Cobertor sobre as migalhas

Comece com a massa, misturando todos os ingredientes acima até obter uma massa lisa e elástica. É essencial amassar bem para ativar o glúten da farinha, que contribuirá para a estrutura final do produto. Depois de obter uma consistência uniforme, molde a massa em uma bela bola. Unte-a com um pouco de óleo para protegê-la da secura e facilitar a fermentação. Envolva-a em filme plástico ou em um pano úmido e deixe-a crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de uma hora ou até que dobre de volume.

Enquanto isso, prepare o recheio desejado. Você pode escolher uma combinação de queijo, espinafre, cogumelos ou até carne, dependendo das preferências pessoais. Certifique-se de que os ingredientes estejam picados finamente e cozidos, para que não contenham excesso de água que possa afetar a textura da massa. Se optar por queijo, uma mistura de queijo cottage e queijo feta, com a adição de ervas como endro ou orégano, criará um recheio delicioso.

Depois que a massa tiver crescido, polvilhe um pouco de farinha sobre uma superfície limpa e abra-a com um rolo até obter uma folha fina. Corte a massa em formas circulares usando um copo ou um cortador de biscoitos. Coloque uma colher de sopa do recheio escolhido no centro de cada círculo e dobre as bordas para formar uma meia-lua. Pressione bem as bordas para selar o recheio, garantindo que não vaze durante o cozimento.

Depois de ter preenchido todas as formas, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe-as crescer por mais 20-30 minutos, para que cresçam ainda mais. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Antes de colocar a assadeira no forno, pincele cada peça com um ovo batido ou leite para obter uma crosta dourada e apetitoso. Asse por 25-30 minutos ou até que fiquem bem douradas.

Após assar, deixe esfriar em uma grade. Esses petiscos deliciosos são perfeitos tanto quentes quanto frios, com um aroma irresistível e uma textura crocante. Aproveite-os com uma salada fresca ou como aperitivo em uma refeição festiva!