemmeldir ve karşı konulmaz bir aromaya ve gevrek bir dokuya sahiptir. Onları taze bir salata ile veya bir şenlik masasında aperitif olarak tadını çıkarın!