Fesleğenli domates sosu

500 g domates salçasıyla hazırlanan fesleğenli domates sosu, 15 dakika kaynadıktan sonra koyulaşır ve yoğun bir lezzet kazanır. Soyulmuş domatesler, soğan, sarımsak ve yeşillikler onu lazanya, bolonez spagetti, balık, makarna veya sebzeler için uygun hâle getirir. Domates parçalarını çok ezmeden, daha iri bırakmayı tercih ediyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 18-20 dakika. Toplam süre: 28-30 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 230 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 orta boy soğan (75 g)
3 diş sarımsak
400 g konserve soyulmuş domates
500 g domates salçası
50 ml su
10 fesleğen yaprağı
2 yemek kaşığı taze kekik
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlık

1. 1/2 orta boy soğanı ve 3 diş sarımsağı ince ince doğra. 2. Bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Soğanı ve sarımsağı ekleyip soğan yumuşayana ve şeffaflaşana kadar 3-5 dakika kavur. 3. Tencereye 400 g konserve soyulmuş domates, 500 g domates salçası, 50 ml su, 10 fesleğen yaprağı, 2 yemek kaşığı taze kekik, 1 tatlı kaşığı şeker, 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekle. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte 15 dakika kaynat.

Notlar

Vejetaryendir ve süt ürünü içermez. Taze kekiğin yoksa 2 yemek kaşığı yerine 2 tatlı kaşığı kuru kekik kullan. Bolonez spagettinin üzerine döküyorum ya da fırınlanmış sebzelerin yanında servis ediyorum. Konserve bütün soyulmuş domatesler kaşıkla kolayca ezilir, doğranmış olanlar ise sosta daha küçük parçalar bırakır. Domates salçalarının kıvamı değişebilir. Sos kaşığa fazla koyu yapışıyorsa, her eklemeden önce karıştırarak azar azar 1 yemek kaşığı sıcak suyla incelt. Bazı konserveler zaten tuzlu olduğu için sosu sofraya getirmeden önce tadına bak, ardından tuzunu azar azar ayarla. Soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün sakla.