クラムの上の毛布
生地から始め、上記のすべての材料を混ぜて滑らかで弾力のある生地を作ります。小麦粉のグルテンを活性化させるためにしっかりとこねることが重要です。均一な一貫性が得られたら、生地を美しいボールの形に整えます。乾燥から保護し、発酵を促進するために少量の油を塗ります。ラップや湿ったタオルで包み、暖かく風のない場所で約1時間、または体積が2倍になるまで発酵させます。
その間に、好みの具材を準備します。個人の好みに応じて、チーズ、ほうれん草、きのこ、または肉の組み合わせを選ぶことができます。材料は細かく刻んで調理し、過剰な水分が含まれていないことを確認してください。チーズを選ぶ場合、カッテージチーズとフェタチーズの混合物にディルやオレガノなどのハーブを加えると、美味しい具材が作れます。
生地が発酵したら、清潔な表面に少し小麦粉を振りかけ、麺棒で薄いシートに伸ばします。グラスやクッキー型を使って生地を円形に切り取ります。選んだ具材を各円の中心に大さじ1杯置き、端を折りたたんで半月形を作ります。具材が焼いている間に漏れないように、端をしっかりと押し付けて封印します。
すべての形を詰めたら、クッキングシートを敷いた天板に置きます。さらに20〜30分発酵させて、さらに膨らませます。オーブンを180度に予熱します。天板をオーブンに入れる前に、各部分に溶き卵または牛乳を塗って、黄金色で食欲をそそる皮を作ります。25〜30分焼くか、きれいに焼き色がつくまで焼きます。
焼いた後は、ラックの上で冷まします。これらの美味しいスナックは、温かくても冷たくても完璧で、抗しがたい香りとサクサクの食感を持っています。新鮮なサラダと一緒に、または祝宴の前菜としてお楽しみください！
材料: 食材：約300グラムの自家製ハム、5つの大きな白いジャガイモ（輪切り）、4つの中くらいの玉ねぎ（角切り）、1本のニンジン、1つのトマト、パプリカ、リーキ、ローリエ、塩、コショウ。生地の材料：小麦粉2カップ（150mlのカップ1杯）、同じカップの3/4の冷水、油小さじ1、酢小さじ1、塩ひとつまみ、シート用の油。具材：新鮮な牛のチーズ、少しのテレメア、ディル、1個の卵。
