Coperta sulle briciole

Inizia con l'impasto, mescolando tutti gli ingredienti sopra fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. È essenziale impastare bene per attivare il glutine nella farina, che contribuirà alla struttura finale del prodotto. Una volta ottenuta una consistenza uniforme, dai all'impasto la forma di una bella palla. Ungilo con un po' d'olio per proteggerlo dalla secchezza e facilitare la lievitazione. Avvolgilo in pellicola trasparente o in un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo caldo, al riparo da correnti d'aria, per circa un'ora o fino a quando non raddoppia di volume.

Nel frattempo, prepara il ripieno desiderato. Puoi scegliere una combinazione di formaggio, spinaci, funghi o anche carne, a seconda delle preferenze personali. Assicurati che gli ingredienti siano tritati finemente e cotti, in modo che non contengano acqua in eccesso che potrebbe influenzare la consistenza dell'impasto. Se opti per il formaggio, una miscela di ricotta e feta, con l'aggiunta di erbe aromatiche come aneto o origano, creerà un ripieno delizioso.

Dopo che l'impasto è lievitato, cospargi un po' di farina su una superficie pulita e stendilo con un mattarello fino a ottenere un foglio sottile. Taglia l'impasto in forme circolari usando un bicchiere o un tagliapasta. Metti un cucchiaio del ripieno scelto al centro di ogni cerchio e piega i bordi per formare una mezzaluna. Premi bene i bordi per sigillare il ripieno, assicurandoti che non fuoriesca durante la cottura.

Una volta riempiti tutti i pezzi, mettili su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciali lievitare per altri 20-30 minuti, per farli crescere ulteriormente. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Prima di inserire la teglia nel forno, spennella ogni pezzo con un uovo sbattuto o con latte per ottenere una crosta dorata e appetitosa. Cuoci per 25-30 minuti o fino a quando non diventano ben dorati.

Dopo la cottura, lasciali raffreddare su una griglia. Questi deliziosi snack sono perfetti sia caldi che freddi, con un aroma irresistibile e una consistenza croccante. Gustali insieme a un'insalata fresca o come antipasto in un pasto festivo!